Elma en çok tüketilen meyvelerden biridir. Tüm faydaları sayesinde, meyve tüketirken onu "tercih" olarak gören birçok kişi vardır. Ancak, pek çoğu bilmiyor elma çeşitleri manavlara kadar süpermarketlerde gördüğünüzün ötesinde bir şey var.
Bu nedenle, bugün sizinle kaç tane olduğunu, elmanın en iyi ve diğer yönlerinin neler olduğunu tartışacağız, eğer bir gün önce bir tane tüketmediyseniz, onu yapıyor ve tadını çıkarıyorsunuz .
Kaç çeşit elma vardır?
Elma çeşitleri hakkında bilinmesi gereken ilk şey tek bir çeşidin olmamasıdır. Ne de manavda veya süpermarkette gördüğünüz üç veya dört kişi değil, dünyada 7500'den fazla farklı var.
Evet, yanlış numara yapmadık, fazladan sıfır eklemedik; Aslında en güvenlisi, zamanla, ortaya çıkan yeni elma çeşitleri nedeniyle bu sayının nasıl arttığını göreceğiz ve bu da diğer meyve türlerini (faydalarıyla) tanımamızı sağlayacaktır. Böyle bir çeşitlilikle, hepsini denemenin yaklaşık 20 yıl alacağı tahmin ediliyor.
Hiç şüphe yok ki tüm elmalar besleyicidir ve tüm faydalarını korur. Onların hepsi % 85'i sudan oluşur, öğün aralarında atıştırmak için kullanılır, dişler için faydalıdır ve gastronomi alanında sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda birinci ve ikinci yemeklerde eşlik olarak da çoklu kullanımları vardır.
Her elma çeşidi hakkında konuşmak sıkıcı ve çok, çok ağır olurdu. Ama bizim yapabileceğimiz, bazılarını birkaç gruba ayırarak size anlatmak.
Eski elma çeşitleri
Bu kadar çok elma çeşidi ile bazılarının diğerlerinden daha yaşlı olacağı yadsınamaz. Ancak eminiz ki bazılarından bahsedersek onları tanımadığınızı, duymamış bile olacağınızı anlayacağız. Ve mantıklı; bu çeşitler artık neredeyse hiç ekilmiyor ya da neredeyse yok oldu.
Örneğin sizden alıntı yapabiliriz:
- beyaz dolgu. Çok karakteristik bir elmadır çünkü çok açık sarı bir kabuğu vardır, tıpkı eti gibi neredeyse beyazdır. Küçüktür, bir yumruktan daha büyük değildir ve yuvarlak veya uzayabilir.
- Sharopai. Bu elmanın uçları yassıdır, bu da yuvarlak olmasına rağmen şekil olarak biraz düzensiz olmasına neden olur. Henüz hazır olmadıklarında renkleri sarı-yeşildir. Ancak olgunlaştıkça kırmızı çizgiler belirir ve yemeye hazır olduğunda sarı bir arka plana sahiptir. Lezzet gelince, sulu ve grenli.
- Antonovka. Yuvarlak bir şekle ve çok asitli bir tada sahip olan bu elmalar, yazın yeşil, olgunlaştığında kırmızımsı sarı, çok az bilinir, ancak en eski çeşitlere aittirler.
- Ama nano. Bu elma yavaş yavaş iyileşiyor, ancak var olan en eskilerden biri ve adından da anlaşılacağı gibi küçük (nano) elmalar sunuyor. Onlara veren elma ağacı da küçüktür.
- Marranera elması. Elmaları iri ve yeşilimsi sarı renktedir, ancak bazı ipuçları kırmızıdır. Biraz yassı olmasına rağmen çok yuvarlaktırlar.
- kuru elma. Var olan en eskilerden biridir ve aslında birçok alanda nadirdir. Elma ağacı yılda iki ürün verir, meyve ağaçlarında alışılmadık bir şey. Bunlar yeşil ve kırmızıdır, açık sarı eti ve güçlü bir tadı vardır.
- Gravenstein. Bu elmanın 1700'lerden ya da o yıl civarında olduğu biliniyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıktı ve beyaz şarapların tadına çok benzeyen ekşi bir tada sahip. Derileri ince ve çok suludur.
Erken elma çeşitleri
Erken elmalar, yumuşak bir ete sahip olmakla karakterize edilir, ancak çok kuru ve unludur, bu yüzden yalnızca gerçek elma sevenler ve bu tür elmalar onları memnun eder.
