Як виростити ендівію?

La ендівія Це одна з тих рослин, яких не можна пропустити ні в саду, ні на патіо чи балконах. І завдяки своїм розмірам їх можна вирощувати де завгодно: як у грунті, так і в горщиках. Тож якщо ви думали, що не можете виростити нічого на своєму балконі ..., ви повинні знати, що з цієї рослини ви можете приготувати смачні салати.

Якщо ви хочете отримати чудовий урожай, не пропустіть цю особливість про одну з найцікавіших садівничих культур.

Характеристика ендівії

Наш головний герой відомий під науковою назвою Цихорій ендівія, а також із загальноприйнятим брюссельським цикорієм, ендівієм або ендівієм, останні два в однині та множині. Вважається, що воно походить із Середземноморського регіону, хоча це ще не ясно. Це рослина з річним циклом, тобто за один рік вона проростає, росте, плодоносить і в’яне, або дворічно, присвячуючи перший рік вирощуванню, а другий цвітінню, плодоношенню та сушінню.

Форма a розетка діаметром до 40 сантиметрів з цілими листям, від темно-зеленого до світло-жовтого. Квітки, які сходять навесні, з’являються на стеблах заввишки до 1 метра, діаметром до 2 см, з бузково-блакитними пелюстками.

Серце рослини, сама ендівія, має циліндричну форму, із загостреним кінцем. Він складається з білого листя, що перекриваються, з жовтими кінчиками. Він має довжину 8-9 сантиметрів і діаметр близько 3 см. Він їстівний, оскільки його аромат солодкий і дуже освіжаючий, а також має цікаві харчові та лікувальні властивості як ми побачимо пізніше.

Залежно від вирощування виділяють два типи:

• Примусові ендівії: вони виробляють бруньки з коренів, які протягом зимових місяців зберігаються в темряві. Вони мають витягнуту форму і компактні.
• Ендівії без примусу: це ті, які збирають восени.

Також є три різні різновиди:

• Скоростиглий: Вегетаційний сезон починається у вересні і закінчується 15 жовтня, як ранні Евере, Секундо або Тор.
• Середній цикл: місяці зростання - травень та червень. Деякі приклади - Мазурка або Турбо.
• Пізно: саме вони краще підтримують зберігання в холодильнику, як Norvita, Rumbo або Jazz.

Як його вирощують?

Посів

Якщо ви хочете вирощувати ці овочі вдома, перше, що вам потрібно, - це придбати конверт з насінням навесні. Як тільки ви їх отримаєте, дотримуйтесь цього простого кроку за кроком:

1. Наповніть ложе насіння (лотки для розсади, ємності з молоком або йогуртом) універсальним субстратом для культури, змішаним з 20% перліту.
2. Потім полийте його, щоб він добре просочився.
3. Потім покладіть максимум два насіння в кожну розетку.
4. Покрийте їх невеликим субстратом, щоб вони не могли злетіти, якщо вітер трохи дме.
5. І, нарешті, вода.

Помістіть насіннєве ложе в місце, де на нього потрапляють прямі сонячні промені, якщо це можливо протягом дня, і підтримуйте субстрат вологим, але не заболоченим. Ви побачите, як перші почнуть проростати через два тижні.

Пересадка

Коли саджанці мають керований розмір (заввишки більше або менше 5 см у висоту), настав час перенести їх у більші горщики або в сад. Давайте подивимося, як діяти в кожному випадку:

Перейдіть у більший горщик

1. Акуратно видаліть саджанці.
2. Видаляйте субстрат з його коріння, лише якщо можете. У тому випадку, якщо ви побачите, що вони дуже близько один до одного, тримайте саджанець, який ви бачите, здоровішим.
3. Наповніть горщик діаметром 20 см універсальним середовищем для вирощування, змішаним з 20% перліту.
4. Зробіть невеликий отвір - пальцями або дерев'яною паличкою - глибиною близько 3 см.
5. Введіть саджанець в нього, і покрийте його коріння субстратом.
6. Вода.

Коли ви побачите коріння, що виходять із дренажних отворів, перекладіть його в горщик діаметром близько 40 см.

Посадка в саду

1. Перше, що потрібно зробити, - це підготувати землю, видаливши каміння і удобривши її гноєм.
2. Далі вам потрібно зробити траншеї глибиною близько 20 см.
3. Потім висадіть саджанці так, щоб вони були приблизно 40 см один від одного.
4. І нарешті він поливає.

Абонент

Дуже важливо удобрити рослини, щоб вони могли добре рости. У випадку з ендівією їх потрібно використовувати позакореневі добрива що ви знайдете на продаж у будь-якому розпліднику чи садовому центрі. Ви також можете зробити домашні позакореневі добрива, про що ми вам говоримо ця стаття.

Чума і хвороби

Вони досить стійкі, але можуть мати такі проблеми:

Шкідники

• Бабос: вони люблять ніжне листя. Їх можна видалити за допомогою будь-якого з них ці засоби.
• Сірі глисти: це личинки метеликів, які харчуються вночі, а вдень закопуються в землю. Вони довжиною близько 4 см і атакують основу стебел, так що рослини здаються обрізаними. Їх можна усунути за допомогою піретринів або хлорпірифосу, уважно читаючи інструкцію.

