Havuçların mor olduğu zamandan

Bunu biliyor muydun havuç her zaman portakal değil miydi? Aslında onlar Moradas. Hollandalılar, Hollanda'nın Orange kraliyet evinin rengini elde etmek için XNUMX. yüzyılda, birçok haç ve deneyden sonra onları portakallara dönüştürdü. Ve başardılar, sonuç Avrupa'ya yayılan daha yumuşak ve daha tatlı bir çeşit oldu. Ama daha önce mor renktiler. Ve bugün bu devam ediyor oryantal çeşitlilik, aslında orijinal olan, farklı renkteki diğer çeşitlerle birlikte. Ve hepsi yapabilir tencerede büyür.

İspanya'da bazı yöreler, Hollanda portakalının istilasına direnen mor havuç yetiştirmiştir. Açık MallorcaSezonda piyasalarda bulmak hiç de zor değil. Ve MalagaCuevas Bajas'ta her yıl Aralık ayının ilk Pazar günü kutlanır. Morá Havuç FestivaliAraplar tarafından tanıtılmasından bu yana 13 asır önce Uzakdoğu tohumlarıyla yetiştirdikleri bir çeşittir. Cuevas Bajas'tan gelen mora havuç turuncudan daha büyüktür ve rengi pancarı andırır.

Havuç Asya'dan geliyor. İnsanlar tarafından havuç tüketiminin bilinen en eski kanıtı, MÖ 3.000 yılına kadar uzanıyor. C. Afganistan'da. Havuçların dışı mor, içi sarıydı. İlk başta sapları ve yaprakları yenildi. XNUMX. yüzyılda kökten ilk kez klasik kaynaklarda bahsedilmektedir. Avrupa'da, mor, kırmızı ve sarı çeşitlerinin açıklamaları ile XNUMX. yüzyıldan beri tüketildiğine dair kanıtlar var. Hatta havuç kelimesinin Endülüs Arapçasından geldiğine inanılıyor. Arap tüccarlar havuç tohumunu Asya, Afrika ve İspanya dahil Arap ülkelerine yaydı. Böylece mor, beyaz, sarı, yeşil ve hatta siyahın farklı tonlarına sahip çeşitleri ortaya çıktı.

Günümüzde yeniden yetiştirmek moda oldu renkli havuçlar. Bahçe merkezlerinde beyaz, sarı, lal taşı ve mor havuç tohumlarını bulmak zor değil. Salatalara çeşitli renk, lezzet ve eğlenceli bir dokunuş sunarlar. Eğlenceli bir şey olsa da, 1997'de Wacky Veg programında çikolata aromalı bir havuç geliştiren İzlandalıların icadı, çocukları hedef aldı, ancak lansmanından sekiz ay sonra geri çekildi.

Daha fazla bilgi - Saksı havuç