Birçoğu soracak,kar bezelye nedir? Bunlar bezelye ailesinden küçük sebzelerdir. derin yeşil baklalar tohumları daha gelişmiş olan bezelyelerden farklı olarak oldukça küçük tohumlara sahip olduklarını, bundan tüketilenleri de budur.
Onlar aslen Akdeniz ve Asya havzası ve bunlar çok kısa mevsim sebzeleridir, baharın başlangıcından sadece birkaç hafta önce. Tohumların küçük olmasından dolayı, kar bezelye her şeye yapışır, Dokusu gevrek ve aynı zamanda biraz tatlı bir tada ve çok hafif bir acı dokunuşuna sahip yumuşaktırlar, gün geçtikçe kabuk sertleştiğinden ve kar yağdığından mümkün olduğunca taze tüketilmeleri önerilir. bezelye tadını kaybeder.
Kar bezelyesini pişirmeden önce bilmeniz gerekenler nelerdir?
Önerilen ipleri çıkar Birçoğu için tatsız olduğu için kar bezelyelerini pişirmeden önce, bölmelerin birleşiminde düzenlenmiş olan bu sebzeler.
Süreç hiç de karmaşık değil, kılıf tek elle tutulmalıdır diğerinin yardımıyla gövde ucundan alınır, yukarı doğru gerdirilirken kılıf aşağı bastırılır ve bu damarlar tamamen dışarı çıkar.
Bu yanal ipleri çıkarmak zorunda kalmadan tüketenlerin olduğunu belirtmekte fayda var, çıkarılmazlarsa hiçbir şey olmaz, çünkü bu bir zevk meselesidir, ama unutmayın, iyice yıkanmalı.
Kar bezelye nasıl pişirilir?
Hay onları pişirmek için önerilen üç yol, doğrudan sıcak suda, buharda pişirilmiş veya sotelenmiş. Önemli olan, çekiciliklerinden biri olan gevrekliklerini yitirdikleri için onları fazla pişirmemek.
Suda pişirme işlemi, kar bezelyesinin acı tadıAncak, bu akşam yemeğinin damak tadına göre. Ateşten alınır alınmaz, soğuk su ile pişirilmeye son verilmeli, her defasında yenmeleri gerektiği unutulmamalıdır.
Daha onları sotelenmiş olarak tüketDiğer malzemelerle birlikte doğrudan pişirebilir veya isterseniz kaynar suda birkaç saniye geçirip soteleyebilirler.
Güveçlere kar bezelye eklemek istiyorsanız, gevrek dokusunu korumak için neredeyse hazır olacağında yapmayı unutmayın.
Bu isimlerle bisalto, miracielo ve capuchin bezelye olarak da bilinir.
Fransa'da kar bezelyelerine "pois gourmant", "pois princesse" ve "pois mangetout", İngiltere'de "kar bezelye" ve İtalya'da "taccola" ve "piselli mangiatutto" olarak bilinirler. İkincisi kullanışlıdır, çünkü bu sebzenin tamamı kesinlikle yenir, çünkü ihale kabuğu ve küçük tohumlar.
Sunum oldukça çarpıcı, parlak yeşil ve oldukça düz, içindeki tohumların göze çarpmadan göründüğü hafif çıkıntılarla ve tadı ve dokusuyla da oldukça beğeni topluyor, bu yüzden onları fazla pişirmemeye özen göstermek gerekiyor.
Kar bezelyeleri, bunların kahramanları olmasa da, bazı özel tabaklarda genellikle bileşenlerin bir parçası olarak bulunur. Genellikle salatalarda, çorbalarda, fasulyelerde ve diğer yiyeceklerin yanında tüketilir.
Kar bezelye özellikleri
Kar bezelyesi bitkisel proteinler, B vitamini, C vitamini, çinko, potasyum, magnezyum gibi mineraller ve ayrıca lif içerir, enerji sağlar ve uyarıcıdır, ama onlar gastrointestinal bozukluklardan muzdarip kişilerde kontrendikedir, diyetlerin ortasında ve sindirimi yavaş olanlar için.
