Doğada o kadar çok farklı şekil ve renk var ki artık hiçbir şey bizi şaşırtmıyor değil mi? Bir ormanda yürürken, bir gövdeye bağlı bir kulak bulamamamız olabilir. Merak etmeyin korku filmi değil. Kulak mantarıdır. Bu meraklı canlı, kendine özgü şekli nedeniyle büyük ilgi görüyor ve ayrıca yenilebilir!
Henüz kulak mantarını duymadıysanız doğru yerdesiniz. Bu yazıda ne olduğunu ve nerede bulunacağını açıklayacağız. Bu yüzden merak ediyorsanız okumaya devam etmekten çekinmeyin.
kulak mantarı nedir
Kulak mantarından bahsettiğimizde, kulaklarımızı etkileyen bir mantar patolojisinden bahsetmiyoruz (tabii ki var olmasına rağmen). Bilimsel adını alan bir mantardır. Kulak kulağı-Jude. İspanya'da daha yaygın olan diğer isimler, Yahuda kulağı, Yahudi kulağı ve yün kulağıdır. Başka yerlerde tahta kulak, Banyi Yun Er Yosun ve ayı kulakları olarak da bilinmesine rağmen. bu Kulak kulağı-Jude Auriculariales takımına aittir ve Yenilebilir bir basidiomycete mantarıdır.
Ama neden kulak denir? Görünüşünden dolayı bu meraklı ismi alır. İnsan kulağınınkine çok benzer. Bu mantar kabuk şeklinde doğar ve koyu kahverengi bir renge sahiptir. Normalde, iç yüz genellikle dış yüzden biraz daha koyudur. o ölçüde Kulak kulağı-Jude büyüdükçe düzensiz kıvrımları nedeniyle giderek daha çarpıcı bir kulağa benzemektedir. Kenar genellikle buruşuktur. Meyve veren vücut olarak da bilinen sporokarp gelince, oldukça jelatinli bir kıvama sahiptir. Ortam kuruduğunda susuz kalma özelliğine sahiptir, ancak nem ile elastikiyetini geri kazanır.
Kulak mantarının iltihap önleyici ve antibiyotik özelliği olduğu doğru olsa da daha çok gastronomik düzeyde kullanılmaktadır. Mantar krallığının bu üyesi yenilebilir. Aslında, doğu mutfağında çok takdir edilir, bu yüzden ölü gövdelerde yetiştirilir. Hatta Çin lokantalarında buna "kara mantar" diyorlar. Çok fazla aroması olmamasına rağmen, garip görünümü dikkatlerden kaçmadığı için genellikle salataları süslemek için çiğ olarak tüketilir. Çorbalarda veya kızartılmış olarak da hazırlanabilir. Korumaya gelince, genellikle kuru yapılır. Daha sonra ıslatılırsa, kulak mantarı jelatinimsi kıvamını geri kazanır.
Basidiomycete mantarları nelerdir?
Daha önce de belirttiğimiz gibi, bir basidiomycete mantarıdır. Ne anlama geliyor? Eh, mantar krallığına ait bir bölümdür. basidia ürettikleri basidiosporlara sahip olan tüm mantarlar. Buna toksik mantarlar, halüsinojenik mantarlar, yenilebilir mantarlar, jelatinli mantarlar, fitopatojenik mantarlar (bitkilere saldıranlar) ve kepek ve pityriasis versicolor gibi bazı cilt hastalıklarına neden olan mantarlar dahildir.
Bu bölünme, Mantar krallığının en iyi bilineni ve aynı zamanda en gelişmişidir. İçinde bulabiliriz üç farklı klad:
- Agarikomikotin: Yaklaşık 20.000 tür içerir. Neredeyse tüm yenilebilir mantarları, basidiomycete likenlerini, jöle mantarlarını ve bazı küçük maya gruplarını içerir. Bu dal, kulak mantarını içerir.
- Pucciniomycotina: Yaklaşık 8400 tür içerir. Hemen hemen hepsi dimorfik mantarlardır.
- Ustilaginomikotin: Yaklaşık 1700 tür içerir. Genellikle vasküler bitkilerin ve memelilerin parazitleridir. Ayrıca yanık olarak da bilinirler.
Yahuda'nın kulağı nerede bulunur?
Artık kulak mantarının ne olduğunu bildiğimize göre, onu nerede bulacağınızı merak ediyor olabilirsiniz. Normalde gruplar halinde büyüdüğü için görülmesi kolay olacağı söylenmelidir. Genellikle sonbaharda nemli yerlerde ortaya çıktığı doğru olsa da, yağışlardan sonra yaz veya ilkbaharda da zaman zaman görebiliriz, ancak çok daha az sıklıkta. Ölü dallar ve gövdeler üzerinde gelişir. geniş yapraklı ve iğne yapraklı gibi farklı ağaçlardan bazıları şunlardır:
- mantar meşesi: Mantar ağaçları olarak da bilinir. Yaprak dökmeyen ve batı Akdeniz bölgesine özgüdürler. Dosyaya bakın.
- Muz: Muz ağaçları Asya ve Amerika'ya özgüdür. Kullanımı genellikle çoğunlukla süs amaçlıdır. Dosyaya bakın.
- yaşlılar: Asya'ya özgü yaprak döken bir çalıdır. Tıbbi özellikleri nedeniyle infüzyon oluşturmak için kullanılır. Dosyaya bakın.
- Pimler: Çamları kim bilmez? Bu hızlı büyüyen ağaçların birçok farklı türü vardır. Dosyaya bakın.
- Kül ağaçları: Yirmi metre yüksekliğe ulaşabilen dişbudak ağaçları, süs değeri yüksek ağaçlardır. Dosyaya bakın.
- negundo akçaağaçları: Kökenini belirten Amerikan akçaağacı olarak da bilinir. Park ve bahçelerin dekorasyonunda çok popülerdir. Dosyaya bakın.
Kulak mantarının görünümünü, adını ve yerini bilerek, bir dahaki sefere bir geziye çıktığınızda, orada herhangi bir şey görüp görmediğinizi görmek için bakmanızı tavsiye ederim. Bir dahaki sefere bir Çin restoranına gittiğinizde denemenizi de tavsiye ederim.