Yemeklerimizde en çok kullanılan ve yıl içinde en çok tükettiğimiz yumru köklerden birinin patates olduğu biliniyor. Mona Lisa onlara en sevdiğimiz yemeklerden herhangi biri eşlik edebilirYa kızartılmış, haşlanmış ya da fırınlanmış ya da sadece tek başımıza, atıştırmalık ya da refakatçi olarak, örneğin iyi bir bira ile yiyebiliriz.
Monalisa patatesi nedir?
Haftalık diyetimiz birçok seviyede patates içerir ve burada İspanya'daki her şeyden daha fazlasını içerir; burada 2015'te yapılan bir Gıda Tüketimi raporuna göre, her insan yılda yaklaşık 26 kilo patates tüketiyor, böylece aynı zamanda, her bir İspanyol'un yıllık bütçesinin yüzde 1,5'inin patateslerBu yumrunun hayatımız için ne kadar önemli olduğunu şüphesiz gösteren bir şey.
Bir sonraki yazıda bahsedeceğiz En çok kullanılan patates çeşitlerinden biri olan Monalisa patatesi ve dünyada en çok satılanlar arasında, yılda birçok kez fritözünüzün veya tencerenizin içinde. Bu yüzden onu tanımlamaya ve özellikleri hakkında yorum yapmaya çalışacağız.
Daha önce de bahsettiğimiz gibi, pazarda büyük sepetler içinde bize sunulduğunda farklı patates türlerini ayırt etmeyebiliriz ama her biri kendi adını taşıyor ve Monalisa patatesi de şu çeşitlerden biri: isminizle tanımasak da, çok yönlülüğü ve çeşitliliği nedeniyle en yaygın kullanılanlardan biridirDaha az suya sahip üslerden biri olmasının yanı sıra, yemek pişirme söz konusu olduğunda onu temel patateslerden biri yapan bir şey.
Monalisa patatesi yeniden erkene giden çeşitlerden biridir, hasat hızından dolayı genellikle yarı erken olarak özetlenir, mutfak için iyi bir verim sunar ve yumuşak sarı renkte pürüzsüz bir cilt gösterir ve eti çekiciliğe sahiptir, kremsi sarı renktedir.
Özellikleri ve özellikleri
Monalisa adı verilen bu patates türünün temel özelliklerinden biri, bol miktarda nişasta içermesi, dolayısıyla bir patatesin sahip olabileceği en az miktarda sudan birine sahip olmasıdır. her türlü pişirme için çok uygun hale getiren bir şey.
Kızartma sırasında en çok tavsiye edilenlerden biridir, çünkü bahsettiğimiz düşük su miktarı az yağ tutmasına neden olur, bu nedenle bunlar daha az yağlı olacak ve bu nedenle şimdi biraz lezzetli patates kızartması yemeye gelince daha karlı olacaklardır. ya sadece yemek ya da başka bir yemeğe eşlik etmek için.
Kaynatma için de en çok kullanılanlardan biridir ve içerdiği düşük su seviyesi de bu özelliği ile ilgilidir, çünkü sadece iyi kremsi olduğu pişirme noktasına daha kolay ulaşmaz, bu size zaman kazandıracak, ancak oval şeklini de bozulmadan koruyacak, kırılmayı önleyecek ve örneğin bir bütün patatesi yemek zamanında tabağınızda servis etmeyi yönetecektir.
Mağazalarda Monalisa patatesi gördüğünüzde bulduğunuz o çekici renk, pişirildikten sonra bile korunacak, lezzetli bir yemeğe estetik bir değer katacak. Yukarıda belirtilen tüm bu özellikler için, Monalisa patatesi bir şarküteri ya da klas ve çok özel bir patates çeşididir, bu yüzden sık sık gurme ortamında en çok kullanılan ve arananlardan biri olduğu söylenir, bu da kapak harflerinde kullanımını detaylandıracaktır.
Patatesin ve Monalisa patatesinin tarihi
Kendimizi bu patatesin kökenine yerleştirmek için önce patatesin genel tarihine gitmeliyiz, ki bu büyük kullanımı ve aidiyet duygusu nedeniyle Avrupa kıtasına özgü olduğunu düşünebilirdik, ama durum böyle değil ve atalarımızın Amerika'ya gelişiyle daha çok ilgisi var.
XNUMX. yüzyılın sonunda ve Kristof Kolomb'un gerçekleştirdiği ve Amerika Kıtası'na girdiği seferlerin ardından bu kıyılara ulaşan Avrupalılar, Şili And Dağları'nda ve çok yüksek ve taşlık yerlerde bir tür patates yetiştirdiğini fark ettiler. , hangi Bölgeyi çevreleyen kabilelerin temel yiyeceklerinden biri olarak hizmet etti. Patates İspanyollar için yeniydi, ancak görünüşe göre bu yumruyu İsa'dan yaklaşık 8.000 yıl önce yetiştiren ve And Dağları'nın yükseklerinde elde edilebilecek neredeyse tek yiyecek türü haline gelen yerli İnkalar için yeni bir şey değildi. örneğin mısır ekimi mümkün değildi.
Bunu belgeleyen kaşif Gonzalo Jiménez de Quesada'ydı. patatesin "keşfi" 1537 yılında, ancak patatesin Avrupa'ya gelişi hakkında doğru bilginin olduğu sadece 1570 yılında. İspanya'dan patatesin tüm Avrupa'ya doğru yola çıkması, XNUMX. yüzyılın sonunda ve XNUMX. yüzyılın başında Portekiz, Fransa, İtalya, İngiltere, İrlanda ve Hollanda'ya ulaşarak, giderek hayati önem taşıyan geçim kaynaklarından biri haline geliyor. özellikle o zamanlar alt sınıflar için.
Özellikle İspanya'da patates yetiştiriciliği ve tüketimi çok güçlendi ve belirli bir bölgede, bu ülke ile Fransa arasındaki sınırda, daha sonra Monalisa Patates olarak anılacak olan farklı bir patates türü yetiştirilmeye başlandı. neden Bask Ülkesinde çok popülerülke ve dünya çapında projeksiyonlarla bu alanda en çok ihtiyaç duyulan ve kullanılan patates türlerinden biri haline geldi.
Bu atata uzun süre korunamaz, çünkü "erken" patates türleriyani ekildikten 90 gün sonra hasat edilir, doğru noktasına girilir, bu da çabuk bozulur, bu nedenle saklanması gereken bir çeşit değil, aldığınız günlerde doğrudan tadını çıkarmaktır.