Ang Quinoa o quinoa na kilala rin, ay isa sa pinakatanyag na pagkain na mayroon lalo na para sa atin na nagdadala ng vegetarian o vegan diet At bagaman ang quinoa ay hindi bahagi ng pamilya ng mga pinaka tipikal na butil, tulad ng oats, barley o trigo, maaari mo ring isaalang-alang ito bilang isang butil at isa sa pinaka masustansya.
chenopodium quinoa ay ang pang-agham na pangalan kung saan alam natin ang pambihirang halaman na ito at Ito ay isang halaman na nagmula sa mas mababang mga lugar ng Timog Amerika at maaari nating hanapin ito nang natural, higit sa lahat sa Bolivia, na kung saan ay isa sa mga lugar kung saan mayroong pinakamalaking bilang ng mga pagkakaiba-iba.
Mga katangian ng Quinoa
Ang Quinoa ay isang halaman na nabubuhay lamang sa isang panahon, mayroon itong malawak at malalaking dahon, bukod sa katotohanan na ang bawat halaman ay maaaring masukat sa pagitan ng halos 0.5 hanggang sa maabot ang 2 metro ang taas, ngunit mayroon din itong kakaibang pamumulaklak bago bumuo ng binhi, tulad ng para sa mga bulaklak nito, ang mga ito ay pula at sa ilang mga kaso ay may isang tono, na pinagsama hanggang sa bumuo ng isang uri ng spike sa dulo ng tangkay. Ang tangkay nito ay may tuwid na hugis na may maraming mga sanga, ang mga binhi na pinakamahalagang bahagi ng halaman na ito dahil sa kanilang mataas na nutrient na nilalaman, pagiging napakaliit na granules na may kapal na saklaw mula 1.8 hanggang 2.2 millimeter at ang kanilang kulay ay maaaring magkakaiba, dahil mahahanap natin sila sa puti, kayumanggi, rosas, dilaw, pula, itim at kulay-abo.
Ang Quinoa ay isang halaman na kailangang mayroong isang klima na medyo coolGayunpaman, hindi ito makatiis ng masyadong malamig na klima, dahil hindi ito maaaring lumaki sa mga lugar kung saan ang temperatura ay mananatili sa itaas 35 ° C o mas mababa sa -1 ° C.
Pag-aalaga ng halaman
Isa sa mga pangunahing alalahanin na dapat nating isaalang-alang kapag lumalaki ang isa sa mga halaman na ito mga damo, dahil ang mga ito sa pangkalahatan ay may posibilidad na labanan nang husto sa quinoa at sa karamihan ng mga kaso ito ang aming halaman na nauwi sa pagkawala.
La halaman ng quinoa ito ay may isang napakabagal na paglaki at sa sandaling umabot sa 30 sentimetro ang taas ay nagsisimula itong lumaki nang mabilis hanggang sa ito ay maging praktikal na mag-isa.
Ang mga halaman ng Chenopodium quinoa o quinoa ay masyadong malaki upang mapalago sa mga kaldero, dahil tulad ng nabanggit na natin dati, ang bawat isa sa mga binhing ito ay lalago sa isang malaking halaman hanggang sa 2 metro ang taas. Bilang karagdagan, hindi ito magkakaroon ng anumang katuturan na palaguin lamang ang isa o dalawang halaman na quinoa, dahil sa kasong ito halos hindi kami makakakuha ng napakaliit na ani ng mga butil, sa gayon upang magkaroon ng isang mas eksaktong ideya, kung magpapalaki tayo ng tungkol sa 10 o 11 sa mga halaman na ito ay makakakuha tayo ng humigit-kumulang isa at kalahating kilo ng mga butil ng quinoa.
Lumalagong halaman ng quinoa ito ay hindi isang napakahirap na gawain tulad ng naisip ng maramiKailangan lamang namin ang isang malaking lugar at sa parehong oras isang klima ayon sa mga pangangailangan ng halaman at iyon lang, sa ganitong paraan masisiyahan tayo sa ilang mga binhi ng quinoa, organikong at lumago sa ilalim ng aming sariling pangangalaga.
