Гриби є високо цінуваними грибами за їх чудовий смак та універсальність при приготуванні багатьох корисних страв. Його також люблять за високий вміст білка та мінералів.
Гриб є гетеротрофним грибом, тобто він отримує свої поживні речовини з грунту, оскільки він не фотосинтезує. Оскільки в ньому немає хлорофілу, він не може фотосинтезувати. Існує безліч видів грибів та багато смачних страв, які можна приготувати з ними. Ви хочете знати, як вирощувати гриби і які страви ви можете зробити?
Різновиди грибів
Його наукова назва - Agaricus bisporus і походить від поділу базидіоміцетів. Крім того, він також має інші загальні назви, такі як гриб паризький o портобелло. Існують різновиди цього виду, найпоширенішими є Agaricus bisporus var. альбідус, ми також маємо Agaricus bisporus var. авелланеус і що Agaricus bisporus var. біспор.
Гриби були дуже корисні під час світових війн, оскільки їм потрібна темрява, щоб рости, і саме в притулках було багато темряви. Його розмноження є відносно легким, і завдяки високому вмісту мінералів і білків воно стало досить відомим і поширеним у всьому світі.
Виділяють два основних сорти грибів. Перший - дикий, яка сама по собі народжується в природі. Вони білого кольору, а іноді мають лусочки в центральній частині капелюха. Ми можемо знайти їх на луках, де є певний рівень темряви або тіні, і вони також потребують великої кількості органічних речовин у вигляді гною. З іншої сторони, у нас культивований гриб, що представляє капелюх, покритий коричневими лусочками.
Завдяки майже неіснуючому догляду, якого вимагає гриб, і невеликому простору, необхідному для його розмноження, не погана ідея проводити власний урожай грибів у своєму домашньому саду.
Як гриб розмножується?
Гриб Парижа o портобелло Це різновид гриба, який розмножується через міцелій. Міцелій є механізмом живлення грибків який складається з набору ниток розжарення. Плодючою частиною гриба є т. Зв гіменій. Гіменій утворений пластинами, які розташовані в нижній частині капелюха. Він містить спори, за допомогою яких після культивування з’являться нові гриби.
Коли гриби збирають у полі, використовують кошики з сітками, щоб, збираючи та проходячи дорогами, залишки, що прилипли, звільняли і міцелій розкривався. Таким чином, міцелій знову поширюється через грунт і він буде служити для виробництва пізніших культур.
Вирощування грибів
Коли ми вирощуємо гриб, нам потрібно робити це в темних місцях, таких як печери, погреби, погреби тощо. Також можна використовувати мішки або висувні ящики, створені для цієї функції. Відповідні виміри шухляд можуть бути півметра завширшки, чверть метра висоти та ще чверть глибини.
Щоб використовувати як субстрат для грибів, ми будемо використовувати суміш, яку розмістимо у висувних ящиках і яку розмістимо шарами. Субстрат буде складатися з:
- Перший шар, який потрібно розмістити внизу шухляди базуватиметься на третині соломи. Ви також можете подати пшеницю, ячмінь або овес.
- Другий шар, який має ще третина торфу, змішаного з деякими тирсою. Торф - вологий ґрунт, багатий органічними речовинами.
- Третій шар - це той, що покриває решту і розміщується добре подрібненим гноєм. Таким чином, ми можемо адаптувати вирощування грибів, багатих на органічні речовини та темряву, щоб вони легко росли.
Після того, як ми помістили весь субстрат у висувні ящики, ми повинні покласти міцелій і розсипати його на шар гною. Гній, який ми використовуємо для грибів, також може бути кінським. Після того, як ми поширили міцелій, покриваємо все невеликою кількістю торфу та води, уникаючи надмірної вологості. Ми повинні пам’ятати, що перебуваючи в темних місцях, швидкість випаровування води значно нижча, тому ми повинні контролювати кількість води, яку ми добре поливаємо. Щоб контролювати кількість води, яку ми добре поливаємо, набагато краще використовувати лійку, а не обприскувати.
Я вже згадував про це кілька разів, але ніколи не заважає це згадувати. Світло вбиває гриби. Якщо ми хочемо вирощувати їх, це повинно бути в темному середовищі. Ми також повинні використовувати місце (як ми вже говорили раніше, льох, підвал тощо), яке має мінімум вологості. Вологість повинна бути близько 80%. Для контролю рівня вологості навколишнього середовища ми можемо використовувати гігрометр. З іншого боку, також необхідно, щоб приміщення або місце, де вирощуються гриби, мали хорошу вентиляцію. Температура, в якій вони повинні бути, не може перевищувати 30 градусів.
