Provence otlarını veya Herbes de Provence'ı (Fransızca) duydunuz mu? Narin bir tadı ve çok hoş bir kokusu var, öyle ki her türlü et, balık, makarna ... hatta sebzeyi süslemek için kullanılıyorlar!
Ama tam olarak nedir ve nasıl hazırlanırlar?
Provence otları, Akdeniz bölgesinde ve daha özel olarak Fransa'nın güneyindeki Provence'ta doğal olarak yetişen bitkilerin mükemmel karışımıdır. Diğerlerinin yanı sıra kekik, mercanköşk, kekik, fesleğen, lavanta, biberiye veya defne yaprağı gibi bitkiler kurumaya bırakılır ve birbiriyle karıştırılır ve ardından pratik olarak pişirebileceğiniz her yemeğin lezzetini iyileştirmek için kullanılır. Soru, Onları nasıl kuruturlar? Böylece:
- Yapılması gereken ilk şey elbette daha sağlıklı, yani haşeresi veya garip lekesi olmayan yaprakları almaktır.
- Daha sonra, sahip olabilecekleri kirleri çıkarmak için yağmur, damıtılmış veya içme suyu ile iyice yıkanırlar.
- Ardından, su damlacıkları kalmayana kadar doğrudan güneşten korunan kuru bir yüzeye yerleştirin.
- Şimdi, sapları demet halinde bağlayın ve yaprakların uçları aşağı bakacak şekilde asın. Kuruyana kadar bir veya iki hafta orada bırakın.
Resim - Eladerezo.com
Kuruduktan sonra yapılacak tek şey onları iyice ezmek ve karıştırmaktır. Provence otlarını hiç denemediyseniz ve denemek istemiyorsanız, 30 gram kekik, 20 gram kekik, 20 gram biberiye, 10 gram tarhun ve 30 gram fesleğen karıştırmanızı öneririz.. İyi karıştırıldıklarında, hava geçirmez bir kavanozda saklanmaları gerekir.
Artık Provence bitkilerinizi nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, sadece denemeniz gerekiyor. İsterseniz, nasıl gittiğini bize söyleyin 🙂.