Shea veya Vitellaria paradoksu Kozmetik, ilaç ve gıda endüstrileri tarafından çok değer verilen bir meyve taşıyan Afrika kökenli bir ağaçtır.. Aynı zamanda geleneksel yiyeceklerin önemli bir bileşeni olarak öne çıkıyor ve ağacın meyvesinin, bölge sakinleri tarafından Karité olarak bilinen bir kabuklu yemişin içinde bulunması ve Afrika savanasının kutsal faunasının bir parçası olması.
Doğanın meyvelerini üretmesi için çok değerli olan bazı mahsuller var. Bu örnekler arasında shea ağacı, zeytin ağacı ile birlikte asırlarca verimli yaşayabilen ve uzun ömürlü olduğu için ilk hasadını vermesi zaman alan bu örnekler arasındadır.
Köken
Karité ağacı, özellikle Burkina Faso, Mali, Sudan ve Fildişi Sahili'nden Afrika savanasına özgüdür. Bu belirli adın yerel dilde bir anlamı vardır ki anlamı: tereyağı ağacı. Bölgesel kabileler onu kutsal bir ağaç olarak görürler, bu nedenle meyveler ancak çoktan yere düştüğünde toplanabilir. tamamen süs ağacı.
Vitellaria paradoksu bilimsel adıdır ve yüksekliği 15 metreye kadar ulaşabilir. Afrika kıtasının orta bölgesine özgü olan Sapotaceae ailesine aittir. Meyve özü, çok besleyici ve uçucu yağlar açısından zengin, lezzetli bir tohumu kapsar.
Shea özellikleri
Shea, üç yüzyıla kadar uzun ömürlü bir ağaçtır. gövde iki metreye ve ağacın kendisine ulaşabilir, ondan fazla yüksek.
On beş yıl sonra meyve vermeye başlar ve yirmi yaşında en iyi hasadı verir, elli ve yüz yaşına kadar devam eder. Meyveler, dört ila altı ay arasında olgunlaşan çok etli sert çekirdekli meyvelerdir, ayrıca merkezlerinde ince kabuklu bir badem tohumu bulunur.
Ağacın dalları kısadır ve içi kırmızı-gri bir kabuğa sahiptir, çiçekler ocak ayından mart ayına kadar görülebilir. Meyvenin en iyi hasadı yaklaşık 20 kg olup, bu da 5 kg ceviz eşdeğeridir. ki sonunda bir kilo tereyağı elde edilir. Ağaç her zaman vahşi doğada büyümüştür ve hasat etmek ve toplamak kolay bir iş değildir, bu nedenle nihai ürün çok değerli ve değerlidir.
Yetiştirme ve bakım
Shea'nın yetiştirilmesi, özellikle çok özel çevre koşulları gerektirdiğinden ve olgunlaşması ve meyve vermesi uzun zaman aldığı için basit bir mesele değildir. Ancak, Bu tür ağacın gelişmesi için koşullar belirlenebilir.
Ağaç, deniz seviyesinden 600 ila 1500 metre yükseklikteki alçak ve kurak topraklarda doğar. Tahammül edebileceği sıcaklık aralığı 18 ° C ile 48 ° C arasındadır, ancak ideal olan 24 ile 38 ° C arasındadır. Ayrıca bol yağışa da pek dostça davranmaz.maksimum 1,800 mm'yi tolere ederek ideal olan ıslak topraklardır.
Doğrudan güneşe maruz kalabilir ve yarı gölgeye pek tolerans göstermez. Toprak killi, kumlu, pH aralığı 6 ile 7 arasında ve organik madde bakımından zengin olmalıdır. Bitki iki ana şekilde sınıflandırılabilir: paradoxa ve Nilotica.
İlki, 600 m'yi geçmeyen nispeten alçak rakımlarda doğar. İkincisi, 450 - 1,600 metreden biraz daha yüksek karada yetişir. Yerel çiftçiler ağaca karşı çok korumacıdırsadece kutsal sayıldığı için değil, temsil ettiği önemli besin kaynağı nedeniyle özellikle ağaçların% 40'ının Karite olduğu Sudan'da.
