Ang bigas ay isa sa pinakamahalagang cereal sa buong mundo. Sa katunayan, ito ay itinuturing na isang pangunahing sangkap na pagkain, na isa sa pinaka-natupok sa maraming mga bansa, hindi lamang sa Asya, kung saan ito ay lumago sa loob ng isang libong taon, kundi pati na rin sa natitirang planeta.
At ito ay alinman sa pinirito o luto, pinagsasama nito nang napakahusay sa iba pang mga pagkain. Ngunit, Alam mo bang may iba't ibang uri ng bigas?
Ano ang lahat ng mga uri ng bigas na mayroon?
Tinatayang iyon mayroong higit sa sampung libong pagkakaiba-iba ng bigas, ngunit lahat sila ay nagmula sa iisang species oryza sativa at ng mga subspecies na Indica, na nalinang sa mga tropikal na rehiyon, at Japonica, na sa kabila ng pangalan nito ay nahanap din natin sa mga temperate zones. Ang huli ay naglalaman ng higit na almirol, na ginagawang mas matagal upang magluto. Ngunit paano sila naiuri?
Sa gayon, magagawa ito sa maraming paraan: depende sa hugis at laki nito; ayon sa kulay, aroma at / o hawakan; at ayon sa paggagamot na ibinigay bago ito maipalabas.
- Anyo:
- Maikling bigas na palay: ito ang pinakamaliit sa lahat; sa katunayan, ito ay halos spherical.
- Katamtamang bigas ng palay: mayroon itong haba na halos 2-3 beses ang kapal nito.
- Mahabang palay ng palay: Ang iba't ibang ito ay mas malaki pa, na may haba sa pagitan ng 4 at 5 beses ang kapal nito. Kasama rito ang ligaw na bigas, na maaaring masukat ng 2 sent sentimo ang haba.
- Brown rice: ito ay isang pagkakaiba-iba na tinanggal ang shell, na hindi nakakain. Kulay kayumanggi.
- Kulay, aroma at / o pagpindot:
- Mabango: ito ay isang uri ng mahaba o katamtamang bigas na bigas na may aroma, tulad ng basmati.
- Malagkit: kilala rin ito bilang malagkit na bigas, dahil kapag ang mga butil ay luto na sila ay nagkakaisa, bilang 'nakadikit'.
- Pigmented: ito ang mga rice na may ilang kulay, tulad ng lila.
- Paggamot:
- Precooked: ay ang kung saan, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ay dati nang naluto. Samakatuwid, nangangailangan lamang ito ng isa pang limang minuto ng pagluluto upang maubos.
- Steamed: ito ay ang uri ng bigas na luto hanggang sa matanggal ang bran.
Karamihan sa mga karaniwang uri ng bigas
Nakita natin ang pag-uuri, sabihin nating teknikal, ng iba't ibang uri ng bigas. Ngunit, nais mo bang malaman kung alin ang pinaka-karaniwan at para saan sila ginagamit?
- Basmati rice: ito ay isang uri ng bigas na katutubong sa India at Pakistan. Mahaba ang grained, mayroon itong magandang-maganda na lasa. Bilang karagdagan, mayroon itong kalamangan na mas mabilis itong nagluluto kaysa sa isang bilog halimbawa.
- Bomba rice: Ito ay isang medium rice rice na katutubong din sa India. Sa Espanya kilala rin ito bilang Valencia rice, dahil ito ang pinaka ginagamit upang makagawa ng mga tipikal at masarap na Valencian paellas. Ang isa pang karaniwang pangalan ay bilog na bigas, dahil sa hugis na mayroon ito.
- Brown Rice: ito ay isang iba't ibang mga bigas kung saan ang panlabas na husk ay tinanggal, ngunit kung saan pinapanatili ang lahat ng mga nutritional halaga. Ang kulay nito ay light brown, kaya't nakakatanggap din ito ng iba pang mga pangalan tulad ng brown rice o brown rice.
- Jasmine na bigas: Ito ay isang uri ng mahabang palay ng palay na nakatanim sa Timog-silangang Asya. Bago lutuin, kailangan itong patuyuin sa tubig upang matanggal ang labis na natitira. Siyempre, kapag niluluto ito, makikita natin na may posibilidad silang 'manatili', kahit na hindi sila malagkit tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba.
- Pulang bigas: ito ay isang pagkakaiba-iba na kilala rin bilang Mexican rice o Spanish rice. Katamtaman ang butil nito, at kadalasang hinahain ito nang walang sabaw.
Ano ang pinakamahusay na bigas sa buong mundo?
Well, iyon ay umaasa nang malaki sa iyong kagustuhan at kung ano ang sinasabi ng mga nutrisyonista. Ang masasabi ko sa iyo ay iyon, bilang isang adik sa bigas na ako (kakain ako araw-araw), sa palagay ko ang basmati ay perpekto para sa mga may kaunting oras upang magluto, dahil nangangailangan ito ng kaunting oras sa paghahanda.
Ngayon, para sa mga sopas o iba pang mga uri ng pinggan na may sabaw, tiyak na inirerekumenda ko ang bilog na bigas. Totoo na nangangailangan ng oras upang makagawa, ngunit ito ang pinakamahusay na pagsasama sa natitirang mga sangkap, tulad ng karne, isda at / o gulay na karaniwang nagdadala ng mga ganitong uri ng mga resipe.
Paano lumaki ang bigas?
Kung nais mong malaman kung paano lumaki ang bigas, pagkatapos ay maaari mong matuklasan ito:
- Ang unang bagay na dapat mong gawin ay ihanda ang lupa: alisin ang mga halaman na lumalaki at ang mga bato. Kailangan mo ring alisin ang lupa, halimbawa sa isang rototiller, at pagkatapos ay i-level ang lupa.
- Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng isang layer ng halos dalawang pulgada ng pag-aabono, alinman sa pataba ng baka o guano.
- Susunod, mag-install ng isang drip irrigation system na may lumalabas na mga hose, yamang ang mga halaman na ito ay patuloy na nangangailangan ng tubig.
- Pagkatapos, maghasik ng mga binhi, tiyakin na sila ay magkakahiwalay. Tulad ng paglaki nila ng napakabilis, perpektong dapat mayroong isang paghihiwalay na hindi bababa sa 20 sentimetro.
- Upang tapusin, takpan ang mga ito ng isang manipis na layer ng lupa, at tubig.
Inaasahan namin na naging interesado ito sa iyo.