Одним з овочів, який ми найбільше вводимо в низькокалорійну дієту, є капуста. Є різні види капусти залежно від його властивостей та способу вирощування. Вони належать до великої родини групи Brasicáceas. Утворюють велику кількість видів, зовсім відмінних один від одного, від яких виділяють квіткові, листові та навіть кореневі. Ці класифікації залежать від частини рослини, яку ми споживаємо.
У цій статті ми розповімо вам про всі характеристики, які мають різні види капусти.
Основні характеристики видів капусти
Це трав’янисті рослини, які належать до сімейства Brasicaceae. Всі вони характеризуються тим, що мають суцвіття, їстівне і яке називається іменем бутона. Зазвичай ця частина споживається до досягнення стадії зрілості. Ця нирка має деякі особливі характеристики. Їх можна зустріти в групі рослин, і є різні їстівні сорти. Існують типи капусти, з яких можна їсти листя, такі як комір, капуста та східна гірчиця. З іншого боку, у нас також є капуста, з якої їдять квіти, така як брокколі та цвітна капуста і, нарешті, деякі типи капусти, в яких ми їмо стебло, наприклад, брюссельська капуста.
Головним чином вони складаються з води, оскільки становлять 90% усього її складу. Вони мають низьку калорійність і багато клітковини, що допомагає у всіх дієтах для схуднення. Мало того, що він має низьку калорійність і велику кількість клітковини, але він також має високі поживні компоненти, такі як кальцій, калій, вітамін С, слизи, мінерали та сполуки сірки, остання відповідає за своєрідний запах при варінні.
Види капусти
Ми збираємося проаналізувати, які бувають різні типи кольорів та їх основні характеристики
Капустяна капуста
Це різновид капусти, яка є однією з найпопулярніших сьогодні. Цей кучерявий діє на корм для тварин, але в наш час сюди входить безліч страв та дієт. Особливо Ми бачимо їх включеними у веганські дієти чи дієти для детоксикації. Як і решта капусти, вона низькокалорійна і багата мінералами.
китайська капуста
Це сорт, який походить із Сходу і дедалі більше поширюється по всій випадковій гастрономії. Розширення цієї капусти він особливо активний у північній Європі. І саме в тому, що ці сорти дуже добре витримують низькі температури.
Червона капуста
Це класичний, який використовується в шашлику. Він характерний для того, щоб мати фіолетовий колір і є одним з найбагатших на антиоксиданти. Це дуже корисно для здоров’я очей, і дуже часто його вживають в салатах та за деякими рецептами з гірким солодким смаком.
Капуста
Цей вид капусти - одне з листя, яке дає закриті бруньки великої щільності. Є деякі капусти різних типів, такі як кучеряве листя або білокачанна капуста. Перевага цього сорту в тому, що його можна вживати як в сирому вигляді в салатах, так і у вареному.. Його можна консервувати оцтом або ферментувати. Як і у багатьох овочів, найкращий спосіб скористатися корисними речовинами капусти - це їсти її сирою.
Кале
Капуста походить із Середземномор’я і включає різні сорти капусти, які не утворюють закритих качанів, як це відбувається з капустою. Найбільш нормальне - вживати їх у вареному, соте або тушкованому вигляді. Як і інші види, вони містять низьку кількість гідрокалорій, як вітамінів, так і мінералів.
Види паростків: брюссельська
Це один із сортів, який вживають переважно для його пагонів. Можна сказати, що це один із видів коренеплодів. Він широко використовується в дієтах зі швидкою втратою жиру, оскільки ледве містить калорій на 100 грамів. Однак вони забезпечують організм великою кількістю мінералів та вітамінів і надають ефект, який допомагає усунути затримку рідини. Найкращий спосіб споживати брюссельську капусту, щоб мати можливість вносити всі поживні речовини в організм, - це рагу та в поєднанні з іншими бобовими або овочами або як додаток до печеної риби.
Цвітна капуста
Це одне з найвідоміших поряд з брокколі. Що вживають із цвітної капусти, це суцвіття. Це різновид білих і м’ясистих суцвіть, які повинні бути живими або якимось чином приготовані, оскільки сирі не можуть засвоюватися добре. Хоча паростки зелені і ніжні, їх також можна їсти сирими. Його характеристики та текстура роблять його чудовим інгредієнтом супів або кремів, таких як бешамель.
Брокколі
Це ще один з найвідоміших видів капусти у світі. Це також квіткова капуста. Звичайне його споживання здійснюється як у сирому, відвареному, так і на пару. Надлишок тепла при приготуванні брокколі втрачає значну частину своїх корисних компонентів. Він має досить інтенсивний смак і може поєднуватися з іншими соусами або пюре.
Види капусти: романеско
Це вид капусти, схожий на цвітну та брокколі. Він має характеристики як одного, так і іншого. Це досить популярно для приготування салатів або для додання деяким стравам декоративного нальоту.
Бімі
Це гібридний сорт. Це зовсім нове і дуже мало відоме. Він був розроблений в 90-х роках в Японії і відрізняється високою концентрацією поживних речовин. Він багатий харчовими волокнами, білками та мінеральними солями. Перевершуючи поживні речовини в порівнянні з іншими капустяними виробами, воно може стати модним за короткий час.
Кольрабі або набікол
У нього є дещо дивна людина, але він є одним із тих, хто входить до типів коренеплодів. Він з’явився на світ із схрещування ріпи та капусти. Є кілька різновидів набіколу з білим і фіолетовим кольорами. В Японії його зазвичай вживають ферментованим або маринованим.
Капустяна редька
Це також різновид коренеплодної капусти. Він має червоний або білуватий колір і дещо пікантний смак. Зазвичай його вирощують у Швейцарії, Німеччині та Австрії. Це гібрид між капустою і редискою і належить до сімейства хрестоцвітних.
Я сподіваюся, що завдяки цій інформації ви зможете дізнатись більше про різні типи капусти та їх характеристики.