Якщо ви думали, що квіти запилюються і щоб ми могли їх споглядати, відтепер ви будете знати один їх аспект, який вас неодмінно здивує: є багато таких, якими ви можете супроводжувати свої страви. Так, справді. Їстівні квіти існують; І насправді, готувати з ними не є чимось новим.
Щоб знати значення, яке вони колись мали, просто подивіться на старі кулінарні книги. Наприклад, улюбленою стравою Карло Магно був салат з мальви; А в Японії хризантема завжди мала привілейоване місце як в садах, так і на кухнях. Але я скажу вам дещо інше: ви вже їли їстівні квіти, можливо, не усвідомлюючи цього. Так, так, я повністю впевнений, що ви коли-небудь їли цвітної капусти, брокколі o шафран. Але є ще речі, які здивують вас ...
Види їстівних квітів
Хоча всі покритонасінні рослини (тобто ті, що плодоносять, в яких ми знайдемо насіння) мають квіти, не всі їстівні. Насправді є такі, які можуть бути дуже токсичними. Щоб уникнути проблем, ось одна список їстівних квітів які ви можете легше знайти в розплідниках, садових магазинах або на ринках:
Allium
Як цибуля-порей, часник, цибуля ... всі види цього роду мають їстівні квіти. Смак дуже різноманітний. Наприклад, цибуля-порей досить м'який часник має дещо інтенсивніший смак.
дудник
Ви любите солодку? Якщо так, то вам сподобаються квіти Анжеліки вони мають смак, який дуже нагадує це. Ідеально підходить для супових страв.
Мальва
Мальва - дуже декоративні квіткові рослини. Вони можуть бути рожевими, червоними, білими або бузковими. Але також вони мають дуже м'який смак ідеально підходить для салатів.
Гібіскус rosa-sinensis
Китайська троянда Гібіскус - чагарник з дуже ефектними квітами. Він також має солодкий смак який можна додати до салату або як гарнір до м’яса.
Соняшник
Соняшник - безперечний головний герой літа, і він також може бути ним на кухні. Є смак дещо гіркий, тому рекомендується готувати на пару перед подачею.
Герань
Усі сорти герані мають їстівні квіти. Смак варіюється залежно від виду: може бути фруктовим, а точніше солодким. Ви можете використовувати їх для приготування десертів, салатів, тортів, напоїв або як гарнір.
Мак
Мак - це червона квітка і Гладкий смак Застосовується для ароматизації тортів, хліба та салатів.
Бегонія semperflorens
Квіти цієї прекрасної рослини мають дуже солодкий смак. Таким чином, їх вживають з фруктовим салатом або використовують як гарнір.
Гарбуз
De солодкий смак, квіти цієї рослини вживають разом з супами або стравами мексиканської кухні.
Dianthus
Квітки цього роду різняться залежно від кольору та смаку. ДОДеякі мають аромат, який більше нагадує перець, а інші схожі на смак спецій. Вони чудово поєднуються в салатах або як гарнір.
Хризантема
Хризантеми можуть бути жовтими, білими, червоними та оранжевими залежно від виду. Вони мають гіркий смак, тому їх використовують у салатах, соусах чи вінегретах.
Гладіоло
Гладіолус - цибулинна рослина, яка цвіте навесні-влітку. Є солодкий смак, і може використовуватися для супроводу салатів.
Лаванда
Його квіти мають дуже характерний бузковий колір. Його смак дещо пряний, і їх часто використовують для ароматизації салатів чи кремів, або як гарнір.
Роза
Це чагарник, який цвіте більшу частину року, тому ви зможете насолодитися його вишуканим солодкий смак протягом багатьох місяців. З його пелюсток готуйте тістечка, морозиво, джеми, трав’яні чаї, соуси ... ну, що б вам найбільше сподобалось. Вони йдуть з усім!
Думка
Братки цвітуть в кінці зими і на початку весни. Вони мають білі, жовті або фіолетові квіти, смак яких неоднаковий від солодкого до гіркого. Їх використовують для салатів.
Як отримати найкращий смак з їстівних квітів
Щоб зробити квіти справді смачними, треба враховувати, що рослини за ними треба добре доглядати. Хороший календар добрив та ідеальна частота зрошення стануть запорукою приготування смачних страв.
Пройти
Оскільки вони будуть рослинами, призначеними для споживання людиною, ми вирішимо ними оплатити природні добрива. У розплідниках ви знайдете глистовий перегній, гуано і навіть мульчу, яка забезпечить ваші рослини всіма необхідними для вирощування поживними речовинами і матиме велику кількість здорових квітів.
Ми будемо підживлювати протягом усього вегетаційного періоду, тобто навесні та влітку, раз на місяць, якщо це порошок, або кожні 15 днів, якщо він рідкий. У випадку з гуано, ми будемо дотримуватися рекомендацій, зазначених на контейнері, оскільки це єдине природне добриво, яке в надлишку може завдати значної шкоди рослині.
Riego
Контролювати зрошення не завжди легко. Насправді я можу сказати вам, що я доглядаю за рослинами з 2006 року, і все ще іноді сумніваюся, коли поливати. На щастя, ми можемо зробити кілька справ перевірити вологість основи, а вони:
- Вставте внизу тонку дерев'яну паличку: Якщо, виймаючи його, ми бачимо, що в ньому дуже мало прикріпленого грунту, це тому, що він дуже сухий, і тому його потрібно поливати.
- Візьміть горщик один раз политим і через кілька днів знову: Таким чином ми можемо отримати більш-менш чітке уявлення про те, скільки це важить у кожній ситуації, що буде дуже корисно знати, коли поливати.
Розміщення
Квітучі рослини потрібно знаходитись під прямими сонячними променями щоб їх можна було повністю відкрити. Тому важливо, щоб ви розміщували їх у зоні, де вони отримують світло короля зірок, якщо це можливо, протягом дня.
Рекомендації щодо придбання
Важливо переконатися, що рослини, які ви збираєтеся придбати, не оброблялись хімікатами, інакше вам доведеться почекати принаймні один місяць щоб рослина була чистою. З цієї причини, якщо ви хочете переконатись, що вам не доведеться ризикувати будь-яким видом, настійно рекомендується придбати насіння та виростити наші квіти самостійно.
Як підготувати їстівні квіти?
Кожного разу, коли ми хочемо скуштувати деякі з цих барвистих продуктів, нічого кращого, ніж збирати їх самостійно з нашого саду чи внутрішнього дворика. Для цього ми будемо чекати, поки краплі роси висохнуть, хоча їх також можна приймати в середині ранку. Я рекомендую вам це зробити не приймайте їх пізніше 12 години, оскільки до того часу смак зменшиться.
Як тільки вони з’являться, видаліть тичинки та маточки, ретельно очистіть їх водою і нарешті покладіть їх на абсорбуючий папір поки вони не висохли, після чого ви можете почати готувати страви.
Чи знали ви, що існують їстівні квіти?