Bildiğimiz gibi, farklı türlerde çok sayıda domates türü vardır. Bugün, genellikle görür görmez şaşırtıcı olan bir tür dev domates türünden bahsedeceğiz. Hakkında pembe domates. Diğer büyük bahçe bitkilerinin ağırlığına mükemmel bir şekilde yaklaşabilen bir türdür. Hem görünüm, doku hem de lezzet açısından kendine özgü özelliklere sahiptir. Bu çeşidi toplamak için en uygun zaman yaz mevsimidir.
Bu yazımızda pembe domatesin neye benzediğini, nerede yetiştirildiğini, gastronomik değerinin ne olduğunu ve sağlık açısından ne gibi özellikleri ve faydaları olduğunu sizlere anlatacağız.
temel özellikleri
Pembe domates bir meyve olarak kabul edilir. İspanya'nın farklı bölgelerinde yetişen ve çeşitli nedenlerle oldukça kendine özgü bir domates çeşididir. Genellikle Sierra de Aragon'da bir kasaba olan Barbastro'da yetiştirilir. İlk bakışta en çok göze çarpan şey boyutu. Daha ağır kopyalar olmasına rağmen, her birim yaklaşık 400 gram ağırlığındadır. Neredeyse yarım kilo ağırlığındaki tek bir domatesten bahsediyoruz. Pembe domatesin öne çıkan özelliklerinden bir diğeri de rengidir. Pembenin kendisi değil daha ziyade yumuşak pembemsi kırmızı bir renktir. Diğer domates çeşitlerinin sahip olduğu koyu kırmızıdan çok daha soluktur.
Ayrıca şekli çok yuvarlak olmamakla birlikte düzensiz bir şekle sahiptir ve cilt çok hassas ve incedir. Bu nedenle kızlık tenli domates adıyla da anılmaktadır. Pek çok durumda, bu domatesin hasadı sırasında, kabuğun ucundan dolayı numune yüzeyinde izler görülebilir.
Pembe domates yetiştiriciliği
Oldukça hassas bir kabuğa sahip olduklarından bahsetmiş olsak da oldukça dayanıklı bir sebze türüdür. Huesca, Huelva, Cantabria ve Jaén dağları ekilir ve bu ona benzersizliğinin bir parçasını verir. İyi koşullarda büyüyüp gelişebilmek Esas olarak mümkün olduğunca fazla ışığa sahip olabilen ılıman bir iklime ihtiyaç duyar. Bahar, iyi büyümek için ışığa en çok ihtiyaç duyulan mevsimdir. Toprağın su basmasını abartmamak için günlük ancak kontrollü bir sulamaya ihtiyacı vardır. Toprağın gelişmesi için besin açısından da zengin olması gerekir. Yeterli organik madde içeriğine sahip olmayan fakir topraklara tolerans göstermez.
Pembe domates mevsimi Mart ayı ortalarında ekimiyle başlar ve yaz ortasında hasat edilir. Piyasada ilk örnekleri Temmuz ayında bulabilsek de pembe domatesin en güzel anını yaşadığı Ağustos ayı sonu Eylül başıdır. Bu tür domateslerin başarılı bir şekilde hasat edilmesi için diğer çeşitlere göre daha zorlu bakım gereklidir. Özellikle sulama söz konusu olduğunda diğer domates çeşitlerine göre daha talepkardır. Yeterli nem oranına sahip ancak fazla su altında kalmayan bir toprağa ihtiyaçları var. Aynı şey koruma için de geçerli. Daha önce de bahsettiğimiz gibi pembe domatesin kabuğu çok incedir, bu nedenle tamamen böcek ve kuşların saldırısına maruz kalır. Böylece, Birçoğu çok olgun olduklarında deri yırtıldığı için daha fazla koruma gereklidir.
Bu aynı nedenle, örneklerin taşınması ve işlenmesi sırasında da dikkatli olunmalıdır. Evde pembe domates alır ve hemen tüketmezsek buzdolabında olmayan serin ve havalandırılan bir yere konulmalıdır. Ayrıca onu sepetlerde, düzensiz yüzeylerde veya paraya ve sahip olduğu paraya zarar verebilecek çubuklarla desteklemekten kaçınmalıyız.
Pembe domatesin gastronomik değeri
Şimdi gastronomideki potansiyelinin ne olduğunu göreceğiz. Bu domates çeşidinin büyüklüğü en çok dikkat çeken domates çeşididir. Yara izi gibi düzensiz şekillere sahip dev bir domates. Gördüğümüz gibi domates, alıştığımız daha homojen çeşitlere hiç benzemiyor. İlk bakışta oldukça çirkin bir meyve gibi göründüğünü düşünen insanlar olduğu söylenebilir. Ancak gastronomide önemli olan sadece görünüm değil, lezzettir. Pembe domatesin olağanüstü bir varlığı ve tadı vardır. Bu sınıftaki bir domates dilimi, herhangi bir ilk tabakta öne çıkıyor.
Yuvarlatılmış kenarları, rengi ve salatalara güzel bir görünüm kazandıran tohum dizilişine sahiptir. Pembe domatesin gerçek değeri, dokusu ve aromasıydı. Bunu söyleyebiliriz organoleptik özellikler, bu örneği bu kadar ünlü yapan şeydir. Kolay sayılabildiği için mutfakta çalışma kabiliyeti yüksektir. Asitliği az olduğu ve kestiğimizde ortaya çıkan ve eski otantik organik domatesleri anımsatan saran bir aroması olduğu için damakta da yumuşaktır.
Salata, tost ve mezelerin belli özelliklerini takdir edebileceğiniz ve tüm organoleptik özelliklerini gösterebileceğiniz ideal bir çeşittir. Pembe domatesi yemek için bazı ipuçları vereceğiz. Sadece bir tutam tuzla dilimler halinde kesilmiş olmasına rağmen zaten tamamen lezzetlidir, mozzarella ve fesleğen parçaları ekleyebilir veya taze Burgos peyniri ve biraz hamsi ile birleştirebilirsiniz. Palamut ve zeytinyağlı tostlar hazırlayabilir ya da ferahlatıcı salmorejolar ve lezzet dolu çardaklar hazırlayabilirsiniz.
Özellikleri ve sağlık yararları
Yazının başında da belirttiğimiz gibi sağlık açısından çok iyi faydaları olan bir domates çeşididir. Domates, yaz mevsiminde kendimizi nemlendirmemize yardımcı olan bir meyvedir. A vitamininin bir öncüsü olan beta karoten bakımından oldukça zengindir.Cilt bakımı için oldukça önemlidir ve sağlığa faydalı besleyici özelliklere sahiptir. potasyum, C vitamini katkısı, karbonhidrat ve kalorilerde düşüktür ve yağ içermez. Bu domates, kalorilerini saymadan hemen hemen her tür diyete uyabilir.
Umarım bu bilgilerle pembe domates ve özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.