У всьому світі перець вважається королевою прянощів. Існує багато різних видів перцю залежно від його походження та типу вирощування. Сьогодні ми будемо говорити про Пайпер нігрум. Ця рослина належить до сімейства Piperaceae і культивується завдяки своїм плодам, що дають особливу пряність, відому у всьому світі як перець. Цей рід налічує близько 700 видів, хоча лише деякі використовуються для отримання перцю. Це рослина, яка походить з південно-західної Індії та зустрічається в районах з тропічним кліматом і спонтанно в Китаї.
У цій статті ми розповімо вам усі характеристики, властивості та вирощування Пайпер нігрум.
ключові особливості
Це різновид напівповзучої багаторічної рослини з образливим підшипником. Зазвичай це рослина, яка вимірює приблизно близько 4-5 заввишки і має округлі гілки. Що стосується гілок, це те, що вони розумніші і мають досить широкі вузли. Листя його овальні та ланцетні. Колір насичено-зелений, і вони не дуже широкі. Це дуже гострі листя, які мають товстий шар пуху з нижньої сторони. Листя хоч і гострі, але мають витягнуту форму. Середній розмір листя становить 5-18 сантиметрів в довжину і 2-12 сантиметрів у ширину. Його черешок довжиною 1-4 сантиметри.
Що стосується його квітів, вони мають гермафродитний тип. Вони мають дві тичинки та цибулеву зав’язь. Цей тип яєчників має головну характеристику здатності продукувати одну яйцеклітину. Це означає, що квіти можуть розвинути лише одне насіння. Квіти вирізняються невеликим розміром, хоча дуже гарного білого кольору і ароматними. У них немає черешка, але зібрані у суцвіттях колосків довжиною від 5 до 20 сантиметрів.
Плоди цієї рослини - це дрібні ягоди дуже маленького розміру і не мають черешка. Вони містять лише насіння, яке спочатку має зелений колір, хоча воно під час дозрівання стає жовтим, а потім червоним. Як тільки вони досягнуть зрілості і стануть сухими, вони мають змінні розміри в діапазоні від 0.3-0.6 сантиметра в діаметрі. Залежно від стану зрілості плодів, коли їх збирають, та виду приготування, ми можемо мати багато сортів перцю.
Різновиди Пайпер шдгіт
Ми збираємося зробити огляд основних сортів перцю, що існують.
Чорний перець
Перший - це чорний перець. Це класика і викликано тим, що плоди збирають, коли вони зеленіють. Коли ці зелені або навіть жовтуваті плоди залишаються сохнути на сонці, проходить приблизно 7 днів, і вони набувають чорного кольору і цього зморшкуватого вигляду. Мова йде про різноманітність Пайпер шдгіт що більше свербить. Крім того, для належного висушування необхідно помістити плоди у відповідні сушарки на достатній час. Якщо покласти його в жниварки, потрібно лише кілька годин, щоб цей фрукт набув чорного кольору та пряних властивостей. Однак, якщо їх залишити на природі сохнути на сонці, для досягнення такого вигляду їм знадобиться в середньому тиждень.
Білий перець
Другий найбільш відомий сорт Пайпер шдгіт це білий перець. Щоб отримати цей вид перцю, потрібно буде зібрати ягоди, коли вони дозріють. Їх потрібно замочувати у воді не менше тижня. Через цей проміжок часу зовнішні частини навколоплодного плоду можна набагато легше припаркувати і відтерти. Решта залишаються сохнути на сонці на кілька днів і стануть класичним білуватим зерном, яке ми знаємо.
Різниця, яку він має від чорного перцю, полягає в тому, що цедра продається як шкірка у вигляді порошку та Він має темно-коричневий колір з дуже різким запахом і смаком. Він також відрізняється тим, що має сильніший запах, ніж чорний перець з більш різким смаком. Зазвичай він продається під назвою білий перець або битий перець.
Зелений та червоний перець
Цей різновид Пайпер шдгіт його отримують шляхом вилучення із зелених плодів. Дозволяється швидко висохнути, щоб його можна було консервувати в розсолі або оцті. Його також слід добре подрібнити. Симпатичні риси менш гострий, ніж чорний перець, але набагато ароматніший.
Червоний перець збирають, коли плоди дуже дозріли. Однак цей вид перцю набагато менш поширений.
Вирощування Пайпер шдгіт
Оскільки це сільська рослина, їй не потрібен великий догляд, щоб мати можливість правильно рости і плодоносити. Тільки для того, щоб взяти до уваги деякі аспекти. Перш за все - погода та місце розташування. Це рослина, яка добре справляється з тропічним кліматом. Зазвичай вони зустрічаються на висотах нижче 1000 метрів над рівнем моря. Більшості видів потрібно багато тепла. Більш-менш їх розуміють при температурі від 25-30 градусів. Їм потрібно багато світла і висока вологість при хорошій вентиляції. Таким чином, цікаво гарантувати відносну вологість повітря між 60-90%. Щоб річна кількість опадів в кліматі, де ми живемо, могла правильно розвиватися, вона повинна становити близько 1500-2500 мм.
Одним з недоліків цієї рослини є те, що вона погано переносить тривалі періоди посухи. Вони можуть добре рости на алювіальних ґрунтах, родючих і багатих органічними речовинами. Характеристика, яку повинен мати ґрунт, полягає в тому, що вони мають хороший дренаж. Це пов’язано з тим, що рослина не переносить калюж, оскільки вони є причиною загнивання коренів. Також уникайте важких глинистих грунтів. Значення рН ґрунту має бути приблизно 5.5-6.5, щоб вони були слабокислими.
Для того, щоб примножувати Пайпер шдгіт, найбільш використовувана техніка - наскрізні живці. Його також можна розмножувати насінням, але він не використовується в комерційних цілях через повільний ріст. Зазвичай це триває від 15 до 20 років, даючи щорічний урожай. Щороку вона може дати від 6 до 8 врожаю.
Я сподіваюся, що з цією інформацією ви зможете дізнатись більше про Пайпер нігрум.