У деяких видах кухні намагаються виділитися завдяки поєднанню кислого, лимонного та гострого смаків. Один із стандартів багатьох країн Південної Америки заснований на гострій їжі. Сюди входить Чилі рокото. Він також відомий під назвою чилі де цера або чилі ель манзано. Його наукова назва - Стручковий перець опушений і він має високо цінуваний смак, навіть вживаний у свіжому вигляді в салатах.
У цій статті ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про гострий перець, його вирощування та характеристики.
ключові особливості
Перше, що ми повинні знати про цей фрукт - це рівень пікантності. Він не надто гострий, оскільки, якщо порівняти його з перцем хабанеро, він має меншу пікантність. Його смак і консистенція, вживана у свіжому вигляді, дуже характерна і робить її відмінною від решти. Для тих людей, які не звикли гостро, воно може мати потужний рівень. Тому бажано їсти помірковано. Це дуже приємно, коли йдеться про безпосереднє вживання смаку та аромату цього фрукта.
Він широко використовується в таких країнах, як Перу чи Болівія, які вирізняються тим, що мають гастрономію, яка високо цінується на міжнародному рівні. Застосовується в соусах, як приправа або фарш у м’ясі та рибі для додання трохи пікантного дотику.
Одна з цікавинок, що гострий перець має лише його насіння. Вони чорного кольору, і їх дуже легко садити. Вимога полягає в тому, щоб насіння були відносно сухий для посадки. Потужність схожості у нього дуже велика, хоча проростання зайняло трохи більше часу, ніж інші перець чилі, халапеньо, кайен і хабанеро.
Дозрівання плодів є поетапний процес, подібний до вирощування перцю. Спочатку плоди мають зелений колір і в міру зростання вони накопичують більше антиоксидантів, що має надати їм жовтий або оранжевий колір. З цього моменту це вже можна зробити. Якщо рослина все ще дозріває, воно набуває яскраво-червоного кольору і є найбільш вживаною формою. Якщо ми хочемо скуштувати гострий перець в його оптимальному ступені зрілості, його потрібно мати в хороших освітлених та температурних умовах, і весь процес дозрівання плодів триває близько 80 днів. Цікаво садити ранньою весною, щоб воно могло прорости і не мати проблем з найхолоднішими ночами.
Вирощування гострого перцю
Ми подивимось, які основні кроки слід враховувати при вирощуванні гострого перцю. Ви повинні знати, що це відносно просто, і вам просто потрібно взяти до уваги деякі аспекти, які ми побачимо нижче. Перш за все це місце розташування. Для будь-якої рослини сімейства пасльонових потрібна хороша температура і сильне освітлення. Таким чином, Клімат Центральної та Південної Америки теж вас влаштовує. У Середземномор'ї вони розвиваються краще, ніж на півночі. Це тому, що там морський бриз і більш стабільні температури.
Зручно садити на відкритому небі і ранньою весною, щоб скористатися всіма сонячними променями літніх місяців. Тепловий режим вдень повинен бути близько 20-25 градусів. Температура не повинна опускатися нижче 15 градусів, будучи максимально зрозумілою ніччю 10 градусів щоб було ідеальне запліднення квітів.
Що стосується вологості, то його можна адаптувати до різної вологості навколишнього середовища ідеальний для правильного цвітіння та запилення між 50-65%. Якщо він постійно піддається підвищеній вологості, на нього можуть напасти грибки та бактерії. Усі ці хвороби важко вирішити, якщо навколишнє середовище не буде більш сухим і не буде забезпечена хороша вентиляція.
Освітлення також відіграє важливу роль у вимогах гострого перцю. Вам потрібно світловий вплив і мінімум 10-12 годин сонця, тому ми повинні сіяти літо. Нестача світла призводить до того, що рослина має меншу продукцію стебел і листя і має менш яскравий зелений колір. Маючи менший рівень виробництва квітів, вони в результаті отримують нижчий урожай гострого перцю.
Посів гострого перцю
Як тільки ми знаємо вимоги до вирощування гострого перцю, ми переходимо до процесу сівби. Оптимальними умовами для проростання є підтримка постійна температура між 20-30 градусами. Субстрат повинен бути вологим, але не потрапляючи у воду. Для цього нам потрібен ґрунт, який має хороший дренаж. Дренаж - це здатність грунту фільтрувати воду з землі або дощу. Будучи грунтом з поганим дренажем, в результаті накопичується вода, яка може призвести до загнивання коренів.
Найкращий спосіб поливати болота шляхом витіснення насіння - це використання обприскувача з дрібними краплями. Ви можете підвищити вологість, якщо вона занадто низька, щоб поліпшити ефективність проростання.. Це проростання може зайняти до 15 днів, хоча більшу частину часу вони, як правило, обганяють. Все залежить від екологічних умов.
Що стосується ґрунту, то для гострого перцю потрібен родючий сухий ґрунт з хорошим обсягом органічних речовин. Якщо грунт має піщану частину, це сприяє хорошому дренажу і підтримує коріння в чистоті та з постійним розвитком. Перед пересадкою перцю потрібно додати в грунт трохи додаткової органіки. 2 кг на рослину компосту або органічних речовин, змішаних із грунтом, більш ніж достатньо. Таким чином, він може тривати роками в ґрунті, щоб ви могли знову оновити рослину.
Зрошення - важливий фактор гострого перцю. Занадто багато може призвести до широко поширеної кореневої гнилі. Рослина починає здаватися, що вона просить води, але все навпаки. Навесні це важливо додавати воду кожні 2-3 дні при зрошенні до одного літра у дорослих рослин. Якщо його вирощують у горщику, слід додати в п’ять разів менший об’єм ємності.
Я сподіваюся, що завдяки цій інформації ви зможете дізнатись більше про перець рокото, його догляд та характеристики.