Сьогодні ми поговоримо про дуже затребуваний їстівний гриб, який належить до сімейства Agaricaceae і часто плутає з видами тієї ж групи. Йдеться про Agaricus arvensis. Цей гриб відомий під загальною назвою сніжок своєю величезною схожістю. У неї також є звичайний чоловік, а він - ларісусо. Це хороша їстівна їжа, і тому її збирають щороку.
У цій статті ми розповімо вам усі характеристики, середовище існування та можливі плутанини Agaricus arvensis.
ключові особливості
Капелюх і фольга
Це різновид гриба, шапка якого може мати дуже різний розмір. Його називають сніжним ком, оскільки він нагадує своїми розмірами та зовнішнім виглядом сніжний ком. Капелюх може досягати розмірів близько 30 сантиметрів у діаметрі, хоча нормальним є те, що вони не перевищують 20 см. Коли зразок молодий, він має кулястий вигляд і в міру розвитку набуває опуклої форми. На дорослому етапі, коли вони повністю розвиваються, ми маємо, що капелюх приймає майже повністю плоску форму.
Його кутикула біла і має легкі жовтуваті тони. Якщо торкнутися капелюха, ми можемо побачити, що в цих районах, зокрема, вони набувають більш вражаючого жовтуватого кольору. Кутикула капелюшка зазвичай гладка, хоча іноді ми знаходимо його трохи волокнистим, густим і легко відокремлюваним. Залежно від клімату, де ви знаходитесь, ми можемо побачити, що перепади та зміни температури та постійна вологість можуть зменшити тріщини в капелюсі. І це те, що із надлишком вологості для цих грибів він набуває більшого обсягу і, втрачаючи таку вологість, втрачає розмір.
Між ними є вільні, але щільні леза. Пластини можна розпізнати неозброєним оком, оскільки вони білуватого кольору, але ніколи не повністю білі. Вони також мають рожеві тони, які темніють до темно-коричневого, майже чорного. Це відбувається, коли вони розвиваються і стають дорослими.
Пиріг і м’ясо
Що стосується стопи, вона має циліндричну форму і є досить послідовною. Його можна легко відокремити від капелюха і стає товщі, коли ми йдемо до основи. Стопа біла і має тенденцію жовтіти з нижньої сторони. Він також жовтий на дотик і має подвійне кільце. Верхнє кільце має білий колір, гладку перетинчасту форму, а нижнє кільце схоже на зубчасте колесо. Це внутрішнє кільце на один розмір більше і очевидно неозброєним оком. Стопа стає порожнистою з настанням віку.
Нарешті, м’ясо досить компактне та білого кольору. Білий колір м’яса чистіший та інтенсивніший між скибочками. З цієї причини стопа повинна бути диференційована за кольором м’яса та тарілок, щоб правильно ідентифікувати цей вид. Коли зразки більш дорослі і навіть старі, колір м’яса змінюється на більш жовтий і, нарешті, охристий.
Одна з характеристик, яка може допомогти нам розрізнити Agaricus arvensis це запах, який він виділяє, коли його збирають. І чи це це запах характерний для анісу. Це більш помітний запах біля основи стопи і з часом зникає. Це добре їстівне і ароматизатор, що нагадує нам про волоські горіхи.
Середовище проживання Agaricus arvensis
Це вид, який росте навесні та восени потребує луки, луки, парки, узбіччя доріг, тощо Їм потрібні рясні зимові опади, щоб вони могли розвиватися в преріях. Оскільки середовище його проживання досить різноманітне в дуже рясному грибі. Зазвичай вони зустрічаються в групах, що утворюють групи відьом. Рідко можна зустріти поодинокі екземпляри, хоча їх можна знайти.
Їстівність його досить хороша, хоча багатьом працівникам його смак не дуже подобається. Як і у всіх грибів групи Agaricus, цей вид є їстівнішим і якіснішим, коли вони є молодими екземплярами. Коли ми бачимо, що у дорослих леза темніші, це викликає проблеми з прийомом їжі. Потрібно мати на увазі, що для того, щоб приготувати і з’їсти найдорослішого Агаріка, найтемніші частини їх простирадл потрібно видалити. В іншому випадку вони можуть спричинити деякі проблеми з травленням тощо.
Основні плутанини Agaricus arvensis
Як ми вже згадували на початку, цей вид грибів має кілька дуже подібних з тієї ж групи. Це може змусити нас помилятися під час збору. Є також певні плутанини у групи мухоморів. Наприклад, це можна сплутати з білі мухомори, що мають спільне середовище існування. Деякі з них: Мухомор верна, Мухомор віроса y Аманіта фаллоїди. Важливість вміння диференціювати Agaricus arvensis з цих мухоморів вони дуже токсичні. Вони часто є смертельними видами грибів, але в їх зовнішньому вигляді існують деякі відмінності.
Всі згадані вище мухомори мають вольву і пластини повністю білі. Вони є характеристиками, які вони можуть відрізнятися від усіх Агарікусів, оскільки у них немає вольви. Крім того, його пластини ніколи не стають зовсім білими, а білуватими, що є у вас, і вони по мірі розвитку жовтіють. У деяких зразках Agaricus ми бачимо, що леза мають блідо-рожевий колір і їх можна чітко розрізнити за допомогою маркування. Це може бути чітким показником, щоб знати, що таке Agaricus arvensis.
Інший вид, з яким його можна сплутати, і що ця підгрупа є Agaricus xanthodermus. Цей грибок досить поширений і слабо токсичний.. У групі "Агарікус" виникає більше плутанини, але не так багато проблем, що багато з них є хорошими їстівними продуктами. Однак Agaricus xanthodermus він більш токсичний. Відрізняється переважно грибком. Останній має колір, схожий на йод або фенол. Крім того, смак дуже неприємний. У молодих екземплярів ми бачимо, що вони чітко трапецієподібні, а ступні довші.
Я сподіваюся, що з цією інформацією ви зможете дізнатись більше про Agaricus arvensis.