Ağaç, 10 cm derinliğe kadar yoğunlaşan ve ağaçtan 20 metreye kadar uzanan sığ yan köklere sahip bir ve bazen iki metre uzunluğunda bir ana kök üretir. İkincil yan kökler aşağı doğru büyür, neredeyse musluk kökü ile aynı derinliğe kadar.
İkincil kök sistemi, büyümenin ilk yıllarında güçlü bir şekilde gelişir. Bu, fidelerin kuraklık nedeniyle orijinalleri zarar gördüğünde yeni sürgünler üretmesini sağlar. Erken kök büyümesi yavaştırDallanma genellikle 4 ila 7 yıl sonra ortaya çıkar.
Ağaç ilk on yılda çiçek açmaya başlar ve 15-25 yaşları arasında ilk meyvelerini vermeye başlar. Erken çiçekler kısır olabilir. Vade aslında 20 ile 45 yıl arasında, faydalı ömrü 200 ile 300 yıl arasında değişiyor. Yaprakların dökülmesi, çiçeklenme, kuru mevsimde kızarıklık ve meyve vermenin başlangıcı meydana gelir.
Yapraklar başında dökülme eğilimindedir. Ağaçlar nadiren tamamen yapraksızdır veya sadece nispeten kısa sürelidir. Çiçekler, kurak mevsim başlar başlamaz ortaya çıkar ve yaklaşık% 25 meyve verir. Meyve dört ila altı ay arasında gelişir ve yağışlı mevsimin ortasında maksimum olgunluk noktasına ulaşır. Ağaçların üretim miktarı değişkendir. En iyi ihtimalle Burkina Faso'da alınan bir örnekte Ağaçların% 25'i verimin% 60'ını ürettiağaçların en fakir% 30'u az meyve vermiştir.
Mükemmel durumdaki bir ağaç, yılda ortalama 15 ila 30 kg meyve verebilir. İyi bir yılda 50 kg'a kadar çıkabilir, ancak önümüzdeki iki yıl içinde yalnızca 15 kg. Net bir üretim döngüsü kanıtlanmamış olmasına rağmen, analizler ağaçların sadece her 3 veya 4 yılda bir iyi bir hasat verme eğiliminde olduklarını göstermektedir.
Bu türler gerçekten yangına dayanıklıdırBazen büyümesi ve meyvesi bu elementten etkilense de. Bu nedenle ağaçların halka ayıklama ile korunması gerekir. Ağaç, bal peteği için bir yaşam alanıdır, bu da onu önemli bir bal kaynağı yapar ve dallarına yerleştirilen kovanların iyi miktarda nektar ve polen içermesi garanti edilir.
Özellikleri ve kullanımları
El Shea yağı veya tereyağı Tamamen yenilebilir ve oldukça besleyici bir madde olan meyvenin içindeki bademlerin kaynatılarak ezilmesinden sonra elde edilir, ayrıca geleneksel olarak yöre mutfağında da kullanılır. Aynı zamanda çikolata endüstrisinde kakao yağı yerine kullanılabilecek önemli bir kullanıma sahiptir.
Shea yağının ana bileşikleri palmitik asit (% 2-6), stearik asit (% 15-25), oleik asit (% 60-70), linolenik asit (% 5-15), linoleik asittir (<% 1) . Bu yağ her şeyden önce nemlendirici özellikleriyle bilinir.kozmetik endüstrisinde çok sayıda müstahzarın bileşiminde kullanılmasının nedeni budur.
Ayrıca cilt ve saç için koruyucu ve nemlendirici bir perde olarak kullanılır, kırışıklıkları, çatlakları ve cilt uyarımını önler. Cildi iyileştirmeye yönelik her türlü tedavide kullanılabilir.
Shea yetiştirme ve hasatta her yıl 300000'den fazla kadın istihdam edilmektedir. Afrika'da. Ürün,% 100 zanaatkar bir işlemle dikkatlice işlenir, burada tohumlar ayrılır ve yıkanır, ezilir, kavrulur ve tereyağı elde edilinceye kadar dövülen kahverengi bir macun elde etmek için öğütülür.
Daha sonra birkaç kez kaynatılarak ve süzülerek safsızlıklardan arındırılır. Her kilo meyve için 400 gr. tohumların. İşlenebilecek tereyağı miktarı kesinlikle doğanın bir armağanıdır nesiller boyunca değiştirilmedi.