Ши або Вітеларія Парадокс Це дерево африканського походження, яке дає плоди, які високо цінують косметична, фармацевтична та харчова промисловість.. Він також виділяється як важливий інгредієнт традиційної їжі і полягає в тому, що плоди дерева містяться всередині горіха, відомого жителям району як Каріте, і є частиною священної фауни африканської савани.
Є деякі культури, які високо цінуються за час, який природа вимагає, щоб дати свої плоди. Дерево ши відноситься до числа цих екземплярів, які разом з оливковим деревом можуть продуктивно жити століттями, а оскільки вони довгоживуть, їм потрібен час, щоб дати свій перший урожай.
Походження
Дерево Каріте є рідним для африканської савани, зокрема з Буркіна-Фасо, Малі, Судану та Кот-д'Івуару. Ця конкретна назва має значення в місцевій мові, що означає: масло масло. Регіональні племена вважають його священним деревом, тому фрукти можна збирати лише тоді, коли вони вже впали на землю, це також є повністю декоративне дерево.
Вітеларія Парадокс Це наукова назва, і вона може досягати до 15 метрів у висоту. Він належить до родини Sapotaceae, будучи вихідцем із центральної області Африканського континенту. М’якоть покриває смачне насіння, дуже поживне та багате ефірними оліями.
Характеристика ши
Ши - це дерево з тривалістю життя до трьох століть, де стовбур може досягати двох метрів і саме дерево, більше десяти високих.
Він починає плодоносити через п’ятнадцять років, а у двадцять дає найкращі врожаї, продовжуючи до п’ятдесяти ста років. Плоди - дуже м’ясисті кісточки, які дозрівають від чотирьох до шести місяців, крім того, вони містять у своєму центрі насіння мигдалю з тонкою шкіркою.
Гілки дерева короткі і мають внутрішньо червоно-сіру кору, квіти видно з січня по березень. Найкращий урожай плодів становить близько 20 кг, що еквівалентно 5 кг волоських горіхів. що в підсумку дає кіло вершкового масла. Дерево завжди росло в дикій природі, а збір та збір урожаю - непросте завдання, тому кінцевий продукт високо цінується та цінується.
Вирощування та догляд
Вирощування ши не є простою справою, особливо тому, що для цього потрібні дуже специфічні умови навколишнього середовища, і дозрівання та плодоношення займає багато часу. Однак Для процвітання цього виду дерев можна вказати умови.
Дерево народжується в низьких і сухих землях між 600 і 1500 метрами над рівнем моря. Діапазон температур, який він може переносити, становить від 18 ° C до 48 ° C, але ідеальний - від 24 до 38 ° C. Також він не дуже привітний до рясних опадів, що переносить максимум 1,800 мм, ідеальними є вологі грунти.
Він може бути безпосередньо під сонцем і ледве переносить напівтінь. Грунт повинен бути глинистим, піщаним, з діапазоном рН від 6 до 7 і багатим органічними речовинами. Рослина можна класифікувати двома основними способами: Парадокса і Nilotica.
Перший народжується на порівняно низьких висотах, які не перевищують 600 м. Другий росте на суші трохи вище 450 - 1,600 метрів. Місцеві фермери дуже захищають дерево, не тільки тому, що він вважається священним, але через важливе джерело поживних речовин, яке він представляє, особливо в Судані, де 40% дерев становлять карите.
Дерево виробляє стрижневий корінь довжиною до одного, а іноді і двох метрів, з неглибокими бічними коріннями, які зосереджені на глибині 10 см і виходять з дерева на 20 метрів. Вторинні бічні корінці ростуть донизу, майже на ту саму глибину, що і корінь стрижня.
Вторинна коренева система сильно розвивається в перші роки росту. Це дозволяє саджанцям давати нові пагони, коли вихідні пошкоджені посухою. Ранній ріст стебла повільнийЗазвичай розгалуження відбувається через 4 - 7 років.
Дерево починає цвісти в перше десятиліття і починає давати свої перші плоди у віці від 15 до 25 років. Ранні квіти можуть бути стерильними. Зрілість фактично досягає його між 20 і 45 роками, а термін його корисного використання - від 200 до 300 років. Опадання листя, цвітіння, почервоніння і початок плодоношення трапляються в посушливий сезон.
Листя мають тенденцію опадати на початку його. Дерева рідко бувають абсолютно безлистими або лише на відносно короткі періоди. Квітки з’являються, як тільки починається сухий сезон, приносячи близько 25% плодів. Плоди розвиваються від чотирьох до шести місяців, досягаючи максимальної точки дозрівання в середині сезону дощів. Обсяг виробництва дерев мінливий. У зразку, відібраному в Буркіна-Фасо, в кращому випадку 25% дерев дали 60% врожаю, тоді як найбідніші 30% дерев давали мало плодів.
Дерево у відмінному стані може приносити в середньому від 15 до 30 кг плодів на рік. За гарний рік він може досягати 50 кг, але лише близько 15 кг протягом наступних двох років. Хоча чіткого виробничого циклу не було зафіксовано, аналізи показують тенденцію до того, що дерева дають хороший урожай кожні 3 або 4 роки.
Ці види дійсно вогнестійкі, хоча іноді на його ріст і плодоношення впливає цей елемент. Тому дерева потрібно захищати кільцевим прополюванням. Дерево є середовищем проживання для стільників, що робить його важливим джерелом меду, а вулики, розміщені на його гілках, мають достатню кількість нектару та пилку.
Властивості та використання
El Олія ши або масло Його отримують після кип’ятіння та подрібнення мигдалю всередині фруктів, що є цілком їстівною і дуже поживною речовиною, крім того, воно традиційно використовується в місцевій кухні. Він також має важливе застосування в шоколадній промисловості як замінник какао-масла.
Основними сполуками ши є пальмітинова кислота (2-6%), стеаринова кислота (15-25%), олеїнова кислота (60-70%), ліноленова кислота (5-15%), лінолева кислота (<1%). Цей жир відомий, перш за все, своїми зволожуючими властивостями, саме тому він використовується у складі численних препаратів у косметичній промисловості.
Він також використовується як захисний та зволожуючий екран для шкіри та волосся, запобігаючи появі зморшок, розтяжок та стимуляції шкіри. Його можна використовувати для всіх видів процедур, спрямованих на поліпшення стану шкіри.
У вирощуванні та збиранні ши щороку працюють понад 300000 XNUMX жінок в Африці. Продукт ретельно обробляють 100% ремісничим способом, де насіння відокремлюють і промивають, подрібнюють, обсмажують і подрібнюють, отримуючи коричневу пасту, яку збивають до отримання масла.
Потім він позбавляється від домішок шляхом кип’ятіння та фільтрування кілька разів. На кожен кілограм фруктів ви отримуєте 400 гр. насіння. Кількість вершкового масла, яке можна переробити, безумовно, є даром природи що не змінювалося поколіннями.