Ми всі їли виноград, і ми говорили про рослину, яка їх виробляє, про виноград. Однак точно ви не до кінця знаєте всіх його деталей та характеристик.
Лоза - квітуча рослина, тобто покритонасінна рослина, яка відноситься до класу дводольних, з підкласу з більш простими квітами (хоріпеталі), але в групі з чашечкою та віночком (Дяліпетале), тобто найдосконаліший. Його наукова назва - Vitis Vinifera. Ви хочете знати все про цю рослину?
Морфологія лози
Лоза належить до загону деревних рослин, тому зазвичай вона має досить тривалий термін служби. Відносно легко знайти лозу, якій більше 100 років. Його юнацький період охоплений приблизно від 3 до 5 років, тому також досить довго бути деревною рослиною, а не деревом. Під час ювенільної стадії він не може виробляти квіти.
Однією з особливих характеристик виноградної лози є те, що вона має кореневий апарат, який розвивається з роками і допомагає досліджувати місцевість з меншими деталями, ніж трава. Тому що його стовбур, гілки, гілки та епігеальний апарат зайняти багато часу для розвиткуЯкщо ця рослина зазнає будь-яких пошкоджень, її не можна поновлювати так легко, як якщо б вона була трав'янистою рослиною.
Потреба підтримувати його в житті взимку або в посушливі періоди робить деревні рослини більш вимогливими з точки зору клімату та родючості, тому вони не живуть на надмірній висоті, не надто близько до полюсів або в пустелях, як це можуть трави.
Органи та функції
Як ми знаємо, рослини підтримують себе і включають необхідну їжу для розвитку та здійснення фотосинтезу через коріння. Стовбур і гілки виноградної лози - це транспортні засоби, які транспортують необхідну вологу та мінеральні солі до всієї рослини. Лист, у цьому випадку, це найважливіший орган виноградної лози, оскільки вони відповідають за перетворення сировинного соку в перероблений, і, крім того, вони відповідають за виконання життєво важливих функцій рослини: транспірацію, дихання та фотосинтез. Завдяки листю, виноградна лоза може утворювати молекули кислот і цукрів з кисню та води. Ці молекули накопичуються в зерні винограду, і саме це надає йому характерний смак.
Хлорофіл він відповідає за вловлювання сонячних променів і достатньо енергії для здійснення всіх процесів, життєво важливих для рослини.
Дозрівання винограду
У березні місяці, коли починає помічатися спека, починається рух соку і виробляється так званий «плач» виноградної лози, який виражається через плоди. Спочатку плід насичений хлорофілом і має дуже зелений колір. Коли виноград зелений і незрілий, він містить велику кількість винної, яблучної та деяких цитрусових кислот.
Щоб виноград виробляв кислоти, необхідні для гарного смаку, умови світла, температури, сонячних променів і вологості повинні бути достатніми. Коли виноград змінює колір, це називається veraison. Якщо він має такий сильний зелений колір, оскільки насичений хлорофілом, він стане жовтим, якщо сорт винограду білий, і він стане червоним, якщо сорт червоний.
У міру дозрівання винограду кислоти, які вони мали, знижують свою концентрацію, а цукри, що надходять від шаленої активності, яку надає листя в процесі фотосинтезу, збільшуються. Ще один орган лози, який надає винограду солодкість стовбур. Тому виноградна лоза, яка досить стара, здатна виробляти солодший виноград і більш постійним способом.
Повністю ввівши в плоди, необхідно зробити перший розподіл між тим, що є "плодоніжкою", або деревною частиною, що утворює каркас грона, і виноградним зерном. Зерно (можна сказати, що це сам виноград) ділиться на шкірку, м’якоть і насіння.
Для тих, хто любить вино, вони повинні знати, що шкіра (яку ще називають шкіркою) - це те, що містить більшість фарб та ароматів, які згодом мають вино. У пульпі є основні компоненти сусла (в основному вода і цукри), і які завдяки бродінню перетворюються у вино. Кісточки або насіння містяться в м’якоті і відрізняються залежно від сортів, навіть знаходячи виноград, який їх містить. Вони мають дуже твердий шар і забезпечують танін вином.
Виноградні сорти
Вітіс Лабруска: Серія Labruscoideae americanae; наприклад, виноград Ізабель походить від цього виду.
Вітіс Рупестрис: Печерні серії. Родом із напівсухих алювіальних земель, воно породило багато підщеп.
Ріпарія Вітіс: Серія Ripariae. Виходець із значно прохолодних регіонів дав початок багатьом підщепам та винограду (гібриди прямого виробництва).
Вітіс Берландієрі: Серія Cinerascentes. Рідні в посушливих регіонах та вапнякових грунтах; це було надзвичайно складовим підщепи, стійкої до хлорозу та сухості.
Vitis Vinifera: це звичайна лоза.
