Fındık, fındığın meyvesidir ve uzun yıllar İspanya'da Noel tatillerinde geleneksel olarak tüketilen kuru meyve olarak kabul edilmiştir. Ancak son yıllarda yıl boyunca tüketilen bir kuru meyve olarak popülerlik kazanmaktadır.
Fındığın pek çok çeşidi ve çeşidi vardır. Onları tanımak ister misin?
Fındık özellikleri
Hazel, bilimsel bir isimle Corylus avellana, ailesine ait Corylaceae. Fındık, ucunda küçük bir nokta olan küçük, yuvarlak bir meyvedir. Oldukça kalın ve kuvvetli bir kabuğa sahiptir ve taba rengindedir. Fındık aroması tatlıdır ve yağ bakımından oldukça zengindir.
Tüketim olanakları geniştir: Çiğ, kızartılmış ve tuzlanmış, kızartılmış veya salatalarda bileşen olarak yenebilir. Fındık daha çok nuga gibi ürünlerde (özellikle Noel'de) ve çikolatalarda tüketilmektedir. Ayrıca keklerde, dondurmada, likörlerde ve hatta çok beğenilen ve hoş bir tada sahip yağlarda daha çok tüketilirler.
İspanya'da bu meyve Ağustos ve Eylül ayları arasında olgunlaşır. Hem kabuklu hem de soyulmuş veya soyulmuş olarak pazarlanabilir. Bunları gerektiği gibi korumak için, çok az su içeren kurutulmuş bir meyve olduğu için ıslanmaktan kaçınmalısınız. Kabuğu ile daha uzun süre saklanırlar. Kabukları soyulmuş olarak buzdolabına konulursa, mükemmel durumda 4 aya, donarsa bir yıla kadar dayanabilir.
Fındık çeşitleri
Meyvenin büyüklüğüne, kabuğunun şekline ve sertliğine bağlı olarak üç ana tip fındık vardır.
Bunlardan ilki gruplanmış olarak yetişen fındıklardır. demetler ve yuvarlak ve daha hacimli bir şekle sahiptir. Bazı durumlarda çizgili olarak görülebilirler. Bu fındıklar alttürlere aittir. Corylus avellana racemosa Lam.
İkinci fındık çeşidi, daha dar bir tabanı ve sivri bir ucu olan meşe palamudu şeklindedir, koni şeklindedir. Boyut olarak değişken olabilir ve kabuğu çok sert değildir. Alt türe aittir Corylus avellana glandulosa Lin.
Sonunda alt türlere ait çeşitliliğe sahibiz. Corylus avellana maksimum Lam. Bu fındık, küresel ve yuvarlak, oldukça kalın ve daha sert kabukludur. Genellikle Napoliten fındık olarak bilinir.
Beslenme katkıları
Farklı fındık türleri olmasına rağmen, hepsi vücudumuz için önemli bir besin kaynağıdır. Doymamış yağ, protein, karbonhidrat, E vitamini, folat ve B vitaminleri, pantotenik asit ve biotin bakımından yüksektir. E Vitamini güçlü bir antioksidan ve serbest radikal temizleyicidir vücudun. Bu, bazı kanser türlerini önlememize yardımcı olur.
Bazı çeşitlerin tanımı
Şimdi bazı fındık çeşitlerinden bahsedeceğiz.
- zenci. Bu fındık küçük boyutlu, sert kabuklu ve üçlü veya dörtlü gruplar halinde bulunur. Verimlilik yüksektir ve meyve verme erkendir. Kökeni İspanyolcadır ve Menşe Adı "Avellana de Reus" tarafından korunmaktadır.
- Bereketli Coutard. Bu fındık türü kalın boyutta ve daha kalın bir kabuğa sahiptir. İki veya üç kişilik gruplar halinde bulunur. Verimlilik, hızlı meyve verme ve Eylül sonunda geç olgunlaşma ile çok iyidir. Kökeni eski bir Fransız çeşidinden gelir.
- Ennis. Bu çeşidin boyutu çok kalındır, genellikle izole edilmiştir ve orta kalınlıkta bir kabuğa sahiptir. Verimlilik çok iyidir ve geç olgunlaşmasına rağmen meyvesi oldukça hızlıdır. Menşei Amerika Birleşik Devletleri'dir.
- Tonda di Giffoni. Meyve oldukça iri olup kalın kabukludur. Erken meyve verme, ancak geç olgunlaşma ile verimlilik yüksektir. İtalya'dan geliyor.
İspanya'da, 'Pauetet' ve İtalyan 'Tonda di Giffoni'nin tarlaları artmasına rağmen, esas olarak ekili çeşit Negret'tir. Navarra gibi kuzey İspanya'nın bazı bölgelerinde, Amerikan Ennis çeşidi de ekiliyor. İspanya'nın diğer bölgelerinde Asturias'ta Amandi, Casina, Grande, Espinaredo ve Quirós çeşitleri, Castellón'da Segorbe ve Bask Ülkesinde Común de Álava.