The гриби розторопші це найпопулярніші їстівні гриби протягом літа-осені. Їх дуже легко знайти, оскільки вони ростуть на коренях трав'янистих рослин роду Eryngium, для яких характерні колючі листя і квітки бузку; тож нам залишиться лише шукати в саду чи в полі ці рослини, щоб знайти ці грибки та смачні організми.
Але як дізнатися, що ми справді маємо справу з грибом осоту, а не з іншим видом грибів? Коли найкращий час для його збору? Про все це та багато іншого ми поговоримо у цій спеціальній статті.
Характеристика грибів осоту
Ці гриби, наукова назва яких Червоний плевротхарактеризуються напівсферичною шапкою в молодому віці, а згодом сплюснутою, діаметром від 3 до 12 см. Колір може варіюватися досить сильно, від блідо-кремового до темно-коричневого. У нього циліндрична стопа, білого кольору і досить стійка, аж до того, що вона вважається схожою на гумку. М'ясо біле, і видає приємний запах.
Щоб знайти їх у середовищі існування, ви повинні поїхати в країну в середземноморському басейні. Наприклад, в Іспанії їх дуже легко знайти на полях і в лісах.
Коли і як вони збираються?
Гриби розторопші збирають в кінці літа або на початку осенізалежно від дощів, які були навесні (чим більш вологим буде цей сезон, тим швидше вони проростуть). Ми побачимо їх біля осотів роду Eryngium, корінням яких вони харчуються. Але важливо, щоб ви знали, що вони не населяють великі простори, отже ви повинні бути дуже обережними, піднімаючи їх.
Тому, їх вирізають від основи стопи, і не відривайте їх. Таким чином міцелій зберігається неушкодженим, з якого сезон за сезоном можуть з’являтися нові гриби. Якщо цього не зробити так, ми ризикуємо залишитися без грибів.
Вирощування грибів осоту
Зосереджуючись у невеликих куточках, ці гриби часто доступні не всім, оскільки виробництво з року в рік не є однорідним. З цієї причини, і оскільки вона має смак, який любить багато людей, є люди, які обирають обробляти їх. Але отримати їх непросто. І все ж, якщо ви хочете спробувати, ми розповімо вам, як це зробити:
Перший крок - отримати спори у спеціалізованих лабораторіях
Якщо ви збираєтеся вирощувати гриби вперше, ідеальним є те ви отримуєте спори у спеціалізованій лабораторії, оскільки таким чином ви можете заощадити багато роботи, оскільки міцелій вже утворився. Ці спори проростають у поліетиленових пакетах або контейнерах із субстратом.
Другий крок - розташуйте їх в ідеальному районі
Після того, як у вас є банка або поліетиленовий пакет зі спорами, ви повинні помістити їх у прохолодна зона, з м’якою температурою (від 10 до 2 ° C). Територія повинна бути яскравою, але без сонячних променів, що прямують прямо. Вологість повинна бути високою, від 75 до 80%, тому обприскувати слід один раз на день.
Третій крок - заохочувати розвиток грибів осоту
Через максимум 15 днів спори вилупляться. У цей час, вам доведеться зменшити вологість навколишнього середовища на 10-15% щоб бактерії не пошкодили їх.
Крок четвертий - Колекція
Через кілька тижнів вирощування шапка гриба почне вирівнюватися, але без вигину. Зараз ви можете їх зібрати, підрізання біля основи стопи, залишаючи міцелій цілим, так що ви зможете незабаром знову насолоджуватися смачними новими грибами.
Використання
Гриб розторопші використовується за його чудовий і ніжний смак. Наприклад, він дуже підходить для приготування різноманітних страв поєднуючи його з м’ясом (як червоним, так і синім), або навіть на грилі.
Властивості грибів осоту
Чи знали ви, що вони мають дуже цікаві властивості? Так так справді вони багаті білками, мінералами та вітамінами. Крім того, він також використовується для того, щоб бути джерело антиоксидантів, Що грип, а також деякі вчитися що виявляє, що він здатний стимулювати клітини, що утворюють кістку, остеобласти. Отже, знаєте, кожного разу, коли ви з’їсте трохи, ви також будете підтримувати своє здоров’я у прекрасному стані 😉.
Гриби - це грибні організми, які з’являються в лісах і на полях по всьому світу. Знання їх є важливим, щоб уникнути проблем, оскільки таких існує багато, наприклад Мухомор віроса, які можуть поставити наше життя під загрозу. Але це не так з грибами розторопші, які при мінімальному догляді їх можна вирощувати в домашніх умовах.
Що ви подумали про цю особливість? Ви чули про ці гриби? Якщо зрештою ви наважитеся їх обробляти, ви розкажете нам, як у вас вийшло 😉. Насолоджуйтесь ними!