Кліматичні вимоги для гарного зростання
Як вже згадувалося раніше, лоза дуже тісно залежить від кліматичних умов, в яких вона знаходиться. У більш гірських районах ми можемо знайти виноградники лише до певної висоти, оскільки вони не можуть рости вище. Саме клімат накладає межі висоти.
Обмеження висоти та широти широко перевищені в багатьох регіонах, оскільки райони з найвищою ефективністю посадки були вивчені і розміщені на дуже добре орієнтованих схилах. Щоб лоза мала гарантований успіх, її слід розвивати в районах, де не так багато зимових заморозків, і вони не впливають на вміст цукру в рослині.
Коли взимку досягаються дуже низькі температури, виноградна лоза може протистояти до -20 ° C. Якщо на нього впливають більш низькі температури, він зазнає серйозних збитків. Якщо час впливу короткий, можуть виникнути незначні пошкодження, такі як некроз довгастого мозку та діафрагми. Однак якби час впливу настільки низьких температур був би загибель бруньок на однорічних пагонах.
Як засоби, що застосовуються проти морозу, ми маємо штучні тумани та зрошувальні машини. Другий - насправді ефективний, але дуже дорогий, хоча установка використовується проти льоду, як літнє зрошення та як засіб боротьби з паразитами.
Фонове добриво
Нижне добриво для виноградної лози має на меті збагатити ґрунт на певну глибину. Поживними речовинами, якими запліднюється фонд, є: фосфор, калій та органічні речовини. Як тільки дно буде удобрене на певну глибину, глибока робота не може бути проведена знову.
Після компостування подається велика кількість гною (по можливості до 50 тон гною на гектар). Рекомендована доза фосфору близько 600 кілограмів на гектар і фосфору, може бути дуже високим, якщо мова йде про землю з високою здатністю утримувати калій, або дуже малим, якщо земля пухка: 200-2000 кг на гектар.
Як удобрити виноградник
Зазвичай, коли настає весна, це внесення азотних добрив, які потроху засвоюються. Гній слід вносити взимку. Літнє підживлення азотистими продуктами подовжує вегетацію та збагачує вміст азоту в пучках, що не вважається бажаним.
Якщо у виноградної лози недостатня концентрація поживних речовин, вона може мати різні симптоми через такі дефіцити, як:
Нестача азоту: Коли в лозі не вистачає азоту, вона має світло-зелений колір на листі, а квітконоси червоніють. Без достатньої кількості азоту виноградна лоза матиме проблеми з родючістю. Зазвичай вона з’являється навесні.
Нестача калію: Верхівкові листя набувають червонуватий і жовтуватий відтінок. Якщо бракує калію, відбувається затримка дозрівання. Зазвичай цей недолік з’являється в червні.
Нестача магнію: Між нервами з’являються жовто-червонуваті відтінки. Зазвичай він з’являється після схоплення плодів та під час дозрівання, особливо на прикореневих листках. У крайніх випадках може спостерігатися пересихання рахісу та погане дозрівання в цілому.
Дефіцит заліза: Зазвичай з’являється навесні до червня. Це може спричинити опадання квітів та наявність деяких дрібних зерен, що знижують родючість.
Нестача бору: На листках з’являється жовта або червона мозаїка, зерниста кінцівка, жолобчастий край листа, характерні деформації та зменшення розмірів листя. Це трапляється в травні.
Виноградні сорти, вирощені в Іспанії
Айрен: Це більшість виноградів білих вин Ла Манча та найвищого обсягу одноманітного вина у всьому світі.
Альбаріньо: Виробляється переважно на атлантичному узбережжі Галичини. Типово для холодних і вологих областей.
Годелло: Вирощується у Вальдеоррасі, провінція Оренсе.
Макабео-Віура: Основна різновид якісних білих Ріоха білих, а також кави.
Мускатель: В основному це робиться в містелі. Вирощується переважно у Валенсійській громаді, Кадісі, Малазі та середньому басейні Ебро.
Паломіно: Це найвідоміший сорт Хереса. Оренсе, Леон та Вальядолід - інші провінції, де вирощують Паломіно.
Парелада: Вирощується у високогір’ї Каталонії. Він діє як доповнюючий виноград при розробці порожнин.
Пітер Хіменес: Зростає в основному в провінціях Кордова та Малага.
Трейшадура: Це ще один галицький виноград, схожий на Альбаріньо, але менш гліцериновий і вишуканий. Це традиційний виноград Рібейро.
Вердехо: Білий виноград з Руеди, Рібера-дель-Дуеро та інших районів Кастилії.
Ксарел-ло: Він дуже добре доповнює інші різновиди, особливо при розробці порожнин.
Завдяки цій інформації ви зможете дізнатися більше про лозу та про те, як працює рослина, з якої ми п’ємо ці смачні вина.