Yenilebilir ve yenmeyen çörek

Jardines de Viveros bir mantar türü yaklaşık 300 tür içeren bir mantar cinsidir. Çoğu yenilebilir, ancak çok dikkatli olmamız gereken bazı şeyler var çünkü mide rahatsızlığına neden olabilirler ve hatta tıbbi yardıma ihtiyaç duyabiliriz. Neyse ki, tespit edilmesi çok kolaydır, bu nedenle nadiren mantar toplamaya gitmiş olsanız bile, herhangi bir sorun yaşamayacaksınız.

Bu ilginç mantarlar hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, bu özel bölümde size anlatacağım yenilebilir ve yenmeyen çörek nedirve temel özellikleri.

Boletus'un genel özellikleri

Bu mantarlar, gözenekli bir kızlık zarına sahip olmaları ile karakterize edilir. Kızlık zarı nedir? O mu verimli bileşen kahramanlarımıza göre "şapkanın" alt kısmı olan mantarlardan. Boletales sınıfının Boletaceae familyasına aittirler, bu nedenle tüm aile Boletus'tur, ancak Boletales cinsinin tamamı Boletus cinsine ait değildir; aslında Gyrodon veya Scleroderma gibi başka türler de var.

Boletus terimi Yunanca'da "mantar" ve Yunanca'da "yumru" anlamına gelir. Yüzyıllar boyunca insan onları lezzetli yemekler yapmak için topladı. Bugün bu mantarları aramak için yazın ve / veya sonbaharda bir Cumartesi veya Pazar gününden yararlanan birçok aile var.

Yenilebilir Boletus nedir?

İşte ana yenilebilir Boletus türlerinin bir listesi:

boletus aereus

El boletus aereus İspanya'da, Sierra de Gata'da olduğu gibi Extremadura'da bulunabilir. Şapkası var koyu kahverengi, bazen siyah yaklaşık 15cm çapında. Gövde 1,5 cm'ye kadar geniş, olgunlaştığında koyu kahverengidir.

Çörek otu

Bu mantar, Avrupa ve Kuzey Amerika'nın ılıman bölgelerinde bulunabilir. Şapkanın neredeyse düzleştirilmiş olmasıyla karakterizedir, koyu kahverengiSağlam ve geniş ayaklı, 1 ila 2 cm kalınlığında, açık kahverengi renktedir.

çörek dupainii

Bu mantarın çapı 13 cm'ye kadar olan, düzleştirilmiş ve olgunlaştığında kırmızı. Ayak kalın, soğanlı, üst kısımda sarımsı, alt kısımda kırmızıdır. Bulması çok zor ama bazen meşe ve kayın ormanlarında karşımıza çıkıyor.

Boletus mantarı

Bu, İspanya'da çok kolay bulacağınız bir mantardır. Şapkasına sahip olmakla karakterizedir az çok koyu kahverengi renkkenarları çok daha açık tonda, etli ve basık bir şekle sahip. Ayak, sağlam ve kalın, beyaz veya açık kahverengi renktedir.

Boletus erythropus var. eritrop

Bu çörek, Avrupa'da yaprak döken veya iğne yapraklı ağaç ormanlarında yetişir. Var kahverengi şapka 2 cm kalınlığa kadar kahverengi-turuncu saplı yarım küre şeklindedir. Bazen karıştırılabilir Boletus satanalar Şimdi göreceğimiz gibi, ancak ikincisinin şapkası daha açık bir renktir.

Boletus pinophilus

Bazen denildiği gibi pinicola bileti İspanya'da çam ormanlarında bulunabilir. Şapkası var kırmızımsı kahverengi 30 cm çapa kadar, hafifçe düzleştirilmiş. Ayak, açık kahverengi renkte ve 4 cm'ye kadar çok kalındır.

Boletus apandikülü

Bu bilet meşe bahçelerinde kolayca bulunur. Yarım küre bir şapka ile karakterizedir, Kahverengi 20 cm çapa kadar. Gövde 5 cm'ye kadar çok kalındır, olgunlaştığında sarı renktedir.

çörek otu

Bu bileti bulmak zor, ancak kayın ormanlarında yürüyüş yapmak için yürüyüşe çıkarsanız kesinlikle şanslısınız.Fagus sylvatica) ve meşe. Bir şapkaya sahip olmakla karakterizedir açık kahverengi veya kırmızımsı kahverengi, açık kahverengi ayaklı.

çörek fechtneri

El çörek fechtneri çok benzer B. apandisitOlmasına rağmen, çok daha açık renkte düzleştirilmiş bir şapkaya sahipgümüş grisi gibi. Ayak, çatlak alanlarda kırmızıya dönebilen beyazımsı-sarımsıdır. Bulmak pek yaygın değil ama beyaz köknar ağaçlarının bulunduğu karma ormanlarda görebilirsiniz.

Boletus kokuları

Bu, özellikle İber Yarımadası'nın kuzeyinde yetişen bir boleto. Başında yarım küre şeklinde olmak üzere çapı 15 cm'ye kadar ölçebilen şapkası, olgunlaşmayı tamamladığında ise plano-konveks olabilir, koyu kahverengi. Ayak geniş, 2-3cm kalınlığa kadar, sarı-yeşil renktedir.

boletus impolitus

Bu mantarı ılıman bölgelerin karma ormanlarında ve Akdeniz ikliminde de bulacaksınız. Şapka soluk sarımsı hardal rengive yaklaşık 10 cm çapında olup, 20 cm'ye ulaşabilir, ilk başta yarım küre şeklindedir ve olgunlaştıkça düzleşir. Ayak sağlam, geniş ve 5 cm'ye kadar.

Boletus subtomentosus

Bu bileti hem karma hem de iğne yapraklı ormanlarda bulabilirsiniz. 12 cm çapa kadar yarım küre ölçülere sahip bir şapkaya sahiptir. başlangıçta yoğun sarı ve sonunda daha yeşilimsi. Ayak, yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğindedir ve açık kahverengidir.

Yenmeyen biletler

Yenmeyen biletler, çok çarpıcı kırmızı tonlara sahip olmaları ile karakterizedir. Ama üzülmemek için ne olduklarını görelim:

Boletus satanalar

El Boletus satanalar 30 cm çapa kadar olan bir şapkaya sahiptir, olgunlaştığında beyazımsı. Ayak, çok çarpıcı bir kırmızı renge sahip, 10 cm kalınlığa kadar geniş. Zehirlidir.

çörek sensibilis

Bu bilet Kuzey Amerika'da büyüyor. Dünyadan çıkar çıkmaz, kırmızı gövde ve şapkaancak olgunlaştıklarında şapka dışbükey bir şekil alır ve rengini korur. Ayak ise üst yarıda sarı-beyazımsı, alt yarısında ise 3 cm kalınlığa kadar kırmızımsı hale gelir. Zehirlidir.

Boletus radikanları

Bu çörek, meşe veya kayın (Fagus) gibi yaprak döken ağaçların ormanlarında yetişir. Var Beyaz şapka 8 cm'ye ulaşabilmesine rağmen çapı 20 cm'ye kadar olan ölçüleri. Ayak geniş, 10 cm'ye kadar, sarı renklidir. Zehirli değildir ama acı olduğu için yenmez.

Bu kılavuzla, yenilebilir çörekleri yenmeyenlerden nasıl daha iyi tanımlayacağınızı öğreneceğinizi umuyoruz. İyi arama! 🙂