У природі стільки різних форм і кольорів, що нас уже ніщо не здивує, чи не так? З нами може статися так, що, йдучи лісом, ми не знайдемо колоса, прикріпленого до стовбура. Не хвилюйтеся, це не фільм жахів. Це вушний грибок. Ця цікава жива істота привертає багато уваги завдяки своїй незвичайній формі та, крім того, вона їстівна!
Якщо ви ще не чули про вушний грибок, ви в правильному місці. У цій статті ми пояснимо, що це таке і де його знайти. Тому не соромтеся продовжувати читати, якщо вам цікаво.
Що таке вушний грибок?
Коли ми говоримо про вушний грибок, ми не маємо на увазі грибкову патологію, яка вражає наші вуха (хоча вона теж існує, звичайно). Це гриб, який отримав наукову назву Auricularia auricula-judae. Інші більш поширені назви в Іспанії: вухо Юди, вухо єврея та вухо вовни. Хоча в інших місцях він також відомий як мокриця, водорості Banyi Yun Er і ведмежі вуха. The Auricularia auricula-judae Належить до порядку Auriculariale і Це їстівний базидіальний гриб.
Але чому це називається вухом? Таку цікаву назву він отримав завдяки своєму зовнішньому вигляду, який Воно дуже схоже на людське вухо. Цей гриб народжується у вигляді оболонки і має темно-коричневий колір. Зазвичай внутрішня поверхня дещо темніша за зовнішню. У тій мірі, що Auricularia auricula-judae у міру зростання він набуває все більшої і більшої схожості з вухом через неправильні складки. Краї зазвичай зморщені. Що стосується спорокарпія, також відомого як плодове тіло, воно має досить желатинову консистенцію. Він має здатність зневоднюватися, коли навколишнє середовище сухе, але з вологою він відновлює свою еластичність.
Хоча це правда, що вушний гриб має протизапальні та антибіотичні властивості, він використовується більше на гастрономічному рівні. Цей представник царства грибів їстівний. Власне, у східній кухні його дуже цінують, тому його вирощують на мертвих колодах. Насправді в китайських ресторанах його називають «чорним грибком». Незважаючи на невеликий смак, його зазвичай споживають сирим для прикраси салатів, оскільки його дивний вигляд не залишається непоміченим. Його також можна готувати в супах або смажити. Що стосується консервації, то зазвичай це робиться в сухому вигляді. Якщо його потім розмочити, вушний грибок відновлює свою желатинову консистенцію.
Що таке базидіальні гриби?
Як ми вже згадували раніше, це базидіальний гриб. Що це означає? Ну, це підрозділ, що належить до царства Грибів в якому знаходяться всі ті гриби, які мають базидіоспори, за допомогою яких вони утворюють базидії. Це включає токсичні гриби, галюциногенні гриби, їстівні гриби, желатинові гриби, фітопатогенні гриби (ті, що вражають рослини), а також гриби, що викликають лупу та деякі шкірні захворювання, такі як лишай.
Цей відділ є найвідомішим у царстві Грибів, а також найбільш розвиненим. У ньому ми можемо знайти три різні клади:
- Agaricomycotina: Він містить близько 20.000 XNUMX видів. Він включає майже всі їстівні гриби, базидіальні лишайники, желейні гриби та деякі невеликі групи дріжджів. До цієї групи відноситься вушний грибок.
- Pucciniomycotina: Містить близько 8400 видів. Майже всі є диморфними грибами.
- Устілагіномікотин: Містить близько 1700 видів. Зазвичай вони є паразитами судинних рослин і ссавців. Вони також відомі як фітофторози.
Де знаходиться вухо Юди?
Тепер, коли ми знаємо, що таке вушний грибок, вам може бути цікаво дізнатися, де його знайти. Слід сказати, що зазвичай він росте групами, тому його буде легко побачити. Хоча це правда, що зазвичай він з’являється у вологих місцях восени, після дощу, ми також можемо бачити його час від часу влітку чи навесні, але набагато рідше. Розвивається на мертвих гілках і стовбурах. з різних дерев, таких як широколистяні та хвойні, деякі з найпоширеніших:
- пробкові дуби: Також відомі як коркові дерева. Вони є вічнозеленими і походять із західного Середземномор’я. Див. Файл.
- банани: Бананові дерева походять з Азії та Америки. Його використання зазвичай в основному декоративне. Див. Файл.
- Старійшини: Це листопадний чагарник родом з Азії. Завдяки своїм лікувальним властивостям його використовують для приготування настоїв. Див. Файл.
- Шпильки: Хто не знає сосен? Існує багато різних видів цих швидкозростаючих дерев. Див. Файл.
- Ясен: Здатні досягати двадцяти метрів у висоту, ясени є деревами з високою декоративною цінністю. Див. Файл.
- клени Негундо: Він також відомий як американський клен, що вказує на його походження. Він дуже популярний для прикраси парків і садів. Див. Файл.
Знаючи зовнішній вигляд, назву і локалізацію вушного грибка, я рекомендую вам при наступній екскурсії подивитися, чи не побачите ви його там. Я також рекомендую вам спробувати його наступного разу, коли ви підете в китайський ресторан.