La Діоскорея алата (ямс) - основна дієтична харчова культура для мільйонів людей по всьому світу, переважно в тропічних та субтропічних регіонах. Це також відомо як великий ямс або водний ямс, є одним з основних культурних видів і широко поширений у тропіках.
Незважаючи на своє економічне та культурне значення, про його походження відомо дуже мало, різноманітність та генетика. Як наслідок, селекційні зусилля щодо стійкості до основного захворювання - антракнозу - були досить обмеженими.
Походження
Кажуть, що Діоскорея алата виникла в Південно-Східній Азії, де почалося її вирощування. Його культивують у всьому тропічному та субтропічному регіоні і представляє найширший у світі розподіл усіх діоскор. На додаток до Південно-Східної Азії, його вирощування дуже поширене в Карибському басейні (де знаходиться найважливіший ямс), у Західній Африці (де його перевершує лише Dioscorea rotondata Poiret) та в Океанії.
Це, безумовно, найважливіший вид у Південно-Східній Азії, і його вирощування практично поширене у всіх країнах регіону, особливо в Індонезії, Малайзії, Папуа-Новій Гвінеї, Філіппінах та В'єтнамі.
Характеристика Dioscorea alata
Це дуже важлива рослина в регіонах тропіків, де її високо цінують як їжу. Він має коріння і a тип цибулин дуже міцний, який утворюють підземні бульби з високою харчовою цінністю. Крім того, це плетиста рослина, яка має цікаві лікувальні властивості.
Листя великі, у формі серця і яскраво-зеленого кольору, вони можуть досягати до 25 см в довжину. Вени позначені і значні різновиди мають фіолетові тони на лезі. Завод виробляє бульби та бульбочки (повітряні бульби), які проростають із пазух листя. Вони циліндричні та багаті вуглеводами, що дозволяє рослині вижити в дуже сухому кліматі.
Догляд
Це рослина, типова для тропічного клімату, яка добре розвивається в жарких і вологих регіонах в смузі широти N і S 30 ° (екватор). Відповідна температура для цього овоча становить від 25 до 30ºC, сезон дощів близько 1.500 мм / рік, з визначеним посушливим сезоном від 2 до 5 місяців. Діоскорея алата він не переносить холоду і менше морозів.
Для цього потрібні легкі грунти з не дуже піщаною текстурою, глибокі, з хорошим дренажем, багаті органікою, з хорошою здатністю утримувати вологу. У період її зростання грунт повинен бути вологим. Слід уникати кислих ґрунтів, ґрунтів текстурованої глини та схилів, що піддаються ерозії.
Культура
Це рослина нестатевого розмноження, його вирощування здійснюється через цілі бульби або шматочки цього. У кожному бульбі є кілька сплячих самоцвітів, які проростають, коли умови навколишнього середовища сприятливі. Їх можна використовувати з вагою від 50 г до 250 г.
Для розділення на дві або три частини слід вибирати лише бульби вагою 150 г і більше; Зрізання можна зробити під час сівби або з коротким повідомленням (зрізати за 3 дні до або до 1 дня перед тим, як класти шматки в тінь). Шматки слід зберігати у провітрюваному місці і бути захищеним від вологості, тепла та інсоляції.
Використання
Це їжа, багата вуглеводами, яка споживається в тропічних країнах, легко засвоюється і підходить для дієти. Ямс багатий крохмалем, багате джерело бета-каротину, вітамінів С і групи В; він також містить кальцій, залізо і фосфор.
Є а рослина, також відоме своїми детоксикаційними та очисними властивостямиВін також рекомендується для лікування таких захворювань, як ревматизм, артрит, сечова кислота та запалення загалом. Він також використовується для профілактики захворювань, що передаються комарами, таких як денга, малярія та жовта лихоманка.
Він також має властивість відновлювати та зберігати здорову та стійку імунну систему. В Африці кажуть, що це відповідає за збільшення народжуваності у жінок які регулярно використовують його у своєму раціоні.
Хвороби та шкідники
Найпоширенішими є антракноз - хвороба, яка обмежує розвиток та ріст Діоскорея алата і хвороба сухої гнилі, спричинена ямська нематода.