Ang spinach na mayroong pang-agham na pangalan Spinacia oleracea, ay isang halaman na nalinang sa buong taon, na kabilang sa pamilya Amaranthaceae pati na rin sa pamilya ng Chenopodiaceae, karaniwang halaman na ito Ito ay lumaki bilang isang gulay dahil sa nakakain na mga dahon na mayroon itoMalaki ang mga ito at mayroon ding medyo madilim na berdeng kulay.
Tulad ng nabanggit na natin, ang halaman na ito ay lumago sa buong taon at maaari nating kainin ito ng sariwa, maaari natin itong lutuin o prito rin. Ngayon ito ay isa sa mga gulay na maaari nating makita madalas kapag nagyelo.
tampok
Ang spinach ay isa sa halaman na mala-halaman na may kakayahang maging taunang at sa ilang mga pagkakaiba-iba nito ay maaaring maging pangmatagalan.
May posibilidad silang maabot ang isang sukat na humigit-kumulang isang metro ang taas, ang mga tangkay ng halaman na ito ay simple at may ilang mga sanga. Ang mga dahon ng spinach ay karaniwang medyo mataba, pagkakaroon ng Pinalawak na form at sa kabilang banda, mayroon itong isang ugat na pivoting, tulad ng mayroon itong kaunting mga ramification at mababaw din.
Ang pagiging nasa unang yugto nito, mayroon itong kakayahan na bumuo ng mga dahon na naka-grupo sa isang rosette.
Ang pagiging nasa pangalawang yugto nito, ito ay isang halaman na bubuo ng isang floral stem na ay may posibilidad na maabot ang isang sukat na halos 80 cm ang taas. Mula dito mayroong ilang mga bulaklak na may berde na tono at spinach, dahil ito ay isang halaman na hindi uri ng dioecious, may mga bulaklak na lalaki pati na rin babae, na ginagawang mas madali upang makakuha ng mga bagong hybrid species na mayroon isang mas mahusay na lasa, isa pang pagkakayari, ibang kulay at kahit paglaban sa isang malaking bilang ng mga klima.
Katangian
Kabilang sa mga pangunahing pag-aari na maaari naming hanapin ay ang katunayan na maaari itong magkaroon ng a malaking halaga ng beta carotene na higit sa mga karot, ito ay para sa kadahilanang ito na kung ubusin natin ang spinach maaari itong humantong sa pagtutol sa posibilidad ng pagbuo ng mga cell ng cancer.
Mga beta carotenes ay mga pigment na matatagpuan sa gulay na, dahil sa pagkilos na natutupad nito sa atay, sila ay nabago sa Vitamin A, sa bawat isa sa mga benepisyo na maalok nito para sa kalusugan ng tao.
Ang spinach ay mayroong mataas na nilalaman ng alpha lipoic acid, na kung saan ay isang antioxidant na may malakas na epekto at may kakayahang maiwasan ang mga cell ng ating katawan na dumaan sa napaaga na pagtanda.
Alam natin ang lutein pati na rin ang zeaxanthin bilang dalawang flavonoid na naroroon sa loob ng mga bahagi ng spinach at na responsable para sa pagbuo ng isang papel na may labis na kahalagahan sa pagkakaroon ng kakayahang maiwasan ang ocular aging, na kung ano ang ibig sabihin na ito ang pagkawala ng paningin dahil sa edad.
Napagpasyahan na ang mga flavonoid maiiwasan ang pag-unlad ng mga katarata sa mga may edad na.
Ang nilalaman ng bitamina K ay kumakatawan sa isa pa sa mga pag-aari ng mahusay na halaga na mayroon ang gulay na ito at iyon iyon Napakahalaga ng bitamina K upang masiguro namin ang wastong pamumuo ng dugo. Sa parehong paraan, ang nilalaman ng unsaturated fatty acid ay maraming mga benepisyo para sa isang higit na likido ng dugo, pati na rin ang malaking tulong upang labanan ang mga banta na maaaring maging sanhi ng arteriosclerosis.
