Набіколь (кольрабі): характеристики та вирощування

Можливо, ви коли-небудь чули або бачили набікол. Він відомий як кольрабі, і це гібридний хрестоцвітний бульба між ріпою та капустою (звідси і назва). На кухні вживають і корінь, і листя, як якщо б це був інший овоч, такий як шпинат або мангольд. М’ясо бульби можна готувати так, ніби це картопля.

Набікол має чудові корисні властивості для здоров’я, і ми побачимо їх усі в цій публікації. Крім того, ви можете навчитися вирощувати його у своєму домашньому саду. Хочете дізнатись більше про набікол? Продовжуйте читати 🙂

ключові особливості

Завдяки унікальному аромату кольрабі він допомагає нам готувати найрізноманітніші страви. Вже існує багато культур, які додали цей бульба до основних продуктів, щоб приготувати приголомшливі делікатеси. Вважається здоровою альтернативою картоплі. Це пов’язано з низький вміст вуглеводів та великий внесок корисних мінералів, вітамінів та органічних сполук.

Вони є важливим джерелом рослинної олії, оскільки їх насіння використовується у виробництві мастильних матеріалів, лаків, лаків, жирів, мила, смол, нейлону, відлякувачів для комах, пластмас і навіть фармацевтичних продуктів.

Що стосується споживання людиною, то використовують кольрабі з жовтою м’якоттю. Це тому, що вони мають трохи гіркий смак і смак кращий. Нормально плутати набікол із звичайною ріпою. Відмінності можна спостерігати в розмірах. Сироїни більші, мають білу та фіолетову частини, а смак після варіння солодкий. Ріпа біла, з фіолетово-червоною верхівкою і пікантним смаком.

Харчові властивості

Всі овочі, що належать до сімейства хрестоцвітних, мають високий вміст антиоксидантів та протипухлинних засобів. Поживною речовиною, якою виділяється набікол, є вітамін С. Лише одна чашка цього бульби містить 53% рекомендованої добової норми цього вітаміну. Ми пам’ятаємо, що вітамін С має чудові антиоксидантні властивості, зміцнює імунітет і захищає клітини від пошкодження вільними радикалами.

Він сприяє утворенню колагену та гормону щитовидної залози тироксину, стимулює загоєння ран, бореться з інфекцією та сприяє здоров’ю кісток, зубів, ясен та судин. Незважаючи на те, що він не забезпечує велику кількість заліза, додатковий внесок вітаміну С робить залізо, яке ми приймаємо, краще засвоюватися.

Набікол також багатий бета-каротинами, калій і марганець і є хорошими джерелами клітковини, кальцію, вітаміну В6, магнію та фосфору.

Вирощування набіколу

Якщо ми хочемо вирощувати набікол у нашому міському саду, ми повинні знати кілька речей. Важливо мати добре оброблений грунт, який сприяє хорошому дренажу, щоб уникнути заболочування. Вони є культурами, які віддають перевагу ґрунтам, багатим на органічні речовини. Перед посадкою рекомендується додати в грунт збагачений компост і видалити всі грудочки та гірські породи, що знаходяться в ґрунті.

Посів кольрабі слід проводити після зими коли починають надходити високі температури весни. Якщо ви віддаєте перевагу, ви також можете залишити посів на кінець літа, щоб збирати урожай вже взимку.

Щоб їх посадити, ми повинні зробити отвір глибиною півсантиметра. Між кожною кольрабі залишайте від 4 до 6 дюймів простору тому вони не змагаються за простір чи поживні речовини. Підлога ніколи не може висохнути. Він завжди повинен бути вологим, але не заболоченим.

Що стосується клімату, якщо вони не вирощуються в прохолодному та помірному кліматі, вони, як правило, менші і гіркі на смак. Якщо сівба пройде добре і розвиток буде адекватним, вони будуть готові до збору після 60-90 днів росту.

 Користь набіколу для здоров’я

Вживання кольрабі добре впливає на здоров’я. Ми збираємося проаналізувати, що вони собою являють:

• Це добре для профілактики раку. Це пов’язано з його антиоксидантними властивостями. У сироїжках є компонент, який називається глюкозинолатами. Це сполуки сірки, і було показано, що вони мають зменшувальну дію на ріст раку, особливо на легені та травний тракт.
• Це добре для контролю діабету та схуднення. Це бульби, які, маючи низький вміст вуглеводів, можуть бути використані як альтернатива класичній картоплі. Це прекрасний варіант для всіх людей, які страждають на діабет і бажають схуднути.
• Вони сприяють метаболізму. Вони є одним з найкращих варіантів для вегетаріанців. Більшість із них відчувають труднощі з отриманням певних сполук у раціоні. Амінокислоти та білки є основними компонентами розвитку, росту та тривалості клітин. Це також може покращити скорочення м’язів та інші процеси в організмі.
• Поліпшує травлення. Як і інші овочі з сімейства хрестоцвітних, кольрабі багата клітковиною. Це дуже допомагає травленню.
• Сприяє здоров’ю кісток містять деякі мінерали, такі як цинк, магній, кальцій і фосфор.
• Поліпшує здоров’я серцево-судинної системи. Він багатий калієм, і це призводить до поліпшення функціонування всіх клітин і тканин людського організму. Калій необхідний для того, щоб наше серце працювало бездоганно.
• Як ми вже згадували раніше, сприяє поліпшенню імунної системи завдяки вмісту вітаміну С.
• Покращує настрій. Вітамін В6 діє на вироблення гормонів у мозку. Саме завдяки їй гормон щастя виробляється набагато легше, покращуючи настрій. Це показують різні дослідження.

Як споживати

Набікол можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді. З ним можна готувати насичені пюре, запечені, смажені і навіть вживані в супи та рагу. Якщо ви віддаєте перевагу їсти сире, просто наріжте його тонкими смужками жульєна і подавайте як гарнір або в салат.

Листя також їстівні і їх можна приготувати подібно до гірчичної зелені, шпинату або мангольду.

Я сподіваюся, що з цією інформацією ви зможете дізнатись більше про цю бульбу.