Bugün, genellikle sıcaklıklar yükseldiğinde büyüyen bir tür termofilik mantar hakkında konuşacağız. Hakkında Amanita sezaryen. Oronja ve sezaryenin ortak adıyla bilinir. Bazıları, tadı güzel olduğu için abartıldığını ve genellikle mutfak dünyasında kullanıldığını söylüyor.
Bu yazıda, Amanita sezaryen ve tüm sırlarını açığa çıkarır.
temel özellikleri
Mantar oturma şapkası oldukça büyük. Genellikle 8 ile 25 santimetre arasında değişen bir çapa sahiptir. Turuncu bir kütikülüne sahiptir ve tanınması oldukça kolaydır. Çıplak gözle görülebilen temel özelliklerinden biri, şapkasının büyük beyaz tabaklar ve volva kalıntıları ile süslenmiş olmasıdır. Dokunulduğunda etli, kompakt ve tutarlıdır. Bir kopyasına dokunarak tanımanın bir yolu Amanita sezaryen Ve geliştirilip geliştirilmediğini bilmek, yaşla birlikte biraz süngerimsi hale gelmesidir.
Bu şapka, daha küresel bir şekilden konuşma şekline dönüşme eğilimindedir ve nihayet, yetişkinlik aşamasına ulaştığında neredeyse düzdür. Kütikül, eti sarımsı bir renkle ortaya çıkararak kolayca ayrılabilir. Bu şapka, ortamın yüksek nem oranına sahip olduğu durumlarda pürüzsüz ve biraz viskoz bir yüzeye sahiptir. Parlak bir görünüme sahip olduğu için ve özellikle gençken de tanınabilir.
Bıçaklar soluk sarı renktedir ve geliştikçe daha sarımsı altın rengine dönüşürler. Oldukça geniştir, sürü kenarı olan çok sayıda bıçak vardır. Bıçakların içinde, lamélulas adı verilen bol miktarda serpiştirilmiş lameller vardır. Ayağa gelince, silindirik bir şekle sahiptir ve tepede daha dayanıklı, sağlam ve düzdür. Tabak ve yüzük gibi sarımsı bir renge sahiptir. Ayak içi dolu olacak ve geliştikçe görünümünü değiştirerek neredeyse içi boş hale gelecektir. Genellikle 8 ila 20 santimetre uzunluğunda ve 1 ila 3 santimetre çapındadır.
Bu ayak genellikle etli bir dokuya sahiptir ve yetişkin olduğunda da süngerimsi bir yapıdadır. Ayakla aynı sarı renge sahip oldukça kırılgan bir halkası vardır. Kestiğimizde rengi sarıdan beyaza değişir. Örnek gençken sahip olduğu volva bir bütün olarak yumurta şeklindeki mantarı içerir ve daha sonra ayak ve şapkada gelişir.
Etinden geçerken kütikülün altında beyaz ve daha sarımsı olduğunu görebiliriz. Kalın ve hassas bir dokuya sahiptir. Tadı oldukça hoş ve genellikle cevizleri andırıyor. Zaten yetişkin olan örneklerde biraz daha rahatsız edici olmasına rağmen kokusu hafiftir.
Ekoloji ve dağıtım alanı Amanita sezaryen
Lezzetinden dolayı çok beğenilen bu mantar türü, genellikle tek başına filizlenir. holm meşe, mantar meşesi, kestane ağaçları ve meşe gibi türlerin yoğun olduğu bazı yaprak döken ormanlar. Yazının başında da belirttiğimiz gibi termofilik bir türdür. Yani, genellikle sıcaklıklar daha yüksek olduğunda ve onlar için uygun olduğunda gelişir.
Sonbaharın başlarında hatta yazın ortasında ortaya çıkan bir türdür. Gelişmeye başlamaları için kritik koşullardan biri, ilkbahar ve yaz aylarında bazı şiddetli ve tekrarlanan fırtınaların olmasıdır. Büyümeleri için çok fazla ısıya ihtiyaç duydukları için, sonbahar ilerledikçe daha az ılıman iklime sahip bölgelerde kaybolur.
Yenilebilirliği ile ilgili olarak, mükemmel bir yenilebilir malzeme olarak kabul edilir. Geleneksel olarak yenilebilir mantar kalıntılarından biri olarak kabul edilirdi. Bazıları abartıldıklarını ve mutfak dünyası için daha zengin ve daha değerli olan başka mantar türleri olduğunu düşünüyor. Ancak yine de çeşitli şekillerde tüketilebilen enfes bir mantardır.
Kafa karışıklıkları Amanita sezaryen
Bu mantar aynı cinse ait bir örnekle karıştırılabileceği için bazı önlemlerin alınması gerekir. Hakkında Sinek. Kuşkusuz, bu iki tür arasındaki farklar oldukça açıktır. Sadece basit ve hızlı bir incelemeyle ne olduğunu net bir şekilde belirleyebilirsiniz. Amanita sezaryen. Sinek sert bir volvaya sahiptir ve zarımsı değildir. Hem ayağı, halkası hem de plakaları bu durumda olduğu gibi beyaz ve sarı değildir. Kütikül kırmızı renklidir ve çok sayıda küçük, siğil, beyaz beneklidir. Bu durumda, la Amanita sezaryen turuncu, pürüzsüz ve çizgili bir kütiküle sahiptir.
Ayrıca diğer çeşitlerle karıştırılabilir. Mantar var Fly. Halo Kalchbr. Aşırı güneş ve yağmur nedeniyle oluşan renk değişikliği gibi oldukça özel durumlarda bu örnek, Amanita sezaryen. Sin ambargo, Ayağın rengi ve plakaların yanı sıra volvanın şekli de belirleyici olmalıdır.
Kalite ve satış
Çok talep gören bir tür olduğu düşünüldüğünde, sadece Avrupa'da büyük başarı ve tüketime sahip olduğu tahmin edilmektedir. Temelde bu tüketim İtalya ve İsviçre'de kilo başına 100 avro fiyatlara ulaşıyor. İspanya'da dağın eteğinde kilo başına yaklaşık 15 euro ödeyebilirsiniz. Bu fiyat, mantarın sahip olduğu kalite ve oluşum durumuna göre değişmektedir. Büyümenin ilk aşamasında satılan mantarlar genellikle çok pahalıdır. Ayrıca yumurta şeklinde oldukları için kolaylıkla tanınabilirler.
Genellikle gastronomik kalitesinden daha fazla takdir edilirler çünkü tüketmeden önce koruyabilmek için daha fazla zamanları vardır. Mantar hasadı yönetmeliğinde olgunlaşmamış mantarların toplanması yasaktır. Bu nedenle, birisi kopyalarından korkarsa Amanita sezaryen genç bir durumdayasal olmadığını biliyor olabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi bu mantar çok rağbet görüyor ve bunun için oldukça yüksek bedeller ödeyenler var. Umarım bu bilgilerle daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Amanita sezaryen.