Maaari tayong kumain ng hilaw na spinach kung naghahanda kami ng isang salad o maaari din natin itong lutuin. Ang pinakamagandang bagay ay ang spinach ay maaaring ubusin raw kung imungkahi namin ang isang diyeta na upang mawalan ng timbang.
Ang mga katangian ng nutrisyon
Karamihan sa kangkong ay binubuo ng tubig, na lumampas sa porsyento ng 90%, na mayroon ding isang mababang mababang porsyento ng mga karbohidrat at pati na rin mga taba, sa kadahilanang ito sila inirerekomenda ng mga espesyalista sa nutrisyon bilang isang pagkain na maaaring maging bahagi ng aming diyeta kung nais naming umayos o mawalan ng kaunting timbang.
Ang mga pangkat ng bitamina na naglalaman ng spinach ay ang E, A, C at pati na rin ang bitamina B, na nag-aalok ng a pagkilos ng antioxidant, kinokontrol ang paningin upang ito ay nasa mabuting kalagayan sa mga nagdurusa sa mga problema sa mata, ito ay mabuti para sa balat, buhok, buto, mauhog na lamad at para din sa immune system sa pangkalahatan, na isa sa mga pinakaangkop na pagkain na makakaya upang maiwasan ang mga sakit na nakakaapekto sa puso, pati na rin mga degenerative disease tulad ng cancer.
Bukod sa ang katunayan na ito ay may kakayahang makialam sa pagbuo ng collagen, pati na rin mga pulang selula ng dugo, ang spinach ay isang pagkain na maaaring maging isang mahusay na paggamot laban sa anemiaNakikialam din ito sa proseso ng pagbuo ng mga puting selula ng dugo, sa pagsipsip ng iron na matatagpuan sa pagkain at pati na rin sa paglaban laban sa mga impeksyon. Ang mataas na nilalaman ng pospeyt na mayroon nito ay ginagawang perpektong pagkain para sa mga buntis, dahil maiiwasan nito ang mga malformation na mangyari sa fetus.
Mga Paggamit
Sa kusina, sa pangkalahatan, ang spinach ay karaniwang inihanda na steamed, dahil sa ganitong paraan ito maaaring mapanatili ang isang malaking halaga ng kanilang mga nutrisyonMaaari din nating samantalahin ang mga benepisyo nito kung pinakuluan natin ito ng hindi bababa sa limang minuto, iprito ito, lutuin ito sa oven o anumang iba pang paraan upang lutuin ito.
Tulad ng a starter plate Maaari nating pagsamahin ito sa pamamagitan ng pag-igisa sa kanila ng isang maliit na bawang, sibuyas at din ng isang maliit na itim na puding.
Sa parehong paraan maaari naming idagdag ang mga ito sa isang omelette, sa isang nilagang, sa ilang mga cream o din sa mga purees, bukod sa maging sangkap sa mga pinggan ng isda tulad ng halimbawa sa tuna cake o din sa cod cake.
Cuidados
Kangkong ito ay isang taunang halaman inirerekumenda na maghasik sa tagsibol. Ito ay may isang mataas na pagkasensitibo sa malamig, samakatuwid bago maihasik ang mga ito, posible na hindi ito makaligtas maliban kung protektado ito ng isang transparent na plastik na ginagamit sa mga greenhouse o mailalagay natin sila sa loob ng ating bahay sa isang silid na may sapat na ilaw.
Ito ay isang halaman na hindi humihingi ng marami, maaari naming gamitin ang isang substrate na binubuo lamang ng itim na pit o maaari rin nating ihalo ito sa 20 o 30% perlilla, ngunit isinasaalang-alang iyan sapagkat ito ay isang halaman na lumalaki at mabilis na tumutubo kailangan nating mailagay lamang ang tatlong binhi para sa bawat punla ng punla.
Kailangan nating ilagay ang seedbed na may direktang sikat ng araw at kailangan naming tubig lamang ang lupa upang mamasa-masa, sa gayon maiiwasan ang mga puddles. Kapag ang mga shoot ay nasa taas na 10 cm maaari nating ilipat ang mga ito sa hardin o sa mga kaldero.