La kavak mantarı veya kavak mantarı, her türden en yaygın ve tüketilen mantarlardan biridir. Bilimsel adı Agrocybe cylindracea ve en çok talep edilenlerden biridir. Nem ve sıcaklık koşulları izin verdiği sürece yıl boyunca onları bulabilirsiniz. Bu mantarın herkes tarafından tüketilmesinin sebeplerinden biri de budur. Genel bir kural olarak, bu mantarları bulmak için hava ısınana ve çok yağmur yağıp soğuyana kadar beklemeliyiz.
Bu yazımızda sizlere kavak mantarının tüm özelliklerini ve nasıl aramamız gerektiğini anlatacağız.
temel özellikleri
Tüm zamanların en iyi yenilebilir mantarlarından biridir ve bu nedenle yıl boyunca onları süpermarketlerde bulmak oldukça yaygındır. Aynı zamanda en çok yetiştirilen ve en yaygın mantarlardan biridir. kendi kentsel bahçenizde yetiştirebilirsiniz.
Gelişirken dışbükey bir şekle dönüşen subglobose şekilli bir şapkaya sahiptir. Sütlü kahve gibi aşağı yukarı koyu kahverengi bir renge sahiptir. Olgunlaşıp büyüdükçe, şapkanın ortasından en çok değişen alan olan çevreye doğru renk açılır. Bu, mantarın yaşının mükemmel bir göstergesi olabilir. Kütikülün yüzeyi buruşuk bir dokuya sahiptir ve bazı küçük çatlaklar görebilirsiniz ve hiç kıl yoktur.
Hem aşırı sıcaktan hem de soğuktan dolayı ortam nemi daha fazla azalırsa, bu nem eksikliğinden dolayı nasıl çatladığı görülebilir. Çok hızlı büyürse büyümesinde çatlayabilir. Birkaç kremsi beyaz renk tabakasına sahiptir ve sporların olgunlaşması sırasında saf krem rengine dönüşür.
Ayağa gelince, silindirik bir şekle sahiptir, oldukça uzun ve liflerle doludur. 16 cm uzunluğa ve 1 cm çapa kadar ölçer. Ayağın üst kısmında biraz daha koyu kahverengi bir renk bulamıyoruz ve geri kalanı neredeyse beyaz olan daha açık krem renginde. Genellikle üst kısmında oldukça dayanıklı ve ayakla aynı renkte bir halka bulunur. Bu yüzük olgunlaştıkça koyulaşır.
Eti oldukça derli toplu fakat şapka kısmında kırılgandır. Ayak tabanında kremsi beyaz ve daha koyu. Örnek gençken meyvemsi gibi oldukça hoş ve karakteristik bir koku yayar. Olgunlaşıp yetişkinliğe doğru geliştikçe, biraz daha güçlü bir koku yayarlar. Tadı ise tatlı ve hoş olduğu için oldukça beğeni topluyor.
Kavak mantarının ekolojisi ve dağılımı
Bu mantar genellikle bol miktarda toplam meyve vermede gelişir. Sıcaklık ve nem belirtildiği sürece yılın hemen hemen her mevsiminde ortaya çıkabilirler. Aslında, nehir kenarındaki kavak ormanlarında nehirlerin yakınında bu mantarları sadece bir sezonda birkaç kez bulabiliriz. Yalnızca ayarlanan nem ve sıcaklık koşullarının karşılanması gerekir.
Normalde, oldukça bol yağmur ve sıcaklıklarda bir düşüşten sonra daha büyük oranda görünme eğilimindedirler. Oldukça iyi bir yenilebilirliği varve her zamanki gibi, genç örnekler daha gelişmiş olanlardan daha kalitelidir. Çok lifli olduğundan tüketim için ayağın çıkarılması uygundur.
Doğal yaşam alanı akarsular ve daha nemli alanlardır. Organik maddede ayrışan saprofitik mantarlardır. Yakın zamanda ölmüş ağaçların odunlarını parçalayabiliyorlar. Kavak, kavak, incir ağaçları, karaağaç, dişbudak ağaçları gibi ağaçların bu ölü odun alanları ile ilişkilidirler. Bütün bu ağaçlar neredeyse her zaman daha yüksek nem oranına sahip bölgelerdedir veya nehir kıyısı ağaçlarıdır.
Kavak mantarının olası kafa karışıklıkları
Çıplak gözle bu tür mantarları oldukça kolay teşhis edebiliriz. Sadece bu tür ağaçları bulmalı ve kütüklerin dibindeki mantarları aramalıyız. Bu mantarlar orta büyüklükte veya büyüktür ancak büyümeleri oldukça yavaştır. Bu, onları çok gelişmiş görmediğimiz ve zamanında toplamak için boşa harcadığımız anlamına geliyor.
Bununla birlikte, tanınmaları oldukça kolay olsa da, özellikleri belirlerken bazı kafa karışıklıkları görebilirsiniz. Örneğin, şununla karıştırılabilir: Mantar hipoloma fasiküler zehirli olan. Bunu kolayca ayırt etmenin tek yolu, ikincisinin iğne yapraklılar gibi ağaçların odununu tercih etmesidir. Ayrıca sarımsı eti, acı bir tadı ve hoş olmayan bir kokusu vardır. Bıçaklar beyaz değil, kükürt sarısı veya sarımsı yeşildir.
Ayrıca, şu adla bilinen başka türlerle karıştırabiliriz: Agrocybe sürer. Bu mantar da yenilebilir, ancak biraz daha sağlam ve hafif lobludur. Renkler daha açık ve toksik değildir. Bile tüketilme sorunu yok, gastronomik kalitesi hiç kıyaslanamaz kavak mantarınınkine.
Bu mantarın yetiştirilmesi oldukça kolaydır. Metodik bir sistemle ve küçük ölçeklerde yetiştirilen ilk mantardır. Kentsel bahçemizde yetiştirmek istiyorsak, olgun bir örneği büyük nemli odun parçaları üzerine fırçalamalıyız. Sonra, gerekli nem ve sıcaklıkları maksimum 20 derecede tutacağız. Kurumasını önlemek için sürekli sulamamız gerekecek. Enfekte olmuş substrat, miselyum tarafından tamamen istila edilene kadar izole edilmelidir.
Tüm bu değişkenler şu anda verilirse, kendi başımıza mantar üretmeye başlayabiliriz. Bunun, bu tür mantarı yetiştirmenin oldukça basitleştirilmiş bir yolu olduğu doğrudur. Bunu daha optimal bir şekilde yapmak istiyorsak, daha bilimsel bir yöntemi tercih etmeliyiz.
Gördüğünüz gibi kavak mantarı oldukça bol miktarda bulunur ve tüm dünyada bilinir. Umarım bu bilgiler kavak mantarı hakkında daha fazla bilgi edinmenizi sağlar.