Pirinç, dünyadaki en önemli tahıllardan biridir. Aslında, yalnızca binlerce yıldır yetiştirildiği Asya'da değil, aynı zamanda gezegenin geri kalanında da birçok ülkede en çok tüketilenlerden biri olan temel bir gıda olarak kabul edilir.
Ve ya kızartılmış ya da pişirilmiş, diğer yiyeceklerle çok iyi birleşiyor. Fakat, Farklı pirinç türleri olduğunu biliyor muydunuz?
Var olan tüm pirinç türleri nelerdir?
Tahmini que on binden fazla pirinç çeşidi varama hepsi aynı türden geliyor Oryza sativa ve tropikal bölgelerde yetiştirilen Indica alt türleri ve ismine rağmen ılıman bölgelerde de bulduğumuz Japonica. İkincisi daha fazla nişasta içerir, bu da pişirmeyi daha uzun sürer. Ama nasıl sınıflandırılırlar?
Pekala, birkaç şekilde yapılabilir: şekline ve boyutuna bağlı olarak; renge, aromaya ve / veya dokunuşa göre; ve pazarlanmadan önce verilen tedaviye göre.
- Form:
- Kısa taneli pirinç: en küçüğüdür; aslında neredeyse küreseldir.
- Orta taneli pirinç: Kalınlığının yaklaşık 2-3 katı uzunluğa sahiptir.
- Uzun taneli pirinç: Bu çeşit daha da büyüktür ve kalınlığının 4 ila 5 katı uzunluğa sahiptir. Bu, uzunluğu 2 santimetre olabilen yabani pirinci içerir.
- Esmer pirinç: Kabuğu çıkarılmış, yenilebilir olmayan bir çeşittir. Rengi kahverengidir.
- Renk, aroma ve / veya dokunuş:
- Aromatik: Basmati gibi bir aroması olan uzun veya orta taneli bir pirinç türüdür.
- Yapışkan: Aynı zamanda yapışkan pirinç olarak da bilinir, çünkü tahıllar pişirildiğinde "yapıştırılmış" olarak birleşirler.
- Pigmentli: Bunlar mor gibi biraz renge sahip pirinçlerdir.
- Tedavi:
- Önceden pişirilmiş: adından da anlaşılacağı gibi önceden pişirilmiş olandır. Bu nedenle, tüketilmesi için yalnızca beş dakika daha pişirme gerektirir.
- Buharda pişirilmiş: Kepek çıkarılana kadar pişirilen pirinç türüdür.
En yaygın pirinç türleri
Farklı pirinç türlerinin sınıflandırılmasını, diyelim teknik olarak gördük. Ancak, hangilerinin en yaygın olduğunu ve ne için kullanıldığını bilmek ister misiniz?
- Basmati pirinci: Hindistan ve Pakistan'a özgü bir pirinç türüdür. Uzun taneli, nefis bir tada sahiptir. Ek olarak, örneğin yuvarlak olandan daha hızlı pişirme avantajına sahiptir.
- Bomba pirinci: Hindistan'a özgü orta taneli bir pirinçtir. İspanya'da tipik ve lezzetli Valensiya paellasını yapmak için en çok kullanılanı olduğu için Valencia pirinci olarak da bilinir. Diğer bir yaygın isim, sahip olduğu şekli nedeniyle yuvarlak pirinçtir.
- Kahverengi pirinç: Dış kabuğunun çıkarıldığı, ancak tüm besin değerini koruyan bir pirinç çeşididir. Rengi açık kahverengidir, bu nedenle kahverengi pirinç veya kahverengi pirinç gibi başka isimler de alır.
- Yasemin pirinci: Güneydoğu Asya'da yetişen uzun taneli bir pirinç türüdür. Pişirmeden önce, kalan fazla nişastayı çıkarmak için suyla boşaltılmalıdır. Tabii ki pişirirken diğer çeşitler kadar yapışkan olmasalar da 'yapışma' eğiliminde olduklarını göreceğiz.
- kırmızı pirinç: Meksika pirinci veya İspanyol pirinci olarak da bilinen bir çeşittir. Tahıl orta büyüklüktedir ve genellikle et suyu olmadan servis edilir.
Dünyanın en iyi pirinci nedir?
Eh, bu büyük ölçüde zevklerinize ve beslenme uzmanlarının ne dediğine bağlı olacaktır.. Size söyleyebileceğim şey şu ki, bir pirinç bağımlısı olarak (her gün yerim), basmati'nin çok az hazırlık süresi gerektirdiğinden yemek pişirmek için az zamanı olanlar için ideal olduğunu düşünüyorum.
Şimdi, çorbalar veya et suyu içeren diğer yemekler için kesinlikle yuvarlak pilav tavsiye ederim. Yapmanın zaman aldığı doğrudur, ancak genellikle bu tür tarifleri taşıyan et, balık ve / veya sebzeler gibi diğer malzemelerle en iyi birleşen odur.
Pirinç nasıl yetiştirilir?
Pirincin nasıl yetiştirildiğini öğrenmek isterseniz, o zaman onu keşfedebileceksin:
- Yapmanız gereken ilk şey toprağı hazırlamaktır: büyüyen otları ve taşları çıkarın. Ayrıca, örneğin bir rototiller ile toprağı kaldırmanız ve ardından zemini düzleştirmeniz gerekir.
- Bir sonraki adım, inek gübresi veya guano olmak üzere yaklaşık iki inçlik bir kompost tabakası eklemektir.
- Daha sonra, bu bitkilerin sürekli suya ihtiyacı olduğu için, sızıntı yapan hortumlara sahip bir damla sulama sistemi kurun.
- Ardından, ayrıldığından emin olarak tohumları ekin. Çok hızlı büyüdükleri için ideal olarak en az 20 santimetrelik bir boşluk olmalıdır.
- Bitirmek için üzerlerini ince bir toprak tabakası ve suyla örtün.
Umarız ilginizi çekmiştir.