Jardines de Viveros Calanda şeftali Eşsiz yetiştirme ve hasat özellikleri ile dünyanın en iyi şeftalileri olarak kabul edilirler. Ayrıca yılın çok belirli aylarında üretilir ve belli bir kalibreye sahiptir. Bu nedenle birçok kişi Calanda şeftalisinin mevsiminin ne olduğunu merak ediyor.
Bu yazımızda sizlere Calanda şeftalisinin mevsiminden, özelliklerinden, ürünlerinden ve fiyatlarından bahsedeceğiz.
Köken ve büyüme
Bu kaliteli meyvenin üretildiği tek bölge Bajo Aragón'dur. İklim ve coğrafi koşullar ona eşsiz bir tat verir. Adını Calanda şehrinden alır ancak diğer kasabalarda da üretilir. Teruel ilinde Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón ve Albalate del Arzobispo. Zaragoza ilindeyken, üretim yerleri Caspe, Mera, Chiprana, Fabara ve Nonaspe'dir.
1 şeftaliden sadece 100'i kalite standartlarını geçecek ve DOP (korumalı menşe adı) sertifikası alacak.
Yetiştiriciliği, nesilden nesile aktarılan iki tekniği takip ederek gelenekseldir:
- İlk veAğaç, meyvenin %70'i alınana kadar iki kez yoğun şekilde inceltilir.. Yani, her şeftali arasında en az 20 cm bırakarak birçok şeftali çıkarılır. Bu, belirli bir kalibrede daha fazla hacim ve etli meyveler sağlayarak Korumalı Menşe Tanımını oluşturur.
- Daha sonra Temmuz ayında her bir şeftali tek tek elle paketlenir, Hasat başına neredeyse 250 milyon. Toplanana kadar torbalarda kalırlar. Bu sayede Calanda şeftalileri dış etkenlerden ve bitki sağlığı ürünlerinden korunarak hem lezzetli hem de daha saf ve sağlıklı oluyor.
Benzersiz özellikler
DO'nun Calanda çeşidinin şeftalileri, yerel "Geç Sarı" çeşidinden Prunus Pérsica ve onun seçilmiş klonları Jesca, Evaisa ve Calante'dir. Meyvenin rengi krem sarısından saman sarısına kadar değişir. Organoleptik profili, bir ömür boyu şeftaliyi anımsatır.
Şeftalilerin dayanılmaz aromalarını geliştirdiği en düşük seviye olan 12 derece Brix civarında olağanüstü tatlılık. Şeftalilerin minimum çapı 73 mm'dir. İri ve etli meyvelerdir.
Yüksek kaliteli derisine iliştirilmiş PDO amblemli numaralı siyah etiket sayesinde. Bu, üreticilerin tarlaları ve yetiştirme tekniklerini incelemesini ve meyvenin tekdüzelik, renk, sertlik ve şeker seviyelerinin kategorinize uygun olduğunu doğrulamasını gerektiren Düzenleyici Konsey tarafından belirlenen katı kalite standartlarını aştığını gösterir.
Düzenleme Komisyonu'ndan sertifika alan ambalaj ve paketleme sektörü, her meyveye siyah bir etiket yapıştırarak otantik Calanda şeftalilerini etiketliyor. Meyveleri sattıkları bireysel kaplar ve torbaların yanı sıra.
Calanda'da şeftali mevsimi nedir?
Otantik Calanda DO Merchandise, hava durumuna bağlı olarak Eylül ortasından Ekim sonuna kadar açıktır. O tarihe kadar takipte kalmalısınız. Genellikle otantik değil.
Üretim genellikle 2,5 milyon kiloya yakındır. Ürün ağırlıklı olarak İspanya'da satılıyor ve yalnızca %20'si Avrupa'ya ihraç ediliyor: Fransa, İtalya, Almanya ve Birleşik Krallık.
Çok küçük bir kısmı Amerika Birleşik Devletleri ve Asya'ya ulaşır. En fazla kaynağa sahip İspanyol bölgeleri, Madrid Özerk Toplulukları, Katalonya, Bask Ülkesi, Cantabria ve Valensiya'dır. Kalanda şeftalisinin fiyatı, diğer şeftalilerden daha yüksek olduğu için genellikle başka bir göstergedir. Küçük bir üretici tarafından el yapımıdır ve fiyatı bunu yansıtır.
Calanda'dan şeftali fiyatları ve kullanımları
Fiyatlar gösterge niteliğinde olup, üretim ve koleksiyona bağlı olarak yıllık olarak değişmektedir ancak gösterge niteliğindedir ve işin kalibresine bağlı olarak fiyatlar bunlara yakın olabilir. 20 küçük delikli bir kutu 13 Euro, 14 büyük delikli bir kutu ise 17 Euro'dur. Kilo başına fiyat genellikle 6 Euro civarındadır.
Çiğ ise zaten gerçek bir inceliktir, pişmiş Calanda Şeftali herhangi bir yemeği olağanüstü bir şekilde zenginleştirebilir. Çıtır İber jambonu ile soğuk krema şeklinde servis edebilirsiniz. Et garnitür olarak veya tarçın kompostosu ile. Şarap, tarçın çubukları ve otlar ile ızgara.
Eylül ve Ekim aylarında, tadını çıkarmanız için birçok hazırlık var. Ayrıca sade tutabilir veya daha uzun porsiyonlar için şurup koyabilirsiniz. Şekerlenmiş meyve, tüm yıl boyunca tadını çıkarmanın harika bir yoludur.
Beslenme bilgileri:
- 39 gramı sadece 100 kalori
- Bize veren mineraller açısından zengin bir meyvedir: kalsiyum, potasyum, fosfor, demir ve manganez. Provitamin A, B1, B2 ve Flavonoidler içerir
- Yüksek lif. Diyet yaparken harika müttefiklerdir.
- Sıvıları kolayca boşaltan idrar söktürücü bir meyvedir.
- Kivi gibi C vitamini açısından zengin
- Şeftali vitamin ve mineral bakımından zengindir. Doğrudan ciltle yıkayın ve yiyin, çok hassas ve yumuşak.
Orta Çağ'dan kalma üretim yöntemi
Geç sarı çeşit, Teruel ve Zaragoza arasındaki Ebro Çöküntüsü'nün güneydoğu bölgesine özgüdür. 1950'lerde ekim alanı genişlemeye başladı, ancak geleneksel yetiştirme yöntemi korunmuştur.
Teknik, meyveyi olgunlaşmadan önce torbalamaktan ibarettir. Haziran ve Temmuz aylarında ağaçlardan elde edilen meyveler, hasattan önce tek tek mumlu kağıt torbalara sarılarak kimyasallardan, haşerelerden ve düşmelerden korunur.
Kalanda şeftalilerinin tadını yıl boyunca çıkarabilirsiniz. konserve şurup, kuru kayısı ve şarap, ve bu Aragon'daki en popüler tariflerden biridir. Ama taze tüketmek için sezon eylülde başlayıp ekim ve kasım aylarında birkaç günü kapsıyor. Bu, İspanyol şeftalilerinin tadını çıkarabileceğimiz zamandır.
Gördüğünüz gibi, Calanda şeftalileri İspanya'nın her yerinde yüksek talep gören bir inceliktir. Fiyatlar aşırı yüksek görünse de, yetiştirilmesi, depolanması ve nakliyesinde sunulan tüm özenle ilgilidir.
Umarım bu bilgilerle Calanda şeftalilerinin mevsimi ve özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.