Bugün, her mevsim mantar toplanmasında iyi bir yenilebilir sayılan ve talep edilen bir mantardan bahsedeceğiz. Hakkında Leccinum lepidum. Boletus cinsinin bazı mantarları ile bazı benzerliklere sahip olduğu için güzel boleto'nun ortak adıyla bilinir. Bahar mantarı grubuna ait bir mantardır, bu mevsimin sıcaklıkları yükselmeye başladığında toplamak için idealdir. Koleksiyonları oldukça hoş ve onları toksik olabilecek diğer benzerleriyle karıştırmamalıyız.
Bu yazıda sizlere tüm özelliklerini, yaşam alanlarını ve olası kafa karışıklıklarını anlatacağız. Leccinum lepidum.
temel özellikleri
Şapka ve folyolar
Bu mantarın şapkasının iyi bir dayanağı var. Daha büyük gelişme gösteren bazı örnekler 15 santimetre çapa ulaşırlar. Gençken yarım küre şeklindedirler ve daha yetişkin hale geldikçe dışbükey hale gelirler. Bu mantardan benzer görünümdeki diğerlerine göre yapabileceğimiz ayrımlardan biri, şapkasının yaşla birlikte düzleşmemesidir. Normalde, birçok mantar yarı küresel bir şapkaya sahip olmaya başlar ve düz ve dışbükey bir şekle sahip olur. Bu mantar olgun yaşına geldiğinde asla düzleşmez.
Şapkanın rengi koyu kahverengiden neredeyse sarımsı renklere kadar değişkenlik gösterebilir. Aynı örnekten bile, geliştirildiği alanın koşullarına bağlı olarak şapkanın renklerinde farklılıklar olabileceğini görebiliriz. Daha fazla nem yüklü bir alan varsa, daha az nemli bir alandakine göre biraz daha koyu bir renge sahip olacaktır.
İlkbaharda yağmur mevsimi olduğunda bu şapkanın kütikülü yağlanır. Bu mantarın şapkasının ürettiği bu doğal kayganlaştırıcı, doku bakımından viskoz değildir. Sınır tamamen istemsizdir.
Tüpleri adnate tipte ve sarı renktedir. Genellikle uzunlukları uzundur ve hem dokunduklarında hem de kesildiklerinde renkleri sabit kalırlar. Bunu, kesildiğinde veya ovalandığında sarıya veya kırmızıya dönen diğer mantarlardan ayırmak için de kullanabiliriz. Bu tür, laminalarla aynı renkte gözeneklere sahiptir. Ayırt edici bir yönü, yaşlılıkta bu gözeneklerin koyulaşması ve oldukça çirkin görünmesidir. Hem dokunulduğunda hem de kesildiğinde renk açısından da değişmezler.
Turta ve et
Ayağa gelince, merkezi ve oldukça kalındır. Şapkanın yanında biraz incelir ve tabanda kalınlaşır. Sarımsı bir renge sahiptir ve aynı renge sahip bazı granülasyonlarla kaplanır ve zamanla daha kahverengimsi bir renge dönüşebilir.
Son olarak, et biraz daha soluk sarı renge sahiptir ve hem dokunulduğunda hem de kesildiğinde pratik olarak değişmez. Bazen bazı örneklerde özellikle etin tabana en yakın kısmında pembe bir ton bulabiliriz. Dokunması hoş bir dokuya sahip kalın bir ettir.. Kokusu ve tadı da hoştur, bu yüzden iyi bir yenilebilirlik olarak kabul edilir.
Habitat Leccinum lepidum
Bu mantar, holm meşelerinde mikorizal bir şekilde gelişir. Bu mantarın en büyük bolluğu, Quercus ilex. Baharın ortasında Mayıs ayına yakın görünmeye başladığı yer burasıdır. Bazen Kasım ayındadırlar, ancak bu alışılmış bir şey değildir. Bu, büyük ölçüde yılın her zamanında görülen sıcaklıklara ve yağışa bağlı olacaktır.
Mart ayı boyunca yağış daha bolsa ve sıcaklıklar daha yüksekse, Leccinum lepidum Nisan ayına kadar ilerletilebilir. Holm meşelerindeki bu mikorizal habitat, onun özel yaşam alanıdır. Başka yerde bulunamayacakları için onları diğer mantarlardan ayırt etmemize yardımcı olabilir. Yolların çevresinde, tarım arazilerinin yakınında, nehirlerin veya diğer su yollarının yakınında veya diğer ağaç türlerinde yetişmezler.
İyi bir yenilebilir olarak kabul edilir ve bu amaçla toplanır. Genellikle bazı yemeklerde çeşni olarak, bazı yemeklerde ise et ve patates kızartması ile garnitür olarak eşlik eder. Bazen kütikülü biraz daha kadifemsi bir görünüme sahiptir ve tüketim için ona daha hoş bir görünüm kazandırır.
Kafa karışıklıkları Leccinum lepidum
Daha önce de bahsettiğimiz gibi, bu mantar aynı gruptaki diğer türlerle veya Boletus cinsinin bazılarıyla karıştırılabilir. Aynı grubun en çok karıştırıldığı türlerden biri, Leccinellum corsicum. Bu iki mantar arasındaki temel fark, bu örneğin daha küçük ve daha tıknazdır ve kaya güllerinin altında uzanan bir yaşam alanına sahiptir.. Bunu unutmayalım Leccinum lepidum bunlar yalnızca holm meşe ağaçlarının altında gelişti. En büyük bolluk altındaydı Quercus ilex ve onları asla rockrose'un altında görmeyeceğiz.
Bu nedenle, habitat aynı zamanda genellikle bir mantarın veya diğerinin farklılaştırıcısı olarak kullanılır. Karıştırılabilecek başka bir mantar türü de Leccinellum crocipodium. Bu tür, altında bol miktarda bulunur yaprak döken ormanlar ve çatlak bir kütikül var. Bu türleri ayırt etmeye yardımcı olabilecek bir diğer özellik de, etin hızlı bir şekilde kararması ve görünüşte gevşek olmasıdır. Et sadece kesip mantar sepetinden atarak kararmaya başlar. Bu, her iki mantarı da ayırt edebilmek için başka bir gösterge olabilir.
Bu durumlarda, benzediği türlerin hiçbiri toksik olmadığı ve yenilebilir olmadığı için kafa karışıklığı ile ilgili çok fazla sorun yoktur.
Umarım bu bilgilerle hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz Leccinum lepidum.