Напевно, ви коли-небудь пробували піцу, яка має інший смак і багато в чому пов’язаний із сортом помідорів, з яких вона виготовлена. Цей вид томатів відомий як Томат Сан-Марцано. Це один із сортів томатів, який є одним із найвідоміших у світі для створення італійських соусів, особливо для піци.
З цієї причини ми збираємося присвятити цю статтю розповісти вам про основні характеристики, застосування та догляд, які потребують помідори Сан-Марцано.
ключові особливості
Помідор Сан-Марцано — це особливий сорт помідорів, який ідеально підходить для приготування соусів і консервів. Його культивують у різних частинах Італії з 1770 року, коли віце-королівство Перу подарувало насіння Неаполітанському королівству (походження насіння). Традиційна неаполітанська паста готується з помідорами, які мають неймовірний смак і збалансований вміст цукру та кислотності. Томат Сан-Марцано - це сорт томатів, який За формою нагадує розтягнуту грушу, схожу на болгарський перець. Цей томат не має нічого спільного зі звичними нам круглими помідорами.
Це не кущова рослина, як багато гібридних сортів, які вирощуються для комерційного виробництва. Томат Сан-Марцано зазвичай його вирощують у теплиці або на відкритому повітрі, і йому потрібна опора, щоб стояти вертикально. Цей томат може давати до 10 плодів на гілці протягом тривалого вегетаційного періоду, що може додати до багатьох фунтів помідорів на квадратний метр.
Його високо цінують за його консерваційні та консерваційні властивості, завдяки ідеальному вмісту кислоти та цукру. В основному використовується як гарнір до піци та пасти, оскільки є найпопулярнішим серед подібних йому різновидів. Помідор найкраще росте, якщо його посадити в саду, оскільки рослина росте вертикально і потребує опори, щоб стояти вертикально.
Посадка томатів Сан-Марцано
Тепличне вирощування дозволяє подовжити і зрушити цикл вирощування. Мова йде про можливість безперервного виробництва помідорів Сан Марцано з циклом більше 8 місяців.
Ідеальна температура для вирощування помідорів Сан-Марцано становить від 20ºC до 30ºC. Діапазон можна збільшити до 5ºC, рослини продовжують рости, але врожайність обмежена. Проблеми з ростом і запиленням можуть виникнути при температурі нижче 15°C. При температурі вище 35 ºC запилення погіршується, і якість пилку значно знижується.
Помідори - це пасльонові рослини, які потребують багато світла. Фотосинтез в основному складається з отримання енергії від світла і дуже необхідний для сприяння правильному відгодівлі та дозріванню плодів. Влітку, проте, попадання прямих сонячних променів на плоди може викликати плями і нерівномірне забарвлення.
Помідори будь-якого сорту мають високі вимоги до поживних речовин до грунту. Потрібен глибокий субстрат з хорошим дренажем. Важливо покрити принаймні 2% органіки, хоча це може бути менше, якщо ми постійно вносимо хімічні добрива.
Віддає перевагу слабокислим грунтам, між 6 і 7,5, оскільки гарантує максимальне засвоєння та доступність усіх поживних речовин, у тому числі мікроелементів.
Поради щодо вирощування томатів Сан-Марцано
Вирощування помідорів Сан-Марцано це цікавий процес і не такий легкий, як гібридні сорти. Рослини потребують догляду, але зусилля будуть винагороджені щедрим і смачним урожаєм. Висаджувати розсаду цього сорту слід в кінці березня, при наявності 1-2 справжніх листків. В кінці травня підросли помідори потрібно пересадити в теплицю, під укриття плівкою або відкритий грунт.
Для плантації потрібно заздалегідь підготувати місце, тобто з осені внести органічний компост, щоб за зиму він перегнив. Навесні потрібно додатково обробити землю мінеральними добривами:
- Калій хлорид
- подвійний суперфосфат
- Деревна зола
За вегетаційний період помідори потрібно підгодувати в 4 рази більше. Через кілька тижнів постійної посадки у томатів потрібно буде зрізати слабкі бічні пагони, залишивши тільки 2-3 міцних стебла. Надалі вони сформують кущі. Випас — для отримання найвищих урожаїв.
Опис догляду за рослинами складається з 3 компонентів. Необхідно систематично поливати кущ під корінь, грунт навколо томатів розпушити і обробити 2-3 рази за сезон. Помідори досягають у висоту 1,5 метра, тому необхідно вчасно забезпечити кущ опорою і підв’язкою.
Через кілька тижнів після посадки починається цвітіння і вже в середині липня ви зможете отримати перші помідори. Результати продовжилися до осені. Томат Сан Марцано – високоврожайний сорт. Як показали численні відгуки, кущі просто покриваються кистю з плодами.
Чума і хвороби
Хлороз, або поява жовтого листя на помідорах, є дуже поширеним симптомом, коли рослина починає розвиватися і випромінює свої перші квіткові аромати. Однак це не завжди спричинено однією причиною, а кількома змінними, такими як дефіцит поживних речовин, активність шкідників і хвороб або атмосферні умови (холод, посуха або брак освітлення).
Дефіцит азоту демонструє загальну відсутність росту та проблеми зі схожістю. Жовте листя томатів зустрічається по всій рослині, як молодому, так і дорослому. Рахіт рослин вказує на дефіцит азоту порівняно з іншими елементами.
дефіцит магнію проявляється у вигляді жовтуватого кольору на старих листках, зберігаючи нерви зеленими. Поширений на кислих піщаних ґрунтах, особливо при внесенні високого вмісту калію та в прохолодні, вологі періоди.
Дефіцит сірки зазвичай зустрічається рідко, оскільки він міститься в складі багатьох добрив. Воно починається з жовтого листя молодого листя томатів і обробляється так само, як азот, і відбувається на дуже важких ґрунтах і в середовищах з низьким вмістом кисню.
Також дефіцит калію може викликати жовте листя томатів, з дорослих листків, по краях. У міру прогресування дефіциту утворюються некротичні плями, які утворюють рану. Це може виникати на ґрунтах із кислим рН і піщаною структурою, високим вмістом магнію та високим навантаженням на плоди.
Я сподіваюся, що з цією інформацією ви зможете дізнатися більше про помідор Сан-Марцано та його характеристики.