Ispanağı seven tek kişi Sailor Popeye değil. Yetiştirmesi kolay bu sebzeler bizim için çok sağlıklıdır, bu yüzden birçok lezzetli tarifin içinde yer alırlar. Ama farklı ıspanak türleri olduğunu biliyor muydunuz? İşte bu kadar.
Var olan farklı çeşitler hakkında biraz bilgi edinebilmeniz için bu yazıda en popüler olanları yorumlayacağız. Elbette birden fazla denemişsinizdir.
Ispanağın kaç çeşidi vardır?
Birçok farklı ıspanak türü vardır, ancak iki ana gruba ayrılabilirler: Yavaş büyüyen ve hızlı büyüyen. İlki, ılıman iklimlere daha iyi uyum sağlar ve yaz ve ilkbahar sonlarında gelişir. Hızlı büyüyenler ise serin iklimleri tercih eder ve ekimi sonbahar, kış sonu ve ilkbahar başında yapılır. Ancak, farklı çeşitlerin kendileri hakkında daha ayrıntılı konuşacağız.
pürüzsüz yapraklı ıspanak
Pürüzsüz yapraklı ıspanakla başlayalım. Adından da anlaşılacağı gibi, bu çeşidin yaprakları pürüzsüzdür ve genellikle bu sebzelerde olduğu gibi dalgalı değildir. Bu özelliğin en büyük avantajı temizliğinin çok kolay olmasıdır. Genellikle önceden yıkanmış süpermarketlerde satsalar da, her ihtimale karşı evde sudan geçirmek en iyisidir. Düz yapraklı ıspanak genellikle pişmiş olarak yenir, ancak örneğin omlette de çok lezzetli olabilir.
Ispanak Tyee
Bir diğer ıspanak türü de Tyee'dir. Kalın koyu yeşil yaprakları vardır. Yarı lezzetli ıspanak grubuna aittirler. Bu nedenle, bu çeşidin lezzeti, çiğ veya pişmiş olarak tüketilmesine bakılmaksızın mükemmeldir. Tyee ıspanağı yetiştirmek için en iyi zaman sonbahardır. Bu çeşit normalde erken ilkbaharda, tercihen sıcaklıkların kırk derece civarında olduğu gün boyunca hasat edilir.
ıspanak katalina
Catalina ıspanak da çok popüler bir çeşittir. Yaprakları küçük, gevrek ve parlak yeşildir. Sebzenin şekli ovaldir. Yüksek sıcaklıklara çok dayanıklı bir bitkidir. ayrıca yaz aylarında hafif dona ve gölgeye dayanabilir. Ayrıca, maksimum boyutuna ulaşması genellikle en fazla kırk gün sürdüğü için hızlı büyüyor. Bu çeşidi tüketmenin en yaygın yolu salatalardır.
Catalina ıspanağının ise yazın en sıcak ve en sert günlerinde ekilmesine gerek yoktur. Uzmanlara göre, bu görevi gerçekleştirmek için ideal koşullar şunlardır: sonbahar ve ilkbahar mevsimlerinin serin ayları.
teton ıspanak
Teton ıspanak çok sağlıklı bir melezdir. Bu sebzenin ürettiği yapraklar yumuşak ve koyu yeşildir. Diğer ıspanak türlerinden ayırt edilebilir çünkü yaprakları dikey olarak büyür, hem de çok hızlı. Ayrıca çiçek açmadığına da dikkat edilmelidir. Bu ıspanak türünün yılın en sıcak zamanlarına dayanabilmek için geliştirdiği bir hayatta kalma mekanizmasıdır. Bu nedenle, bu bitkinin tohumları daha soğuk aylarda ekilmelidir. Aksi takdirde, Teton ıspanağının hayatta kalamaması oldukça muhtemeldir.
Ispanak Hint Yazı veya Hint Yazı
Hint Yaz olarak da bilinen Hint Yaz ıspanağı bu listeden eksik olamaz. Gevrek ve koyu renkli yaprakları olan bir sebzedir, uzunluğu genellikle 25 ila 30 santimetreye ulaşır. Bu çeşitliliği yetiştirmek için en iyi zaman serin mevsimlerdir: sonbahar ve ilkbahar. Ekimden 35 ila 40 gün sonra Hint Yaz ıspanağı olgunluğa ulaşır ve hasat edilebilir.
Unutulmamalıdır ki bu tür ıspanakların yetiştirilmesi sırasında Çeşitli bakım görevleri gerçekleştirilmelidir. Bu nedenle, ıspanak ekimi ve yetiştirme konusunda daha önceden deneyim sahibi olan bu sebzenin ekilmesi tavsiye edilir. Zararlıları, güneşi, toprak miktarını ve pH seviyesini izlemek çok önemlidir.
Kardinal kırmızı ıspanak
En yaygın ıspanak türleri arasında kardinal kırmızı olanlar da vardır. Adından da anlaşılacağı gibi, Bu çeşidin biraz kırmızımsı bir tonu vardır, benzer pancar. Salatalarda çok beğenilirler. Ancak, en hızlı cıvatalanan çeşitlerdir. Bu nedenle henüz oldukça gençken hasat edilmelidirler.