Mga karamdaman at peste
Ang mga binhi ng Quinoa ay karaniwang sakop ng isang sangkap na kilala sa pangalan ng Saponin, na kung saan ay may isang mapait na lasa, at sa parehong oras ay nagsisilbing maiwasan ang mga ibon at peste mula sa pinsala sa mga butil.
Bagaman nakakatulong ang Saponin na protektahan ang mga butil mula sa ilang mga peste, ang mga dahon ng halaman na ito ay maaaring maging mahina laban sa pinsala na ilang mga insekto tulad ng pulgas beetles o aphids. Kapag ang halaman ng quinoa ay umabot sa sapat na kapanahunan, makatiis ito ng pinsala na ginagawa ng mga nakakainis na insekto na walang problema, ngunit kapag sila ay napakabata pa, ito ay isang malaking problema.
Kahit na sa isang napakababang proporsyon, ang ilang mga uri ng mga uod ay maaari ding maakit sa halamanGayunpaman, magiging sapat lamang sa amin upang mapupuksa ang mga ito tulad ng nakikita natin sila, kaya't ang mga peste ay hindi dapat bigyan tayo ng anumang problema kung nais nating palaguin ang halaman na ito.
Katangian
Ang Quinoa ay isang binhi lamang na may mga eksklusibong katangian kapag kinain natin ito bilang isang cereal, ito ay dahil sa kadahilanang ito Ang Quinoa ay kilala rin sa pangalan ng pseudocereal Tulad ng naturan, ang butil na ito ay nagbibigay sa amin ng karamihan ng mga calorie nito sa anyo ng mga kumplikadong hydrates at sa parehong oras ay nagbibigay ng tungkol sa 16 gramo ng protina bawat 100 gramo.
Kung ihinahambing namin ang quinoa sa karamihan ng mga cereal, makikita natin iyon mas mataas ito sa taba at protina, sa kabila ng katotohanang ang huli ay halos hindi nabubuong, kung saan dapat nating i-highlight ang pagkakaroon ng omega 3 at omega 6 acid.
Tulad ng para sa dami ng calories na ibinibigay nito, Ang quinoa ay mukhang marami o medyo superior lamang sa isang cereal, dahil naglalaman ito ng isang mas mababang halaga ng mga carbohydrates.
Sa parehong paraan, dapat nating bigyang-diin ang mataas na nilalaman ng hibla, mula pa maaaring umabot ng 15 gramo bawat 100 gramo, na karamihan sa mga ito, hibla ng hindi matutunaw na uri bilang mga buto sa pangkalahatan ay nailalarawan.
Sa kabilang banda, at kung mag-refer kami sa mga micronutrient, ang butil ng quinoa ay nakatayo para dito potasa, iron, calcium, zinc, posporus at nilalaman ng magnesiyoTulad nito, nag-aalok ito ng B kumplikadong bitamina sa maraming dami at bitamina E na may mga katangian ng antioxidant.
Mga pakinabang ng Quinoa
Dahil maaari nating gamitin ang quinoa bilang isang cereal, napaka-kapaki-pakinabang para sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa mga problema sa bituka, dahil sa kasong ito ang quinoa ay hindi naglalaman ng gluten. Bilang karagdagan at sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mataas na nilalaman ng hibla at magbigay ng isang mas mataas na paggamit ng protina kumpara sa iba pang mga cereal, ang quinoa ay may isang mababang glycemic index, na ginagawang perpektong pagkain para sa mga taong nagdurusa sa diabetes o para sa mga nais mangayayat habang kumakain ng malusog na paraan.
Isa pa sa mga pakinabang nito ay makakatulong ito sa atin nang malaki pagdating sa pagkontrol sa mga antas ng kolesterol sa dugo, dahil salamat sa hibla at hindi nabubuong mga lipid na mas gusto nila ang profile ng lipid sa ating katawan. Tumutulong din si Quinoa na labanan ang pagkadumi at sa parehong oras na ito ay napaka kapaki-pakinabang para sa diyeta ng mga vegetarians, dahil sa dami ng protina, pati na rin ang isang mahusay na mapagkukunan ng iron na nakabatay sa halaman.