Kişniş (Coriandrum sativum)

Kişniş, yaprakları maydanozu andıran küçük bir bitkidir.ve bunun çok benzer kullanımları var. Ek olarak, her yerde yetiştirilebilir, bu nedenle bir bahçeniz veya meyve bahçeniz yoksa, bir saksıda da aynı şekilde büyür.

Onun hakkında her şeyi bilmek istiyorsan bakım bu pratik ve inanılmaz bitkinin tadını çıkarın, daha fazla beklemeyin ve okumaya devam edin!

Kişniş nedir ve ne için kullanılır?

Kişniş veya anisillo olarak da bilinen kişniş, yıllık bir bitkidir -yani, sadece bir yıl içinde filizlenir, büyür, çoğalır ve sonunda ölür- yaklaşık 60 santimetre yüksekliğe kadar büyür. Hindistan'a özgüdür, ancak günümüzde ılıman ila sıcak bir iklime sahip oldukları tüm ülkelerde yetiştirilmektedir, çünkü yemeklerimizi tatmak muhteşemdir.

Beyaz çiçekleri var bu, küçük olmasına rağmen, yukarıdaki resimde görebileceğiniz gibi çok güzel. Bitkiden filizlendikleri yaz aylarında tadını çıkarabilirsiniz.

Onu bu kadar tavsiye eden özelliklerden biri aromasıdır. Aslında, yetiştirmesi de çok kolay olan aromatik bir bitkidirçünkü sadece çok aydınlık yerlere yerleştirilmesi ve çevresel koşullara bağlı olarak haftada iki ila dört kez sulanması gerektiğinden.

Kişniş ve maydanoz arasındaki fark nedir?

Kişniş ve maydanoz arasındaki temel farklar şu şekildedir:

• Cilantro: Yaprakların uçları daha yuvarlak ve gövdesi üçgen şekillidir. Maydanozdan biraz daha yeşil ve daha açık renktedir ve güçlü, keskin bir kokusu vardır. Boyut olarak 70 santimetre yüksekliğe ulaşabildiği için çok daha uzundur. Daha güçlü bir tada sahiptir ve yemeklerde baharat olarak doğranmış olarak kullanılır.
• maydanoz: uçları daha sivri uçlu ve biraz daha koyu veya hafif parlak yeşil renge sahiptir. Kişnişten daha yumuşaktır ve daha çok bitkisel nota içerir. Ölçü olarak 25-30 santimetre arasında olduğu için daha küçüktür. Daha hafif bir tada sahiptir ve yemeklerde salatalara bir dokunuş katmak için ve et suyu, et ve pilavda tatlandırıcı olarak kullanılır. Dosyaya bakın.

Kişniş kullanımı

Kişniş çeşitli çeşniler, sebze ve tavuk çorbaları, sarımsak yemekleri, pirinç yemekleri ve salataları tatlandırmak için kullanılabilir. Latin Amerikada, kişniş hem taze hem de kuru mutfaklarda kullanılır. İyi bir örnek, bu aromatik bitkinin kullanıldığı Meksika guacamole ve kişniş aromasından da yararlanan ünlü Küba siyah fasulyesidir.

Unutulmamalıdır ki tohumların da öğütülmesi ve tabaklara eklenmesi onlara farklı bir tat ve aroma verebilir. Taze kişniş yapraklarını korumak için küçük parçalar halinde kesilmiş suya koyup küçük bir kaba koyabilirsiniz. Tohum ise, kokusunu kaybetmemek için kapalı bir kapta ışıktan korunmalıdır..

Kişniş, tahılın ve toprağın yapraklarını ve tohumlarını kullanır. Her iki durumda da, portakal kabuğuna yakın bir turunçgil aroması ile karakterize edilir ve bu, tohumlarda daha belirgin hale gelir.

Kişniş yemenin faydaları nelerdir?

İyi bir antiinflamatuardır, antiseptik özelliklere sahiptir (mikroorganizmaların çoğalmasını engeller), idrar söktürücüdür ve C ve K vitamini açısından çok zengindir. Kişniş antiinflamatuardır ve antiseptik özelliklere sahiptir. Sindirimi kolaylaştıran ve kabızlığı gideren sindirim sistemine etki eden% 20 uçucu yağlar içerir. Ayrıca kolik ve şişkinliğe karşı etkilidir.

Kişniş hakkında ipuçları

Oldukça küçük boyutlu bir bitki olmak, hem tencerede hem de bahçede sorunsuz bir şekilde sahip olabilirsinizkekik, biberiye veya lavanta gibi diğer aromatiklerle birlikte harika olacak. Daha iyi büyüme için solucan dökümleri gibi doğal ürünlerle gübreleyin.

Çiçekler kuruduktan sonra tohumlarınızı toplayın ve serin ve gölgeli bir yerde saklayın (örneğin, alüminyum folyo ile sarılmış bir tupperware içinde) aşağıdaki baharı ekin. Böylelikle bahçenizin veya verandanızın keyfini çıkarırken ve oradan ayrılmak zorunda kalmadan paradan tasarruf edersiniz.

Kişniş bakımı

Öncelikle evde ekilebilecek güneşli bir yer bulmak gerekiyor. İster bahçenin güneş alan bölümü, ister pencerenizin veya balkonunuzun kenarındaki bir tencerede olsun, bu alternatiflerden herhangi biri kişniş ekimi için geçerli olacaktır, ki bu genellikle çok istilacı olmayacak veya büyük yer kaplamayacak. Pek çok insan, doğrudan güneş ışığı aldığı sürece mutfaklarındaki küçük cam kavanozlarda bulundurmayı bile tercih ediyor.

