Брюссельська капуста, яку вважають одним з найпопулярніших і поживних гарнірів навколо Вони є овочем, що належить до сімейства найбільш вражаючих хрестоцвітих і поживна, яку ви можете скуштувати.
Ці маленькі та характерні капусти є частиною багатьох рецептів як допоміжний продукт або інгредієнт, що робить будь-яку їжу унікальною.
Властивості
Властивості цієї їжі охоплюють все харчові переваги, які пропонують хрестоцвіті, до дієтичного балансу організму.
Вони є чудовим джерелом вітамінів і мінералів із сечогінними властивостями, і вони забезпечують мало калорій. Все це робить їх ідеальними для дієт, зацікавлених у зменшенні надлишкової маси тіла. Крім того, завдяки антиоксидантам, які він містить, визнані його протипухлинні властивості.
Походження брюссельської капусти
Як випливає з назви, Брюссельська капуста походить з Бельгії. Його споживання дуже популярне в Нідерландах та інших регіонах Європи, хоча його входження в раціон не було таким вражаючим, незважаючи на те, що воно є їжею, що забезпечує багато переваг.
Є дослідження, які вважають, що до римських часів вже були врожаї більш примітивного сорту брюссельської капусти. Однак овоч, як він відомий сьогодні, датується XNUMX століттям. Лише в XNUMX столітті брюссельська капуста стала досить популярною, ставши їжа, що споживається дуже сильно, як бельгійцями, так і жителями Нідерландів.
Вирощування та виробництво цього овоча дуже добре переносить холодний клімат, таким чином, стає інгредієнт багатьох типових страв зимового сезону. Назва брюссельській капусті дав Чарльз Лінней, важливий шведський природознавець, вчений і ботанік.
Брюссельська капуста також відома під назвою брюссельська капуста, з описом цієї їжі ще в 1821 році. Загальною назвою, якою вони були відомі, було Брюссельська капуста.
Звичайно, назва Брюссель позначає столицю Бельгії, де її вирощування та споживання досить поширені.
риси
брюсельська капуста - це бруньки, які спочатку з’являються на стеблі рослини і ви повинні почекати, поки вони отримають зелений колір і тверду текстуру, щоб зібрати їх. Вони також існують у червоних та / або фіолетових сортах.
Вони мають солодкуватий смак з гірким фоном. У центральній частині вони мають світло-жовтий колір.
Рослина має стебло, що досягає до метра і вкрите листям. В пазухах листків знаходиться місце утворення капусти, тобто в пазушних бруньках. Квіти з’являються протягом другого року зростання рослини і мають жовтий колір.
Це має стебло, яке коливається від 0,5 до 2 метрів і на кінчику вони мають розетку листя, овальну або округлу. Капуста має діаметр від двох до чотирьох сантиметрів. Одна рослина може давати до 32 капусти з однієї культури, це дворічна рослина. У перший рік капуста формується в пазушних бруньках, а протягом другого року вона цвіте.
Брюссельська капуста належить до сімейства хрестоцвітних, таких як брокколі та цвітної капусти. Це сімейство продуктів харчування має чудові харчові та лікувальні властивості. Їх рівень харчування допомагає підтримувати здоровий організм, і вони мають важливе значення в дієті.
Сто грамів брюссельської капусти містять 90 грамів води, те, що робить їх досить сечогінними. Крім того, вони містять вуглеводи, рослинний білок, 1,5% корисних жирів і клітковини. Ось чому вони дуже травні. Кожні 100 грамів забезпечують 45 калорій.
У межах своєї харчової цінності вони містять вітаміни С, Е, В1, В2, В3 і В6. А саме ніацин, піридоксин, тіамін, фолієва кислота та каротини а серед мінералів він містить фосфор, калій, кальцій, залізо, магній, цинк, йод та селен. Він також містить глюкосилонати, які є сполуками сірки.
пільги
Різні властивості брюссельської капусти роблять її споживання надзвичайно корисним. Завдяки вмісту вітаміну С та заліза запобігає та покращує випадки залізодефіцитної анемії. Нерозчинна клітковина забезпечує відчуття ситості, сприяє травленню та запобігає запорам.
Це ідеальна їжа для підтримки імунної системи в хорошому стані. Як і інші продукти харчування, що належать до сімейства хрестоцвітних, допомагає запобігти дегенеративним захворюванням як рак, особливо рак молочної залози, яєчників, сечового міхура, шлунку та товстої кишки. Склад брюссельської капусти сприяє виведенню токсинів та відходів з організму.
Завдяки вмісту йоду, він настійно рекомендується для нормальної роботи щитовидної залози. Капуста загалом чудово знімає фізичну та розумову втому бути дуже корисним людям, які страждають безсонням.
Бета-каротин сприяє здоров’ю зору. Всі сполуки в капусті незамінні в утворення та підтримка еритроцитів, білих кров’яних тілець, кісток та колагену.
Його споживання має важливе значення для організмів, що розвиваються, таких як організми дітей та жінок на стадії гестації. Бажано споживати їжу в сезон, коли вона збирається, а також у випадку з капустою, це ідеальна зимова їжа, можливість вибирати їх свіжими без синців та паразитів.
З цієї причини поживні речовини в капусті здебільшого зникають під час варіння слід готувати в останню хвилину не видаляючи зовнішні зелені листя і не миючи їх, не замочуючи. Їх слід їсти у вареному вигляді, а ідеальним варіантом є включення хрестоцвітих у раціон два-три рази на тиждень.
Вирощування та догляд
На час вирощування брюссельської капусти, бажано вибрати гібридний сорт оскільки його виробництво є більшим і регулярним, можна без проблем обробляти, як інші хрестоцвіті в міських садах.
Урожай цілком прийнятний, оскільки окрема рослина дуже врожайна. Рослина пристосовується до відносно багатих ґрунтів, будучи рослини, які дуже добре протистоять зимі. Якщо ви збираєтеся садити насіння, ідеально це робити протягом місяців з березня по травень. Спочатку насіннєве ложе роблять на четвертому-шостому тижні, і їх можна пересадити, коли вони мають висоту більше десяти сантиметрів.
Для догляду за брюссельською капустою важливо враховувати, що найпоширенішими захворюваннями є Пома лінгам Тод, вірус плямистості капусти, вірус мозаїки ріпитощо Вони можуть бути отримані внаслідок низьких температур, нестачі бору або дозволяючи фруктам перезріти. Вони ідентифікуються за набряком стебла, гумовими мішками та нещільно упакованими гранулами.
Брюссельська капуста - ідеальна їжа, будучи його вирощуванням дуже життєздатним у міських садах навіть якщо у вас мало місця.
Включення хрестоцвітих у раціон є практично необхідним, і його універсальність та смак як частина інгредієнтів кухні є універсальним та чудовим смаком.
З цих причин його споживання стає дуже популярним в різних європейських країнах та частині Америки.