Kar bezelye yetiştiriciliği
Fabaceae ailesinden, çok faydalı bir mahsulü temsil eder çünkü sebzeler gibi topraktan çok şey isteyen mahsullerin yıllarca tükendiği zamanlar için. Kartaneleri substratta hidrojenin sabitlenmesini kolaylaştırır ve toprağın hızlı bir şekilde yenilenmesine yardımcı olur.
Onları büyütmek için ideal mevsim, son derece düşük sıcaklıklar düşer düşmez bahardır.
Bitkilerin her birinin gelişimini kolaylaştıracak şekilde, bir sıra ile diğeri arasında yaklaşık 40 ila 50 santimetre mesafe olacak şekilde yetiştirilmelidirler. Ulaştıklarında yaklaşık 15 santimetre yükseklik Kök, yukarı doğru büyümeye devam edebilmeleri için bir temel veya eğitmen ile güçlendirilmelidir, bu süreç, kapsüllerin daha sonra ortaya çıkmasına ve toplanmasına katkıda bulunur, iki ay sonra, bitki tam gelişim içindedir. yaklaşık dört kez.
Topraktan çok şey talep eden bir bitki değildir. yeterli besinFazla olmasa da çok güneşi hak ediyor ve kuraklığa tahammül etmediği için sürekli sulanıyor. Ama istediğin şey sahip olmaksa kar bezelye hasadı Yaz boyunca, biri ile diğeri arasında üç hafta fark olacak şekilde iki ürün yapılmalıdır.
Bir tür kar bezelyesinden bahsedelim, sarı bezelye
Hibrit bir süreçten uzak, türlerin bir çeşididir bu arada çok eski.
Bezelye ile aynı şekilde yetiştirilir, bol tazelik iklimi gerektirir ve çok zorlu bir alt tabaka değildir, aslında, yüksek asit içeriğine sahip toprakları tolere etmez, aynı zamanda çok fazla güneşe ve toprağın sürekli sulanmasına ihtiyaç duyar.
Genellikle kar bezelye tarlalarını etkileyen en sık görülen zararlılar yaprak bitleri, mantarlar, kınkanatlılar ve bezelye güveleridir.
Masaya koyarken besleyici özelliklerine ek olarak, sarı bezelyedeki dekoratif faktör katma değerdir çünkü parlak kırmızı çiçekleri çok gösterişlisarı meyveleri gibi.
Şu anda geliştirilmekte olan, seralarda ve Almería kasabasında organik bezelye mahsulleri vardır, bu sebzenin toplam kullanım nitelikleri (bakla ve tohumlar) göz önüne alındığında oldukça çekici olan toplam sekiz çeşidi vardır.
Bu kontrollü mahsullerin amacı, kar bezelyesinin kalitesini ve önemini belirtin ve sera mahsullerinin çeşitlendirilmesindeki diğer baklagiller, görünüşe göre diğer mahsullerin üzerinde öne çıkmayı başaran diğer baklagiller, özellikle de ona şarküteri unvanını bile kazandıran iyi bilinen özellikleriyle bizi ilgilendiren.
İşle ilgiliyse, Almería'da mahsullerin çeşitliliği son yıllarda teşvik edildi ve yerini yeni bitki türleri diğer iş caddelerini açmak için ve bu da bezelye yetiştiriciliğinde önemsiz iş fırsatlarının olmadığı ve ekonomik kalkınmaya katkıda bulunmak Endülüs.
Bu anlamda ve 2016 yılı için lanse edildi sera yetiştiriciliği (test) Şimdiye kadar sonuçları iyi olan toplam sekiz türü içeren 800 metrekarelik alan, şu anda serada büyümeye en uygun çeşitlerin hangileri olduğunu belirlemek için bunları ilgili çalışmalar için toplama aşamasındadır. .
Çeşitli okulların birlikte ve anket uygulaması yoluyla yürüttüğü araştırmalar göstermektedir ki, Tirabeque şu anda küçük arazilerde yetiştirilmektedir çok soğuk bölgelerde konumlandırıldığından, söylenenden çok uzakta, eksi 3 dereceye kadar düşük sıcaklıklarda da dirençli olduklarını doğrulamaktadır.
Bu en son veriler, La Mojonera'nın IFAPA (Almería) 2017 yılının Şubat ayında.