Рис є однією з найважливіших злакових культур у світі. Насправді він вважається основною їжею, оскільки є однією з найбільш споживаних у багатьох країнах, не тільки в Азії, де його вирощують тисячоліття, а й на решті планети.
І це те, що смажене або варене, воно дуже добре поєднується з іншими продуктами. Але, Чи знали ви, що існують різні види рису?
Які всі види рису існують?
Передбачається, що існує більше десяти тисяч різновидів рису, але всі вони походять від одного виду Ориза сатива і з підвиду Індика, який культивується в тропічних регіонах, і Японіка, яка, незважаючи на свою назву, є тією, яку ми також знаходимо в помірних поясах. Останній містить більше крохмалю, що змушує готувати більше часу. Але як вони класифікуються?
Ну, це можна зробити кількома способами: залежно від його форми та розміру; відповідно до кольору, аромату та / або дотику; і відповідно до лікування, яке проводиться до його продажу.
- Forma
:
- Короткозернистий рис: він найменший з усіх; насправді він майже сферичний.
- Рис середньозернистий: він має довжину приблизно в 2-3 рази більше своєї товщини.
- Рис з довгими зернами: цей сорт ще більший, довжина якого в 4-5 разів перевищує його товщину. Сюди входить дикий рис, довжина якого може складати 2 сантиметри.
- Коричневий рис: це сорт, у якого видалена оболонка, яка не є їстівною. Його колір коричневий.
- Колір, аромат та / або дотик:
- Ароматичний: це вид довго- або середньозернистого рису, який має аромат, такий як басмати.
- Клейкий: він також відомий як клейкий рис, оскільки, коли зерна вариться, вони об’єднуються, як „склеєні”.
- Пігментовані: це риси, які мають певний колір, наприклад, фіолетовий.
- Лікування:
- Попередньо приготовлене: це те, що, як вказує його назва, було попередньо приготовлено. Таким чином, потрібно лише ще п’ять хвилин варіння.
- На пару: це той тип рису, який готували, поки висівки не видалять.
Найпоширеніші види рису
Ми бачили класифікацію, скажімо технічну, різних видів рису. Але, хотіли б ви знати, які найпоширеніші та для чого вони використовуються?
- Рис басмати: це тип рису, корінне в Індії та Пакистані. Довгозернистий, він має вишуканий смак. Крім того, вона має ту перевагу, що готується швидше, ніж кругла, наприклад.
- Рис бомба: Це середньозернистий рис, який також походить з Індії. В Іспанії його також називають валенсійським рисом, оскільки з нього найчастіше готують типові та смачні валенсійські паельї. Інша поширена назва - круглий рис, через форму, яку він має.
- Коричневий рис: це сорт рису, з якого видалена зовнішня лушпиння, але який зберігає всю свою харчову цінність. Його колір світло-коричневий, тому він також отримує інші назви, такі як коричневий рис або коричневий рис.
- Рис жасмину: Це різновид довгозернистого рису, що вирощується в Південно-Східній Азії. Перед приготуванням його слід злити у воду, щоб видалити зайвий крохмаль, що залишився. Звичайно, готуючи його, ми побачимо, що вони, як правило, «липнуть», хоча вони не такі клейкі, як інші сорти.
- Червоний рис: це сорт, який також відомий як мексиканський рис або іспанський рис. Зерно його середнє, і його зазвичай подають без бульйону.
Який найкращий рис у світі?
Ну, це багато в чому залежатиме від вашого смаку та того, що говорять дієтологи. Що я можу вам сказати, це те, що я, як рисовий наркоман (я б їв кожен день), думаю, що басмати ідеально підходить для тих, хто має мало часу на приготування їжі, оскільки вимагає небагато часу на підготовку.
Зараз для супів чи інших видів страв з бульйоном я точно рекомендую круглий рис. Це правда, що для виготовлення потрібен час, але саме той найкраще поєднується з рештою інгредієнтів, таких як м’ясо, риба та / або овочі, які зазвичай містять такі типи рецептів.
Як вирощують рис?
Якщо ви хочете знати, як вирощується рис, тоді ви зможете це виявити:
- Перше, що вам потрібно зробити, - це підготувати землю: видалити рослини, що ростуть, і камені. Також потрібно видалити ґрунт, наприклад за допомогою роторної машини, а потім розрівняти землю.
- Наступним кроком є додавання шару компосту близько двох дюймів, або коров’ячого гною, або гуано.
- Далі встановіть систему крапельного зрошення зі струменевими шлангами, оскільки ці рослини постійно потребують води.
- Потім висійте насіння, переконавшись, що вони відокремлені. Оскільки вони ростуть дуже швидко, в ідеалі має бути відстань не менше 20 сантиметрів.
- На завершення покрийте їх тонким шаром грунту та полийте водою.
Ми сподіваємось, це вас зацікавило.