Щоб зібрати гриби, нам слід почекати приблизно сім тижнів після того, як ми їх виростимо. Їх потрібно збирати кожні три дні і до того, як кільце, яке гриб має поруч з капелюшком, не розтріскається. Потрібно брати до уваги, що як їх обробляти, так і збирати потрібно в темряві. Виймаючи їх, потрібно виконати один оборот гвинта, і вони також зберігаються в темряві.
Хвороби та шкідники, які атакують гриби
Гриби також можуть бути атаковані певними шкідниками та хворобами. Найбільш частими є деякі кліщі, деякі нематоди та різні комахи. Серед найпоширеніших шкідників ми знаходимо білуватого павука, який викликає неправильні порожнини стопи та капелюха.
У нас теж є чума білявого павука що утворюється розгортається в коренях гриба. З цими шкідниками можна боротися за допомогою акарицидів, таких як дикофол, тетрадіфон, фенсон, сульфотеп, діазинон тощо.
Комарі Вони також утворюють шкідників, які псують міцелій гриба. Вони можуть спричинити порожнини та тунелі у стопі та шапці грибів. Для лікування цього слід використовувати діазинон, малатіон, ліндан, хлорфенвінфос тощо. На додаток до хорошої дезінфекції субстрату.
Що стосується жуків, вони можуть виробляти невеликі отвори на капелюсі. Їх також потрібно обробляти лінданом і малатіоном.
Найшкідливішим шкідником, який може атакувати гриби, є нематоди, оскільки вони повністю знищують міцелій гриба. Щоб знати, що ваш урожай грибів заражений нематодами, ви можете розпізнати їх, подивившись на гній, який набуває червонуватий колір, і коли ви торкаєтесь його, ви відчуваєте дотик до мильної пасти. Для усунення цього шкідника субстрат необхідно стерилізувати разом із використанням нематоцидів та контролем екологічних умов врожаю.
Тепер ми звернемося до розмов про хвороби, які вражають гриби. Найсерйозніший з них - подагра. Це захворювання, спричинене бактеріями Pseudomonas toolasi Planie. Коли гриб страждає цим видом хвороби, на капелюсі з’являються жовті плями, липкі на вигляд і у вигляді крапельок. Щоб уникнути цього типу шкідників, до підготовки гною та субстрату потрібно ставитися дуже добре, оскільки саме тут через погану вентиляцію або надмірний полив може виникнути це захворювання. Для боротьби з ним потрібно поливати води, в якій ви розчинили 250 грамів хлорного вапна на 100 літрів.
Ця бактерія також викликає ефект, який називається муміфікація. Це складається з серії набряків стопи грибка, які утворюють передчасне відкриття капелюшків. Щоб уникнути цього, рекомендується те саме, що і раніше, з вичерпним контролем землі, на якій вона висаджена.
Також гриби можуть бути атаковані грибами. Найвідоміший - це гриб Verticillium malthoussei. Щоб розпізнати це, вам потрібно лише подивитися поява деформацій у грибі і поява рожево-білої цвілі, яка викликає гниття і дуже неприємний запах. Ми уникаємо появи цих грибів, не використовуючи раніше використовуваний ґрунт, дезінфікуючи ґрунт формальдегідом, парою, сумішами цинебу або манкозебу, беномілом, іпродіоном тощо.
Основні страви з грибами
Говорячи трохи про гастрономію, можна сказати, що існує безліч смачних страв, приготованих з грибами. Серед них - вершки з грибів, гриби з часником, гриби в соусі тощо. Словом, серія відомих і дуже смачних страв, які ми можемо приготувати. Якщо ми вирощуємо власний грибний сад вдома, це буде набагато ситнішим, ніж купувати їх у супермаркеті.
Одна зі страв, яку дуже смакують люди фаршировані гриби. Він складається з використання грибів, цибулі, вареної шинки, сиру та заправки (сіль, перець, олія тощо) та наповнення грибів інгредієнтами. Для приготування інгредієнтів робимо невеликий соус з невеликою кількістю перцю, цибулі та вареної шинки. Після того, як соус був введений в гриби, вони печеться деякий час поки сир не засмажить.
Як бачите, гриби досить легко вирощувати і готувати, і виходять досить смачні страви. Нам просто потрібно взяти до уваги деякі рекомендації при вирощуванні та лікуванні їх. Досить темряви та вологості, не надто багато температури, уникайте шкідників та хвороб, завжди дбаючи про місце, де їх садять, і збирайте їх через сім тижнів після їх обробітку. Отримавши власні гриби і зваривши їх, це буде набагато ситніше і смачніше.