Kişniş, hem yemeklerde hem de doğal tıpta kullanılan otsu bir bitkidir; ancak, gerçekte ne olduğu ve / veya neye sahip olduğu konusunda hala şüpheler olabilir. Bu nedenle, bu yazımızda bunun hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklayacağız.
Böylece, okumayı bitirdikten sonra sadece kişniş nedir, ama çok daha fazlası.
¿Qué es?
Bilimsel adı olan kişniş Coriandrum sativum, Kuzey Afrika ve Güney Avrupa'da yıllık otsu bir yerli kişniş, Avrupa kişnişi, Çin maydanozu veya dania olarak da bilinir. 60 santimetreye kadar yüksekliğe ulaşan bileşik açık yeşil yaprakları ile dik gövdeler geliştirir. Çiçeklenme halinde gruplanan çiçekleri yazın filizlenir ve meyvesi sonbaharda olgunlaşır.
Bütün parçalar yenilebilir ancak her şeyden önce taze yapraklar ve kurutulmuş tohumlar kullanılır.
Nasıl yetiştirilir?
Birkaç nüsha almak istiyorsanız, tavsiyelerimize uymanızı öneririz:
- Ekme: baharda.
- Saksı: en az 20-25 cm olmalı ve evrensel büyüyen alt tabaka ile doldurulmalıdır (satın alabilirsiniz) burada).
- Bahçe: Birbirlerinden yaklaşık 30 cm mesafe bırakarak sıra halinde ekilirler.
- sulama: toprağın kuru kalmasını önlemek gerekir.
- Abone: sezon boyunca guano gibi organik gübrelerle ödeme yapmanız önerilir (alabilirsiniz burada) veya tavuk gübresi.
- Hasat: Bitki yetişkin boyutuna ulaştığında.
Ne için?
- Mutfak kullanımı:
- Meyveler: Mevsime alışkındır. Ayrıca köriler, Alman ve Güney Afrika sosisleri ve çavdar ekmeği (Rusya ve Orta Avrupa ülkelerinde) hazırlamak için de vazgeçilmezdir.
- Yapraklar: çorba gibi farklı yemeklerde garnitür olarak, sos yapımında ve salatalarda bileşen olarak taze kullanılır.
- Tatlandırıcı: Uçucu yağ, likörler, sindirim içecekleri ve parfümeride aroma maddesi olarak kullanılır.
- Tıbbi: Yapraklar uyarıcı, spazm önleyici ve bakterisit özelliklere sahiptir.
Kişniş hakkında ne düşündün? 🙂