Bugün gastronomik açıdan harika kaliteye sahip bir çeşit yenilebilir mantardan bahsedeceğiz. Hakkında Boletus retikulatus. Gelişmek için belirli çevre şartlarına ihtiyaç duyan bahar mantarı grubuna ait mantarlardan biridir. Lezzeti ve yemek hazırlamadaki çok yönlülüğü yüksek olduğu için en çok talep edilenlerden biridir.
Bu yazıda size tüm özelliklerini, ekolojisini ve kafa karışıklıklarını anlatacağız. Boletus retikulatus.
temel özellikleri
Şapka ve folyolar
Bu tür mantarın şapkası büyük olabilir. Şapka çapı 25 cm olan örnekler bulunmaktadır. Gençken, bu mantarların kenarları neredeyse ayağa yapışmış yarım küre şeklinde bir şapka vardır. Gelişip olgun aşamaya ulaştıkça, şapka dışbükey bir şekle dönüşür. Açık kahverengimsi bir fındık rengine sahiptir ve baştan sona tamamen üniformdur. Genç örneklerin şapka kenarları genellikle merkeze doğru kalkar ve fazladır. Aynı cinsin diğer türlerinin aksine, oldukça düzenli bir şapkası vardır.
Havlı yüzey değişkendir ve pürüzsüz ve tüysüzden tüylü ve keçeleşmeye kadar tekstüre olma eğilimindedir. Keçe kumaş gibi bir dokuya sahiptir. Çevre koşulları ortam sıcaklığını düşürdüğünde ve her şey daha kuru hale geldiğinde derisinin düzenli yamalar halinde çatladığını görebiliriz. Bu küçük çatlakların aralarını iyi analiz edersek, beyaz etin içeride çıkıntı yaptığını görebiliriz.
Bıçakları oldukça uzun, neredeyse serbest tüplerdir. Bu tabakaların çoğu, 10-20 mm arasında değişen değişken bir uzunluğa sahiptir. Etten mükemmel şekilde ayrılabilir dilimlerdir. Genç örnekler olduklarında beyazdırlar ve büyüdükçe ve sarımsı tabakalara dönüşürler. Plakalarla aynı renkte dairesel kutuplara sahiptir ve ovalandığında veya kesildiğinde mavi renkte olmadıkları için tanınabilirler. Boletus cinsinin pek çok türünün pembe veya kesik olduklarında mavi renge döndüğünü zaten biliyoruz. Bu cinsin tüm türlerini tanımlamanın ve ayırmanın bir yoludur.
Turta ve et
Ayağa gelince, genellikle yaklaşık 5-20 cm uzunluğunda ve yaklaşık 2-8 cm çapında bir uzunluğa sahiptirler. Genellikle orta kısımda kalınlaşır ve bolus şeklini alırlar. Bu şekil genç örneklerde çok daha belirgindir. Bu şekilde sınıflandırabiliriz bu tür mantarların yenilebilirlik derecesini arttırması ve hasatla daha iyi olması için.
Ayak, düzenli bir retikül ağıyla kaplıdır ve bu retiküller genellikle üst kısımda daha çok takdir edilmektedir. Şapkanın rengine benzer açık kahverengi bir renge sahiptir.
Son olarak eti kalın ve beyaz renktedir. Kütikülün altında bile bu beyaz rengi korur. Sadece levhalarla birleşme düzleminde aralarındaki aynı temasla sarımsı bir renk alır. Etin hoş, hafif tatlı bir kokusu ve tadı vardır.
Habitat Boletus retikulatus
Bu tür mantarlar, bahar mantarları grubuna aittir. Genellikle bu sezonun sonunda ortaya çıkar ve yaz sonuna kadar kalırlar. Onun için, büyük bitki örtüsüne sahip olmasıyla karakterize edilen habitatlara ihtiyaçları var. Bu ekosistemler arasında meşe, kestane, kayın ve holm meşe var. Bu tür örnekleri arasında iğne yapraklıların altında da bulabiliriz. çam ağaçları ve köknar ağaçları.
Diğer topraklarda gelişebilmesine rağmen bu silisli toprakları tercih eder. Bu tür topraklar doğru bir gelişim ve daha iyi bir tada sahip olmasını sağlar. Bulabiliriz Boletus retikulatus hem birkaç numuneden oluşan gruplar halinde hem de bazı dağınık bireyler. Karşılaştırılabilir kalitede mükemmel bir yenilebilirliktir. Çörek otu. Ancak, bu türlere dikkat etmelisiniz. Ve genellikle böcek larvaları tarafından daha sık ve daha yoğun bir şekilde parazitlenir. Bu, genç ve içinde bu böcekler tarafından yapılmış çok sayıda galeri bulunmayan bir örnek bulmayı karmaşık bir görev haline getirir.
Boletus cinsine ait türlerin muhtemelen daha yoğun bir aromaya ve daha hoş bir tada sahip olduğu söylenebilir. Bu yönlerin onları diğer yenilebilir çörek türlerinden üstün kıldığını düşünen birçok insan var.
Kafa karışıklıkları Boletus retikulatus
Diğer yenilebilir mantar türlerinde olanın aksine, Boletus retikulatus olası herhangi bir tehlikeli kafa karışıklığına sahip değildir. Bununla birlikte, bu tür mantarları aynı cinse ait olanlarla birlikte sınıflandırmada ve tanımada bazı zorluklar vardır. Örneğin, ile ilgili olarak tanımlamak zordur. Boletus mantarı, boletus pinophilus y boletus aereus. Her birinin özelliklerini iyi bilmek ve onları doğru şekilde ayırt edebilmek için temel farklılıkların neler olduğunu göreceğiz:
- İle ilgili olarak Boletus mantarı Biz biliyoruz ki daha koyu bir kütikül içerir ve kenar belirgin şekilde daha hafiftir. Hava ıslandığında daha viskoz hale gelir. Ayrıca, ayağın krem rengi bir arka plan üzerinde beyaz artı işareti olan ayağı ayırt edebilirsiniz.
- El boletus pinophilus Kırmızımsı bir renkte granat tonları ve daha koyu bir şeye sahiptir. Genellikle çam ormanlarında görülür ve krem rengi retikulum ayağın tepesinde bulunur.
- İle ilgili olarak boletus aereus Biz biliyoruz ki çok daha koyu bir kütikül ve benzer tonlara sahiptir. Retikulum, Boletus reticulatus'takinden çok daha az belirgin hale gelir.
Birçok mikolog için bu türler arasındaki taksonomik ayrım çok net değildir. Bunun nedeni, makroskopik düzeyde neredeyse hiç farklılıkları olmamasıdır. Ancak, aralarındaki mikroskobik farklılıklardan başlarlar. Farklı tür kategorilerini ayrı tutmayı öneren ekolojik nitelikte farklılıklar vardır.
Gördüğünüz gibi, koleksiyonuyla karıştırılması için bir mantarın özelliklerini iyi bilmek gerekir.Umarım bu bilgilerle Boletus reticulatus ve özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.