Söylemeye gerek yok, aynı zamanda ıspanak türüdür. daha hızlı olgun. Sadece 21 ila 32 gün içinde ilkbahar ve yaz aylarında hasat edilebilirler. Kış veya sonbahardaysak, olgunlaşması genellikle 25 ila 35 gün sürer. Kardinal kırmızı ıspanak yetiştirmek için ideal sıcaklığa gelince, ılık olmalıdır. Her gün en az altı saat güneş ışığı almasını ve orta derecede risk almasını sağlamalıyız.
baharatlı ıspanak
baharatlı ıspanak çok çeşitli verimli, nemli topraklarda çok iyi yetişir. Ancak asitliğe çok duyarlı bir bitkidir. Bu nedenle pH'ın 6,5 ile 7,5 arasında olmasına dikkat edilmelidir. Bu çeşit serin iklimlerde çok daha iyi çimlenir, bu nedenle ekim için en iyi zaman erken ilkbahardır. Yaz aylarında dikilmesi durumunda ise düzensiz çimlenme gerçekleşebilir. Bu sebzenin yılın en sıcak zamanında sorunsuz büyümesi için toprağı tazelemek ve çimlenmeyi iyileştirmek için doğru sulamak çok önemlidir. Baharatlı ıspanakları sonbaharda hasat etmek istiyorsak yaz sonunda ekmeliyiz.
Ispanak türleri: Savoy ıspanak
Özellikle dikkat çekici olan savoy ıspanağıdır. Bu hepsinden en iyi bilineni. Bu sebzenin yaprakları dalgalı ve buruşuk bir görünüme sahiptir. Ayrıca oldukça kalın ve koyu yeşil renktedirler. Bu çeşidi pişirmeden önce iyice yıkamak çok önemlidir, gevrekliği nedeniyle biraz zor olabilir. Bu nedenle, çok temiz olana kadar bir süre suda bekletmek en iyisidir.
En yaygın olanı ıspanağı pişirerek tüketmek olsa da, kızartmalarda, güveçlerde, çorbalarda, salatalarda, kremalarda, makarnalarda, pürelerde, yeşil smoothielerde veya balığa eşlik edecek şekilde de hazırlayabiliriz. Hava geçirmez ambalajlarda paketlenmiş bu çeşidi marketlerden satın alabiliriz. Bu tür ıspanak için bazı örnekler Bloomsdal ve Alayı olacaktır.
Ispanak Alayı
Alay, hibrit bir türdür. Esas olarak geniş ve kalın yaprakları ile öne çıkar. Genellikle ilkbahar ve sonbaharda yetiştirilir ve çimlenmesi sadece 37 gün sürer. Bu nedenle fidan verimi çok hızlıdır. Ek olarak, bolca aroması vardır, bu da Alay ıspanakını en sevdiğimiz şekilde pişirmek için ideal kılar. Taze ve çiğ yenildiğinde, gevrek dokusu onu güveç ve patates kızartması için iyi bir seçim yapar.
Ispanak Bloomsdale
Bloomsdale'e gelince, bu en eski ıspanak çeşitlerinden biridir. Yaprakları kıvırcık ve uzundur ve ekimi ilkbaharda güneşli yerlerde yapılır. Kuraklık zamanlarında onları bolca sulamak ve büyümelerinin korunmasını sağlamak önemlidir. İlginç bir gerçek olarak belirtmek gerekir ki, ünlü denizci Popeye'nin yediği ıspanak türüdür.
yarı tuzlu ıspanak
Savoy çeşidine ait bir diğer ıspanak türü ise yarı savoydur. Bunun gelişimi daha az yoğun, yani: Daha hafiftir ve dokusu daha azdır, ancak selefinin özelliklerini korur. Ayrıca hastalıklara karşı çok dirençli olduğu için yetiştirilmesi çok kolaydır. Buna rağmen, çok fazla pazarlanmıyor. Mükemmel şekilde kızartılmış veya kremalı olarak hazırlanabilirler. Ancak yapraklarının oluklarında kalabilecek tüm kirleri temizlemek için iyice yıkamak önemlidir.
Diğer savoy çeşitleri gibi, ayrıca yüksek düzeyde demir, lif, folat ve magnezyum içerir. Bunlar, uygun kas fonksiyonunu sürdürmek, kalp atış hızını düzenlemek, kan basıncını stabilize etmek ve bağışıklık sistemine yardımcı olmak için son derece önemli unsurlardır. Bu türün bir diğer dikkat çekici özelliği de mide ülseri ve gastrit tedavisine yardımcı olmasıdır.
Bebek ıspanak nedir?
Çok dikkat çeken bir diğer ıspanak türü, giderek daha popüler hale gelen bebek ıspanaktır. Pürüzsüz yaprakları olan bir ıspanak çeşididir. Ancak, bebek daha önce büyümüştür ve toplanması erkendir. Aslında, sahip olduğu kısa gelişme süresi nedeniyle "bebek" (İngilizcede "bebek") adını alır. Sonuç olarak, boyutu daha küçüktür ve görünümü daha yumuşak, daha tatlı ve daha hassastır.
Bu nedenle söz konusu sandviç, gurme meze ve salata hazırlarken bu çeşidin favori olması şaşırtıcı değil. Ayrıca, çiğ tüketilmesi yüksek C vitamini seviyesini korur. Unutulmaması gereken bir diğer özellik ise, bu şekilde daha az kaloriye sahip olmasıdır, bu da onu kilo vermek istiyorsak harika bir müttefik yapar. Genellikle bebek ıspanakları çok yumuşak olduğu için yenilebildiği için sapları ile birlikte satarlar. Tüm ıspanak türleri arasında en düşük oksalik asit seviyesine sahip olanıdır.
Şüphesiz ki ıspanağın her çeşidi yeterli miktarda tüketilirse lezzetli ve çok sağlıklıdır. En sevdiğin nedir?