Bilimsel adı olan ıspanak spinacia oleraceaAmaranthaceae familyasına ve Chenopodiaceae alt familyasına, genellikle bu bitkiye ait yıl boyunca yetiştirilen bir bitkidir. İçerdiği yenilebilir yapraklardan dolayı sebze olarak yetiştirilir.Büyüktürler ve ayrıca oldukça koyu yeşil bir renge sahiptirler.
Daha önce de belirttiğimiz gibi, bu bitki yıl boyunca büyüyor ve taze yiyebiliriz, pişirebiliriz, hatta kızartabiliriz. Bugün dondurulduğunda en sık bulabildiğimiz sebzelerden biridir.
özellikleri
Ispanak, otsu bitkiler yıllık olma kapasitesine sahip olan ve bazı çeşitlerinde uzun ömürlü olabilmektedir.
Yaklaşık bir metre yüksekliğe ulaşma olasılıkları vardır, bu bitkinin gövdeleri basit ve az sayıda dala sahiptir. Ispanak yaprakları genellikle oldukça etlidir ve Genişletilmiş form ve öte yandan, az sayıda dala sahip olduğu ve aynı zamanda yüzeysel olduğu gibi, eksen etrafında dönen bir kökü vardır.
İlk evresinde olmak, yapabilme kabiliyetine sahiptir. bir rozet halinde gruplandırılmış yapraklar geliştirin.
İkinci evresinde olan bu, çiçek sapı geliştiren bir bitkidir. yaklaşık 80 cm yüksekliğe ulaşma imkanına sahiptir. Bundan yeşilimsi bir tonda ve ıspanakta bazı çiçekler ortaya çıkar, çünkü diocious tipte bir bitki, hem erkek hem de dişi çiçeklere sahiptir, bu da sahip olan yeni melez türlerin elde edilmesini çok daha kolay hale getirmiştir. daha iyi bir tat, başka bir doku, başka bir renk ve hatta çok sayıda iklime dayanıklılık.
özellikleri
Bulabildiğimiz ana özellikler arasında, sahip olabileceği gerçeğidir. büyük miktarda beta karoten Bu havuçtan çok daha fazlasıdır, bu nedenle ıspanak tüketirsek kanser hücrelerinin gelişme olasılığını ortadan kaldırabilir.
Beta karotenler sebzelerde bulunan pigmentler Karaciğerde gerçekleştirdiği eylem nedeniyle, insan sağlığı için sunabileceği faydaların her biri ile A Vitaminine dönüştürülür.
Ispanakta yüksek alfa lipoik asit içeriğiGüçlü etkiye sahip bir antioksidan olan ve vücudumuzdaki hücrelerin erken yaşlanmasını önleme kabiliyetine sahiptir.
Lutein ve zeaksantini ıspanak bileşenlerinde bulunan ve oküler yaşlanmayı önleme yeteneğine sahip olmada büyük önem taşıyan bir rol geliştirmekten sorumlu iki flavonoid olarak biliyoruz. yaşa bağlı görme kaybı.
Flavonoidlerin kataraktın gelişmesini önleyebilir ileri yaşta olanlarda.
K vitamini içeriği, bu sebzenin sahip olduğu çok değerli özelliklerden bir diğerini temsil eder ve şudur: K vitamini çok önemlidir böylece doğru kan pıhtılaşmasını sağlayabiliriz. Aynı şekilde, doymamış yağ asitleri içeriği, kanın daha fazla akışkanlığı için birçok faydaya sahip olmasının yanı sıra, arteriyosklerozun neden olabileceği tehditlerle mücadele edebilmek için çok yardımcı olur.
Salata hazırlarsak ıspanağı çiğ yiyebiliriz ya da pişirebiliriz. En iyi şey ıspanağın çiğ tüket kilo vermek için bir diyet önerirsek.
Beslenme özellikleri
Ispanağın çoğu sudan oluşurYağların yanı sıra karbonhidrat oranı da oldukça düşük olan% 90'ı aşan, bu nedenle beslenme uzmanları tarafından istersek diyetimizin bir parçası olabilecek bir gıda olarak öneriliyorlar. biraz kilo verin veya düzenleyin.
Ispanağın içerdiği vitamin grupları E, A, C ve ayrıca B vitaminleridir. antioksidan etki, görmeyi düzenleyerek göz problemi yaşayanlarda iyi durumda olmasını sağlar, cilde, saça, kemiklere, mukoza zarlarına ve ayrıca genel olarak bağışıklık sistemine iyi gelir, yapabilecekleri en uygun gıdalardan biridir. kalbi etkileyen hastalıkların yanı sıra kanser gibi dejeneratif hastalıkları önlemek için.
Kırmızı kan hücrelerinin yanı sıra kolajen oluşumuna da müdahale etme kabiliyetine sahip olmasının yanı sıra, ıspanak, kansızlığa karşı mükemmel bir tedavi olabilen bir besindirBeyaz kan hücrelerinin oluşum sürecine, gıdalarda bulunan demirin emilimine ve ayrıca enfeksiyonlara karşı dirence müdahale eder. İçerdiği yüksek fosfat içeriği, fetüste malformasyonların oluşmasını önleyebildiğinden, bunu hamile kadınlar için ideal bir besin haline getirir.
Usos
Mutfakta genel olarak ıspanak genellikle buharda pişirilir, çünkü bu şekilde besinlerinin büyük bir kısmını tutabilirlerEn az beş dakika kaynatırsak, kızartırsak, fırında pişirirsek veya başka bir şekilde pişirirsek faydalarından da yararlanabiliriz.
Olarak başlangıç plakası Biraz sarımsak, soğan ve biraz da siyah muhallebi ile soteleyerek birleştirebiliriz.
Aynı şekilde omletlere, güveçte, bazı kremalara veya püre haline getirebiliriz. o balık yemeklerinde bir malzeme ol örneğin ton balıklı kek veya morina keki gibi.
Bakım
Ispanak yıllık bir bitkidir ilkbaharda ekilmesi tavsiye edilir. Soğuğa karşı oldukça yüksek bir duyarlılığa sahiptir, bu nedenle ekmeden önce seralarda kullanılan şeffaf bir plastikle korunmadıkça ya da evimizin içine koyabildiğimiz bir odaya koymadıkça yaşayamayabilir. yeterli ışığa sahiptir.
Bu çok talep etmeyen bir bitki, sadece siyah turbadan oluşan bir substrat kullanabiliriz Ya da onu% 20 veya 30 perlilla ile karıştırabiliriz, ancak hızlı büyüyen ve filizlenen bir bitki olduğu için her tohum yatağına sadece üç tohum koymamız gerektiğini hesaba katarsak.
Yerleştirmeliyiz doğrudan güneş ışığı ile tohum yatağı ve toprağı sadece nemli olacak şekilde sulamalıyız, böylece su birikintilerinden kaçınmalıyız. Sürgünler zaten 10 cm yüksekliğinde olduğunda onları bahçeye veya saksılara ekebiliriz.