İdeal ekim zamanını belirlemelisiniz, kişnişin fazla ısıtmayı sevmediğini söyleyebiliriz. Bu nedenle, yazın çiçek açar ve çabuk ölürBu nedenle en iyi seçenek, daha uzun süre keyif alabilmek için ilkbahar veya kış ekimini tercih etmektir. Tropik iklimler için kişniş serin ve kurak mevsimleri tercih eder.

Substrat için, 6.2 ile 6.8 pH arasında gevşek, iyi drene edilmiş bir toprak yapılmalıdır.. Hafif ayrışmış organik maddenin gübrelenmesi önerilir.

Ekme

Kişniş bitkileri çift çenekli olduğundan, bu, ekeceğiniz her tohum bankası için iki bitki alacağınız anlamına gelir. Fideleri hazırlarken bunu aklınızda bulundurun. Daima sertifikalı organik tohumları seçin. Kişniş, sıcak iklime tahammül edebilmesine rağmen, ılıman iklimlerde en iyi şekilde büyüryani bu koşullarda yaprakları daha yapraklı olacaktır.

Bu bitki derin bir toprağa ihtiyaç duyar, iyi drenajı vardır, geçirgen, hafiftir ve belirli bir tazelik ve kireçtaşı kayasını koruyabilir. Ancak çok yüksek yüzeyler gerektirmez ve kalkerli, killi, asidik ve verimli topraklarda büyüyebilir. Güneşli bir yerde olmayı sevdiğiniz için kişniş bitkisini ışık alabilen bir alana yerleştirin. Bitkileri potansiyel olarak zararlı dış koşullardan (rüzgar veya aşırı ve sürekli yağmur gibi) koruyun.

Bitki boğulmaktan ölebileceğinden aşırı sulamadan her zaman kaçınılmalıdır. Toprak drenajı yeterli olmazsa ve sulama suyu birikirse bitkiye bir miktar zarar verebilir. Aşırı sulamanın ana semptomlarından bazıları mantar ve kök boğulmasıdır. Daha ağır vakalarda bitki ölümüne neden olabilir.

Dalları dikkatlice kesmek için temiz makas kullanabilir ve tarif olarak kişniş kullanabilirsiniz.

Yetiştirme: adım adım

Kişniş yetiştirmek çok basit. Tohumlar neredeyse yüzeye fırlatılıyor, e ideal olarak yeraltına yaklaşık 5 mm derinliğe gömülürler. Kuş veya haşere riski altında değilseniz, bunları dilediğiniz zaman seçtiğiniz saksılara koyabilirsiniz. En az 45 inç (18 cm) genişliğinde ve 20 ila 25 inç (8-10 cm) derinliğinde bir tencere veya kap seçebilirsiniz.

Kişniş ekilmesi tavsiye edilmez, bu nedenle saksılar yetişkin bitkileri destekleyecek kadar büyük olmalı ve uygun bir şekilde güneşlenme yerine yerleştirilmelidir.

Öte yandan, tarlaya yeteri kadar kişniş dikmek istiyorsanız, Önemli ve eşit dağılımlı bir ekim elde etmek için 2 ila 3 cm tohum aralığı ile 15 ila 20 tohum yerleştirmenizi tavsiye ederiz.. Daha çevre dostu olmak istiyorsanız, kişnişi plastik bir şişeye (ideal olarak orta boy) veya bir kavanoza serpebilirsiniz, sadece tabana birkaç delik açabilirsiniz (sıcak bıçakla kolayca yapılabilir) önce birkaç taş koyun ve artı drenajı daha da artırmak için kaba kum ve son olarak iyi bir alt tabaka katmanı ekler. Sonra stratejik olarak uygun saksılara 1-3 tohum yerleştirin.

Kişnişin filizlenmesi için çok fazla suya ihtiyacı vardır, ancak toprağı boğmadan. Sürekli suladığınızdan emin olun ve toprağı her zaman nemli tutun böylece hızlı ve optimum büyüme görürsünüz.

Kişniş çok hızlı büyür ve çimlenme ve çimlenme süresi birkaç günü geçmez. Bitki 5 cm boyuna ulaştığında genel durumunu iyileştirmek için gübre kullanılabilir. Bitkiyi güçlendirmek için büyümesini kontrol etmek ve en zayıf yaprak ve bitkileri koparmak da tavsiye edilir. Bitki büyümesini engelleyebilecek veya etkileyebilecek istenmeyen yabani otlara dikkat etmeli ve her zaman kendilerini kamufle edebilecek yabani otları kontrol etmelisiniz. Hemen ardından, bitkiler çiçeklenmeye başlayacak ve bu noktada büyümelerini yavaşlatacaklar.

Kişnişle ne tatlandırılır?

En iyi bilinen örneklerden bazılarını göstereceğiz:

• Sebze çorbası
• Avokado, domates ve elma salatası
• Huevos rancheros (tipik Meksika yemeği).
• Avokadolu fasulye salatası.
• Avokadolu balık ceviche
• Sebzeli pilav
• Kremalı havuç ve pırasa
• Kişniş kremalı fırında tavuk.
• Çizkek
• Kanarya yeşili mojo
• Kişniş Chimichurri.

Gördüğünüz gibi, hemen hemen tüm dünyaya yayılmış, birden fazla kullanım ve özelliğe sahip bir bitkidir. Umarım bu bilgilerle kişniş bakımı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.