Padron biberi

Padrón biberi ektiniz ama ne zaman hasat edeceğinizi bilmiyor musunuz? Artık onlarla ne yapacağınızı bilemeyecek kadar çok şeyiniz var mı? Bu sorular, bu tür biber yetiştiren bahçıvanlar arasında oldukça sık görülür.. Nasıl ekileceğini bilmek önemlidir, ancak ne zaman toplanacağını ve daha sonra ne yapacağını bilmek de önemlidir. Açıkçası, kendimizi sadece padron biberleriyle besleyemeyiz.

Bu nedenle, padrón biberlerinin ne zaman toplanıp daha uzun süre dayanmaları için daha sonra nasıl saklanacağını bu yazımızda anlatacağız.

Padrón biberleri ne zaman toplanır?

Genellikle Mayıs ayının sonlarında olan soğuk mevsim sona erdiğinde, toprağı sürmeye başlayabilir ve ünlü padrón biberlerini dikmek için bahçede güneşli bir alan seçebilirsiniz. Bu sebzelerin bitkileri bir metre yüksekliğe ulaşabilir. Kırılmalarını önlemek için, bireysel kazıkların yerleştirilmesi ve sicim ile sabitlenmesi tavsiye edilir. Padrón biberlerini belli bir sıklıkta sulamak önemlidir, ancak onları boğmadan. Bu mahsulün iyi yanı, genellikle zararlılardan veya hastalıklardan muzdarip değildirler.

Padrón biber hasadı, temmuz ortasından donların yeniden başladığı Eylül veya Ekim ayına kadar başlayabilir. Bu sebzeler genellikle henüz olgunlaşmamışken hasat edilir. Ama onları nasıl ayırt edeceğiz? Padrón biberleri olgunlaşmadan ve kırmızı rengini almadan önce parlak yeşil, üçgen ve hafif pürüzlü konik bir şekle sahiptir. Ek olarak, genellikle apekste üç lob ile işaretlenirler.

Biber bitkiden nasıl toplanır?

Padrón biberleri ekildikten yaklaşık seksen gün sonra hasat edilebilirler. Her dört günde bir, boyları üç ila beş santimetre arasında olan tüm biberleri toplamalıyız. Bitkilerin yapraklarıyla çok iyi karıştıkları için bu görev çok dikkat gerektirir. Ayrıca, pedron biberlerinin saplarını veya çiçeklerini kırmamaya dikkat ederek makas veya bıçakla toplanması tavsiye edilir.

Padrón biberleri nasıl korunur?

Padrón biberi yapmanın en yaygın yolu, onları zeytinyağında kızartmaktır. Kütikülün kırılmaması için bunu kısık ateşte yapmalıyız. Kızarttıktan sonra tuzunu ekliyoruz o kadar. Ancak padron biberlerini kendimiz ekiyorsak bu kadar miktarla yetmememiz mümkün. Bu durumda, Yapabileceğimiz şey, padron biberlerini korumak. Bunun için aşağıda yorumlayacağımız farklı seçeneklerimiz var.

fritos

Padrón biberlerini korumak için yapmamız gereken ilk seçenek onları kızartmaktır. Dolmalık biber gibi diğer biberler gibi, padrón biberleri buzdolabında uzun süre taze kalır. Ancak, kızarmış, depolamalarını daha da uzatabiliriz. Bunun için tavadan geçirmeden önce iyice yıkamalıyız. Tohumları veya sapı çıkarmak gerekli değildir. Yağ, tercihen sızma zeytinyağı sıcak olduğunda, biberleri ekleyin ve yanmalarını önlemek için ısıyı orta yüksekliğe ayarlayın. Daha sonra üzerleri sönüp kızarmış bir kıvam alana kadar tavada biraz karıştıralım. Daha sonra onları dışarı çıkarıyoruz ve hava geçirmez bir kapta saklamadan önce soğumaya bırakıyoruz.

İlgili makale:

Biber çeşitleri

Onları tüketmek istediğimiz gün, tavada tekrar ısıtmak ve bir tutam tuz eklemek kadar basit. Bu sefer tavaya yağ eklemek gerekli değildir.

sirke içinde

Padrón biberlerini korumak için yapmamız gereken bir diğer seçenek de sirke. Bu, örneğin közlenmiş biberlerin vakumla muhafaza edilmesine çok benzer bir yöntemdir. dikkat çekmek önemli Beyaz şarap sirkesini kokusuz ve asiditesi iyi kullanmalıyız. Bunları adım adım nasıl yapacağımızı tartışacağız:

1. Biberleri güzelce temizleyin.
2. Bir tencereye su, 500 mililitre sirke, iki yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz ve bir miktar sıvı yağ koyup kaynatın. Biberleri muhafaza edecek olan bu karışım olduğu için damak zevkimize göre bir tat katmalıyız.
3. Kaynamaya başlayınca altını kısıp biberleri eklemelisiniz. Orta ateşte yaklaşık on dakika bekletin.
4. Biberler tamamen pişmemeli, sadece beyazlatılmış olmalıdır. Hazır olduklarında, fazla sıvı ve küçük bir parça sarımsakla birlikte bir kavanoza koyun, üste gelene kadar.
5. Tencereyi kapatıp ters çeviriyoruz. Birkaç saat bu pozisyonda bırakın.

Bu padron biberleri sadece beyazlatılacağı için, onları tüketirken tekrar pişirmemiz gerekecek. Ayrıca yemeden önce tavada biraz kızartırsak çok lezzetli oluyor.

Dondurulmuş

Son olarak padron biberlerinin dondurulmasından bahsedebiliriz. Taze sebze tüketmenin daha uygun olduğu doğru olsa da, jülyen dondurulmuş biberin zararı olmaz. Bu sayede buzdolabında uzun süre kalıp kalmama endişesi duymadan, pişirmeye ihtiyaç duyduğumuzda kullanımlarını kolaylaştırmış olacağız. Yine bu süreci adım adım yorumlayacağız:

1. Biberleri güzelce yıkayın, içindeki tohumları da ayıklayın. Onları açmak bizim için daha kolay olacak.
2. Kurumasına izin verin ve suyu doğal olarak çıkarın.
3. Tercihimize göre küçük parçalara veya jülyen doğrayın.
4. Parçaları farklı dondurucu poşetlere veya kaplara bölün. Çantalar genellikle daha fazla tavsiye edilir çünkü mevcut alana daha iyi uyum sağlarlar.

Bu basit adımlarla, padrón biberlerini dondurucuda hazır hale getirdik. Onları yemek pişirmek için kullanırken, buz bloğunu kırmak için poşeti iyice sallamamız gerekiyor. Sonra bir avuç dolusu biber alıyoruz ve Doğrudan tavaya ekliyoruz. Ayrıca oda sıcaklığında çözülmesini de bekleyebiliriz.

İlgili makale:

Dolmalık biber: yetiştirme, kullanımlar ve daha fazlası

Tüm bu bilgilerle, kendi padrón biberlerimizi hasat etmek ve gerekli süre boyunca saklamak için her şeye hazırız. Bu tür sebzeleri içeren birçok lezzetli tarif var, bu yüzden şimdi mutfakta deneme zamanı.