Yıllar önce, ben küçükken annem her zaman bir sürü şey alırdı. biber yaz sonunda iple bağlayıp balkona ya da pencerelere asardı. Bana kurumanın onlar için olduğunu ve zamanla şehirlerde ve özellikle kasabalarda çok sık görülen bu şeyin kaybolduğunu söyledi. Fakat, Biberleri nasıl kurutacağınızı öğrenmek ister misiniz?
Şimdi size bilmeniz gereken tüm anahtarları ve biberleri kolayca kurutmanın yollarını vereceğiz. Tüm yıl boyunca yiyebilirsiniz ve mağazalardan satın aldığınızdan çok daha lezzetli olacaklar. Ve siz sormadan önce, kolay ve ucuz olacak. Göreyim seni?
dolmalık biber kurutmanın yolları
Kuru biber, çok özel bir tat verdiği için yahnilere ve kaşık yemeklerine eklenebilecek en iyi malzemelerden biridir. Fakat bazen onları doğrudan mağazalardan almamız gerekmediğini unutuyoruz, ama onları hiçbir şey yapmadan evden alabilirsin. Aslında, burada dolmalık biberleri kurutmanın bazı yolları var.
Bizim için en iyileri ilk ikisi, çünkü onlar da en doğallar arasında, ama gerçekte hepsi iyi biber üretiyor.
kuru dolmalık biber
Ristra kelimesini hiç duymadıysanız, arka arkaya aynı olduğunu bilmelisiniz. Yani kuruması için biberleri birbiri ardına yerleştireceksiniz. Şimdi, onu elde etmek için, hepsini kalabalıklaştırmamalısın, ama her birinin kendi alanı olmalı. Ve bunu nasıl elde edersiniz? Bekle, sana söyleyelim.
İlk şey, istediğiniz tüm biberleri, biraz kalın iplik ve iğneyi elinizde bulundurmaktır. Şimdi kalın bir iplik alın ve iğneden geçirin. Çok uzun olacak, biliyoruz, ama sonra azalacak. Ardından, iğneyi biberin gövdesinden geçirmelisiniz. Çok uzağa gitmeyin çünkü rüzgar veya çekme ile kolayca düşebilirler. Tabana olabildiğince yakın delmek daha iyidir (tabii ki tabanın kendisi olmadan).
İlkini koyduğunuzda, tavsiye ederiz bir sonraki koyduğunuz biberin yer kaplamasını önleyen bir veya iki düğüm yapın öncekinden. Ve böylece herkesle.
Bu şekilde ipe sahip olacaksınız ve zamanla kendi kendine kuruması için sadece açık havada bir yere asmanız gerekecek. Şimdi küf veya benzerinin oluşmasını önlemek için duvara çarpmadıklarından emin olun ve bazı biberleri atmanız gerekir.
Güneşte kuru biber
Biberleri güneşte kurutmanın püf noktası, size anlattıklarımıza benzer. Onları doğrudan güneşe asmaktan ibarettir, böylece 1-2 hafta içinde onları güveçte kullanıma hazır hale getirirsiniz. Aslında yapması oldukça kolay, bu yüzden fazla zamanınızı almayacaktır.
Onları asamazsan, endişelenme. Birkaç gazete kağıdı alın ve biberleri koyacağınız bir mobilyanın üzerine koyun. Eşit şekilde kurumaları ve nemin gazete tarafından emilmesi için bunları her gün ters çevirdiğinizden emin olun. Çok çabuk çirkinleştiğini fark ederseniz, onu çıkarın ve yeni yapraklar koyun, böylece mantar veya benzeri problemleriniz olmaz.
Başka bir seçenek güneşte kuruyan biber olarak da bilinir Biberlerin pişirilmesinden oluşur. Bunu yapmak için, onları yıkamanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve iki avuç iri tuz ile bir tencerede kaynatmak için tamamen açmanız ve yumuşamaları için sadece iki dakika yapmanız gerekir.
Bir kez yapıldıktan sonra, yapmaları gerekir Düz bir yüzeye cilt tarafı aşağı bakacak şekilde yatırın ve kendi kendine kuruması için 24 saat bekletin. Ancak, daha sonra, üç gün içinde gerçekleşecek olan tamamen kurumaya başlamaları için onları güneşe koymalısınız.
Fırında kuru biber
Biberleri fırında kurutmak için bazı püf noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir. İlk şey fırını 175 dereceye kadar önceden ısıtmaktır. Aslında, maksimuma kadar önceden ısıtabilir ve daha sonra biberleri eklediğinizde kısabilirsiniz. Bu sayede ilk ısıtıcının başlangıçta en güçlü olması ve ardından sıcaklığı ayarlaması sağlanır.
Biberleri koyduğunuzda 50-80 dereceye koymanızı öneririz, daha fazla değil (aslında daha yüksek bir sıcaklık koyarsanız daha erken yapılır; bazı web sitelerinde 170º'den bahsediyorlar ve 15 dakika sonra). Fırının ısınmasını beklerken biberleri alıp bir tarafını kesip üstüne yerleştirebilirsiniz.
Sıcaklık düşük olacağı için iyice kavurup kuruması yaklaşık 8 saat sürecektir. Aslında, kahverengileşmelerini beklemeniz gerekiyor. Ancak dikkatli olun, kahverengi ile yanık arasında çok az fark vardır, bu yüzden aşırıya kaçmamaları veya kullanılamaz hale gelmemeleri için çok dikkatli olmalısınız. İyi olan şey bundan sonra cildi çıkarabilir ve onsuz tutabilirsiniz, çoğu daha fazla lezzet verdiği için bırakmayı tercih etse de.
Mikrodalgada kuru biber
Biberleri fırında kurutmak yaklaşık 8 saat sürebiliyorsa, mikrodalgada çok daha kısa sürer. Daha küçük bir cihaz olduğu için tüm biberleri aynı anda koyamazsınız ancak parça parça gitmeniz gerekecek. Ayrıca nemi gidermek için kesilmelidirler. Ve onları mikrodalgada ne kadar tutmanız gerekiyor? Aslında Cihazınıza göre değişir ama genel olarak ortalama 15 dakika süreceği söyleniyor. Tabii bunun için üzerini nemli bir kağıt havlu veya peçete ile örterek su eklemeniz ve çok kuru çıkmamaları tavsiye edilir.
Aslında dolmalık biberleri kurutmanın birkaç yolu var. Yapabileceğiniz en iyi şey, hangisinin sizin için en kolay olduğunu düşünmektir. İlk ikisi belki de özelliklerini en iyi koruyanlardır, artı onlarla neredeyse hiçbir şey yapmak zorunda değilsin. Diğerleri, yemeklerinizi hazırlamak için bu malzemelere acilen ihtiyacınız olduğunda size hizmet edebilir. Biberleri kurutmanın başka bir yolunu biliyor musunuz? Yorumlarda bizimle paylaşabilirsiniz.