Хвороби

El цвіль Це хвороба, що передається грибами, що вражає всі частини рослини: листя, стебла, де на верхній стороні з’являться жовті плями, а на нижній білий порошок, як ви можете бачити на зображенні вище.

Це стосується системні фунгіциди, хоча це можна запобігти, уникаючи замочування листя та використання субстрату, який має хороший дренаж. Крім того, бажано видалити трави, що ростуть навколо нього.

Збір та консервація

Восени, за кілька днів до їх збору, приступаємо до відбілювання накриваючи їх паперовим конусом. Через тиждень або десять днів ви можете вирізати їх приблизно на 2-3 см від кореневої шийки.

Як тільки у вас є, очистіть їх водою і покладіть всередину прозорого поліетиленового пакета з деякими отворами в холодильнику. Але не споживайте їх довго: через тиждень вони починають погіршуватися.

Що таке форсування?

Форсинг - це техніка, за допомогою якої передбачається отримати рослину, в даному випадку ендіву, швидше дозрівають це було б нормально або через те, що температури починають сильно падати, або з комерційних причин. Це робиться наступним чином:

Протягом осені, після збору ендівії, коріння витягують і коріння видаляють, щоб згодом їх мати в ящиках з дуже пухким грунтом. Їх поливають і ставлять у темне місце, покрите непрозорим пластиком.

Через 30 днів ви побачите, як починають виходити дуже ніжні бутони. Ну, ви можете вирізати їх, як вам потрібно.

Використання ендівії

Вони є дуже поживними овочами, настільки, що в них є білки, вітаміни, фосфор, натрій ... Думаю, мені краще залишити вам їх хімічний склад 🙂:

Вода 94%
Вуглеводи 3,5% (клітковина 0,8%)
Білки 1,2%
Ліпіди 0,1%
Калій 200 мг / 100 г.
Кальцій 20 мг / 100 г.
Натрій 8 мг / 100 г.
Фосфор 25 мг / 100 г.
Вітамін С 10 мг / 100 г.
Вітамін В1 0,1 мг / 100 г.
Вітамін В2 0,2 мг / 100 г.

Кулінарне використання

З нього роблять салати, такі як Хато, що є типовою стравою з Каталонії, зокрема з району Гарраф та Пенедес. Він має ендівію (або ендівію), тріску, анчоуси, тунець і маслини Арбекіна, а також заправляється соусом типу ромеско, виготовленим з помідорів, сори, часнику, мигдалю та фундука.

У Франції його вживають з соусами з рокфор або гірчиці.

Як приготувати фаршировану ендівію?

Якщо ви хочете спробувати смачні фаршировані ендівії, візьміть до відома:

Інгредієнти

1. Велика ендівія
2. 1/2 зеленого перцю
3. 1/2 червоного перцю
4. 1/2 червоної цибулі
5. 1 Tomate
6. 1 банка тунця
7. 5 чорних оливок без кісточок
8. 5 помідори черрі
9. 2 столові ложки майонезу
10. 2 солінь
11. 10 каперсів
12. 1/2 моркви
13. Оливкова олія
14. Оцет
15. Сел

Крок за кроком

1. Перше, що потрібно зробити, - це добре подрібнити помідор, цибулю та перець.
2. Потім вилийте все в ємність і додайте тунець, чайну ложку орегано, оливкову олію і сіль.
3. Все добре перемішуємо.
4. Тепер ми видаляємо листя ендівії і поміщаємо її на тарілку.
5. Потім ми заповнюємо кожен аркуш препаратом.
6. Далі в ємність кладемо половинку моркви, корнішонів і каперсів, додаємо 2 столові ложки майонезу і все змішуємо міксером.
7. Потім заливаємо соусом ендівію.
8. Помідори черрі розріжте навпіл і покладіть їх в центр, щоб вони утворили коло.
9. Нарешті, можна додати дрібно нарізані чорні оливки та листя базиліка.

Як приготувати ендівію з Рокфор?

І якщо ви хочете спробувати ендівію з сиром Рокфор, візьміть до відома:

Інгредієнти

• 3 або 4 французькі ендівії
• 200 грам сиру Рокфор
• 200 грам очищених волоських горіхів
• 1/2 склянки вершків для приготування
• Чорний мелений перець
• Оливкова олія

Крок за кроком

1. Спочатку вам потрібно зрізати листя, і трохи очистити їх водою. Потім дайте їм висохнути.
2. У каструлю додати пару столових ложок олії та сир Рокфор на повільному вогні. Коли воно розтане, додати вершки і добре розмішати, щоб все добре перемішалося, і вимкнути вогонь.
3. Тепер покладіть волоські горіхи на листя ендівії і викладіть сир Рокфор всередину кожного з них.

Лікувальні властивості

Ендівії містять лактуцин і кумарин, які є речовинами з протизапальну дію. До того ж це допомагає регулюють рівень цукру в крові, і може зниження рівня холестерину.

Завдяки високому вмісту вітаміну С, зміцнює імунну систему. І, ніби цього було недостатньо, будучи багатим клітковиною, бореться із запорами.

Що ви думаєте про цю рослину? Цікаво, так?