Temmuz ayının sonunda olgunlaşan ve taze toplanmış, çok taze ve sulu bir tada sahip olan ancak zaman geçtikçe değişen bir meyvedir.
Erkenci elma türlerine gelince, gerçek şu ki, çok iyi bilinmeseler de birkaç tane var. Onlardan bazıları:
- James yas tutmak. Yemeye hazır olduklarında ekşi, baharatlı ve köpüklü bir etleri olduğu söylenen bir şarkısı bile olan bir elma, birkaç gün sonra kuru, yumuşak ve unlu hale gelir.
- Beyaz clark. Ağustos elması, mısır elması, yulaf ezmesi veya Jakobiapfel çeşidi olarak da adlandırılır. Tadı ekşi ve unludur.
- Retina. Acı tatlı ve çok taze bir lezzet.
- Julka. Yuvarlak ve küçüktürler. Acı tatlı bir tat ile.
- galmak. İsviçre'nin gözdesi ve tadı oldukça tatlı, ekşi ve gevrek, günler hatta haftalar sonra bile.
- erken. Kendi içinde Early olarak adlandırılan bu çeşitlilik Galiçya'ya özgüdür. Orta ve sulu bir dokuya sahip beyaz bir hamura sahiptir, ancak aynı zamanda biraz tatlı olduğu için biraz asitlidir. Aroması size anasonu hatırlatacak.
İspanyol elma çeşitleri
İspanya'da elmanın özel bir yeri vardır. Ve sadece bir veya iki çeşit yetiştirilmekle kalmıyor, aynı zamanda derilerine bağlı olarak farklı seçenekleriniz var. Örneğin:
- Sarı cilt: Altın, Gala ve Pippin'iniz var. Görünürde sonuncusu sarıdan daha yeşil olmasına rağmen, bu gruba giriyor.
- Yeşil cilt: Granny Smith ve Verde Maiden, ikincisi, bir önceki kadar pazarlanmadığı için pek çok kişi tarafından bilinmiyor.
- kırmızı deri: Early Red One, Red Delicious ve Starking.
Hemen hemen hepsi İspanya'da yetiştirilir, ancak mevsim meyveleri genellikle Ağustos-Ocak ayları arasında yer alır (Şubat'tan Temmuz'a kadar genellikle yoktur ve masanıza gelen elmaların çoğunun ithal edildiği Mayıs'tır (Onlar). yaklaşık Eylül ayına kadar kalır).
En iyi elmalar nelerdir?
Her insan farklıdır ve bu, her birinin bir elmayı veya diğerini daha çok sevebileceği anlamına gelir. Örneğin, tatlıyı sevenlerdenseniz, Altın elma çok yoğun bir tatlılık ve gevrek ve ferahlatıcı dokusuyla hafif bir lezzet ile en iyisidir. Öte yandan, çok asitli bir elma arıyorsanız, Granny Smith sizindir, o kadar asidiktir ki, kestiğiniz anda oksitlenir ve çok azı onu damakta taşıyabilir.
ayrıca vermek istediğiniz kullanıma bağlı olacaktır. Örneğin, kırmızı elmalar Pişirme için iyi değiller, diğer yandan sarı olanlar (Altın) bu iş için mükemmel. Yeşillere gelince, onlar yemek için çok iyi birer arkadaştır, ama biz sarılara tatlılar için giderdik; hatta kırmızı olanlar bile pişirilecek bir şey değilse.
Genel olarak, en iyi elmalar:
- kırmızılar: daha fazla şekere sahiptirler ve yeşil olanlardan daha tatlıdırlar, yüksek demir içeriğine sahiptirler ve soğuk algınlığı ve grip ile cilt yaşlanması ile mücadele için mükemmeldirler.
- Verdes: Şeker hastaları için en az şekerli ve en çok tavsiye edilenlerdir. Daha asidiktirler ve ayrıca kolesterolü düşürürler. Diş ipi için mükemmel bir alternatif olarak dişlerinize yardımcı olurlar.
- Sarı: tatlıdırlar, ancak seçtiğiniz çeşide göre değişir. C vitamini açısından zengin olarak kalbinizi ve bağışıklık sisteminizi korurlar.
Ya sen? En çok hangi elma çeşitlerini seversiniz?