Hiç şüphe yok ki manavlarda zaman zaman alışılmışın dışında olduğu için dikkatimizi çeken meyve ve sebzelere rastlayabiliriz. Ve yeni oldukları ve onları hiç görmediğimiz için değil; ama tanıdıklarımıza bir bükülme verebildikleri için. Sarı karpuzda olan budur.
beklemek, Sarı karpuz görmedin mi? Onun hakkında hiçbir şey bilmiyor musun? Her gün pazarda bulursunuz ve görmüş ya da yeni yakalanmış olsanız da, satın alabileceğiniz bu yeni meyve hakkında biraz bilgi sahibi olmanızdan zarar gelmez.
Sarı karpuzun özellikleri
hayal et karpuz mahallenizdeki manavda veya süpermarkette. Bunların büyük çoğunluğu kapalıdır, ancak nasıl çıkacaklarını görebilmeniz için her zaman teşhirde açıkları vardır. Ama ya o ekranda sarı bir karpuz görürseniz ve onları böyle ilan eden bir tabela görürseniz? Gerçekten varlar mı?
Gerçek şu ki evet. Bu karpuzlar Tayvan'dan bazı tohumlardan geldi karakteristik rengi kırmızı olan bir karpuzla sonuçlandı. Dışarıdan, kırmızı karpuzların tıpatıp aynısı ama onları kestiğinizde kırmızı tonlarının yerini tohumlarla birlikte sarı-turuncu bir karpuz aldığını fark ediyorsunuz.
Arjantin'de üretildikleri Jujuy'dan gelen sarı karpuz, aşağıdakilerle karakterize edilir: genetiği değiştirilmiş olmak. Normal karpuzların tüm besin değerlerini korurlar, ancak bu durumda fotosentez üretmek için daha fazla karotenoid, yani bitki pigmentleri (ki siz sormadan önce doğaldır) enjekte etmişlerdir, dolayısıyla o atipik sarı renge sahiptirler. Bu karotenoidler gözlerin makula dejenerasyonunu önlemede çok iyidir, yani karpuzun tüm faydalarının yanı sıra görme duyusunu korumak için bir artı kaynağınız var.
Aldığı diğer bir isim ise "kavun karpuz" çünkü kavunların rengine benziyor, Graciosa veya Melchora.
Çiftçilerin yanı sıra meyve yetiştiricileri ve bu karpuzları işleyen herkes özel dikkat göstermelidir ve çoğu durumda kırmızı bir karpuz dışarıdaki sarı olandan ayırt edilemez; onlar tamamen aynı. Sadece açtığınızda, bir renk mi yoksa başka bir renk mi olduğunu keşfedersiniz. Bir de sarıların kırmızılardan daha pahalı olduğu düşünülürse para kaybetmemeye özen göstermeleri anlaşılır.
Tadının nasıl olduğunu merak ediyorsanız, gerçek şu ki kırmızı karpuzdan pek farkı yok. Fark ettiğiniz ve her zaman birkaç kez denedikten sonra fark ettiğiniz tek fark şudur: kırmızıdan daha tatlı, sahip olduğu olgunluk durumuna bağlıdır. Bu nedenle, karpuzdan (çoğu durumda tatlı olmayan) daha çok bir kavunun (tadı değil) tatlılığına benzer.
Sarı karpuz ve Pekin karpuzu arasındaki fark
Evet, dikkatli olmalısınız çünkü sarı karpuzlar, aynı zamanda sarı olan Pekin karpuzları ile aynı değildir. İkincisi bu tondadır, ancak diğerlerinden farklı olarak gevrektirler (sarı karpuzlar kırmızı olanlarla aynı dokuya sahiptir). Ağırlıkları daha azdır, dört kilodan fazla değildirler.
Ek olarak, Pekin karpuz tohumları yarı saydam ve çok yumuşaktır, siyah ve sert olan kırmızı ve sarı olanlardan farklı olarak.
Ve neden böyle çıktılar? "Genetik" bir değişiklik nedeniyle. Yaptıkları şey, bir türün erkek bitkisinden polen alıp başka bir türün dişi bitkisini tozlaştırmaktı. Böylece, bu yeni varyant ortaya çıktı.
Sarı karpuz nerede üretilir?
Size söylediğimiz gibi, Jujuy'dan gelen sarı karpuz, aslen Tayvan'dandır. Bir arkadaşı tarafından cesaretlendirilen bir çiftçi, ortaya çıkıp karlı olup olmayacağını görmek için sarı karpuz tohumlarını test etmeye karar verdi. Öyle bir başarıları oldu ki, bunları öğrendiklerinde ve ilk meyveler olgunluğa eriştiğinde herkes onları tüketmek istedi.
Üretici, örneklerini bir sansasyon yaratan gıda endüstrisi sergisine götürmeye karar verdi. Ve böylece sarı karpuzlar doğdu.
Ama sarı karpuz için Tayvan ya da Arjantin'e gitmemize gerek yok. O zamandan beri onlara çok daha yakınız Salamanca'da yetiştirilir. Özellikle San Pedro de Río Seco, Vitigudino, Ciudad Rodrigo, La Alameda de Gardón veya Villar de Argañan bölgelerinde.
Bu nedenle, İspanya'da bulmak kolaydır, ancak tüm manavlar veya süpermarketler bunu tercih etmese de, özellikle fiyatı kırmızı karpuzdan daha yüksek olduğu için birçok tüketicinin satın almakta isteksiz olduğu bir ürün olduğu için.
Sarı karpuzun faydaları nelerdir?
Sarı karpuzun özellikleri arasında kırmızı karpuzun tüm özellikleri vardır.. A, B ve C vitaminleri, magnezyum gibi mineraller ve karotenoidler açısından çok zengindir.
Tüm bunlar size yardımcı olacaktır:
- Antioksidan bir meyveye sahip olun.
- İdrar söktürücü olun (sıvı tutulmasına karşı).
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim problemlerini giderin.
- Hipertansiyonu iyileştirin.
- Kemik büyümesi
- Diyabet tedavisi.
- Kardiyovasküler sorunlara karşı.
- Göz makula dejenerasyonunu önler.
- Cinsel iktidarsızlığa veya erektil disfonksiyona karşı.
Sarı karpuzun fiyatı ne kadar?
Ve fiyatlar hakkında konuşalım. Bir yanda sarı karpuz çekirdeği fiyatımız var. Karpuz "kavun" tohumları yüksek fiyata satılmaktadır. 3 tohum sadece 2,40 Euro'ya satılıyor. Aslında, onları nasıl bulacağınız çevrimiçidir, çünkü yemeye hazır sarı karpuz satan bir çevrimiçi mağaza bulmak çok zordur.
Süpermarketlerde ve manavlarda da bu karmaşıktır, ancak manav isterse imkansız değildir. Ancak, fiyatı kırmızı karpuzun fiyatını ikiye hatta üçe katlayabilir, pek çoğunun satmayacaklarını bildikleri halde müşterilerine sunmamalarının nedeni.
Hiç şüphe yok ki, tüm özellikleri için ve tatlı meyvelerden hoşlananlardansanız, denemek isteyeceksiniz, öyleyse, bize sarı karpuz hakkında ne düşündüğünüzü söyleyin.