Пастернак, овоч з кулінарними та лікувальними цілями

Вигадливо вирощуєте пастернак? Його використовують так само, як і моркву, а це означає, що ви можете її варити або тушкувати. Крім того, його вирощування не дуже складне, оскільки вам потрібно лише трохи землі і води.

Так запишіть наші поради щоб мати можливість відчути смак пастернаку.

Походження та характеристики

Наш головний герой, наукове ім’я якого Пастернак сатіва, є дворічною травою (життєвий цикл якої триває 2 роки), що походить з помірних поясів Євразії який відомий як пастернак, черевія, пастернак, біла морква або елафобоско. У нього розвивається дуже тонкий і розгалужений стебло висотою до 80 см, з якого проростають великі, черешкові, непарно-перисті, зелені листя. Протягом другого року квіти з’являються у формі зеленувато-білого зонтику, який після запилення дасть насіння.

Однак найцікавішою є стрижневий корінь, який є найтовстішим із усіх. Це м’ясисте, кремового кольору слонової кістки. З нього виходять інші більш тонкі корені.

Існує три сорти:

• Ранні круглі панай
• Панай середньодовгий
• Довгий Гернсі

Вирощування та догляд

Якщо ви хочете вирощувати пастернак, радимо дотримуватися наступних порад:

Розміщення

Він повинен бути розміщений на вулиці, повне сонце.

Suelo

Грунт повинен бути багатий на органічні речовини, с хороший дренаж.

Riego

Часті. Необхідно уникати, щоб земля залишалася сухою занадто довго. Ідеально - поливати кожні 2 дні влітку та кожні 4-5 днів решту року.

Абонент

Слід використовувати органічні добрива, такі як гуано, курячий послід (якщо він свіжий, його потрібно залишити сохнути на сонці принаймні тиждень) або додати пакетики чаю, деревну золу, овочі, які більше не можна їсти, шкаралупу яєць та / або банан.

Множення

Пастернак розмножується насінням ранньою весною. Процедура така:

1. Спочатку заповнюється лоток для розсади (як цей з тут) з універсальним вирощувальним середовищем (його можна отримати тут).
2. По-друге, воно добре поливає.
3. По-третє, в кожну розетку поміщають одне-два насіння і покривають тонким шаром субстрату.
4. По-четверте, його знову поливають, цього разу з пульверизатора.

Таким чином, підтримуючи субстрат завжди вологим, вони будуть проростати протягом одного-двох тижнів. Коли коріння виходять із дренажних отворів, настав час висаджувати їх у саду.

Плантація

Їх висаджують рядами, на відстані близько 20 см між ними і між рядами.

Шкідники

• Попелиця: це комахи розміром близько 0,5 см, які можуть бути жовтими, коричневими або зеленими, що харчуються клітинами листя. Їх контролюють жовтими липкими пастками (як у тут).
• Сірий хробак: це личинка довжиною близько 4 см, яка атакує шийку рослин та їх коріння. Їх видаляють хлорпірифосом.
• Морквяна муха: це муха розміром близько 4 мм, личинки якої атакують коріння. Їх контролюють за допомогою кавової гущі, яку потрібно покласти навколо посівів.

Хвороби

• Борошниста роса: це гриб, який утворює мережу білуватих і порошкоподібних ниток на листках. З нею борються фунгіцидом або сіркою.
• Цвіль: це гриб, який атакує листя, стебла та плоди, де з’явиться сірувато-білуватий порошок. З нею борються фунгіцидом або сіркою.

Урожай

Пастернак буде готовий до збору з осені. Не обов’язково вирізати їх усі відразу, але їх можна витягувати за потребою.

Для чого?

Кулінарне використання

Стержневий корінь має кулінарне використання. Насправді, і як ми вже згадували на початку, можна використовувати як інгредієнт рагу, супів та рагу. Його харчова цінність на 100 грамів така:

• Енергія: 75 ккал
• Вуглеводи: 18 г, з них 4,8 - цукру, а 4,9 - харчових волокон
• Жири: 0,2g
• Білки: 1,2g
• Вода: 79,53г
• Тіамін (вітамін В1): 0,09 мг
• Рибофлавін (вітамін В2): 0,05 мг
• Ніацин (вітамін В3): 0,7 мг
• Пантоєва кислота (вітамін В5): 0,6 мг
• Вітамін В6: 0,09 мг
• Вітамін С: 17 мг
• Вітамін Е: 1,49 мг
• Вітамін К: 22,5 мкг
• Кальцій: 36 мг
• Залізо: 0,59 мг
• Магній: 29 мг
• Марганець: 0,56 мг
• Фосфор: 71 мг
• Калій: 375 мг
• Натрій: 10 мг
• Цинк: 0,59 мг

Медичне використання

Але, окрім того, що він дуже корисний на кухні, він також може допомогти нам покращити здоров’я використовується для запобігання затримці рідини, зниження температури або полегшення симптомів артриту або подагри.

Слід також сказати, що він вкрай показаний для заспокоєння болів у шлунку, газів та інших шлунково-кишкових розладів, таких як запор. Крім того, оскільки він містить вітамін С, це один з найкращих союзників, який може мати наша імунна система.

У тому випадку, якщо ми хочемо схуднути, або просто підтримувати форму, цей овоч додасть нам багато енергії і задовольнить.

І цим ми закінчуємо особливе про цю дивовижну рослину. Як ти гадаєш? Вам це було цікаво?