Багато хто запитає:що таке сніговий горошок? Це невеликі овочі з сімейства горохових, які трапляються в Росії насичено-зелені стручки і що вони мають досить дрібне насіння, на відміну від гороху, насіння якого більш розвинене, що є тим, що від цього споживається.
Вони родом з Середземноморський та Азіатський басейни а це овочі дуже короткого сезону, лише кілька тижнів на початку весни. Через малий розмір насіння, сніговий горошок прилипає до всього, Вони хрусткі за текстурою і в той же час м’які з дещо солодкуватим смаком і дуже легким нальотом гіркоти, рекомендується вживати їх якомога свіжіше, оскільки з часом стручок стає твердим, а сніг горох втрачає свої смакові якості.
Що потрібно знати перед тим, як варити сніговий горошок?
Рекомендується видалити нитки які розташовуються в з’єднанні стручків, перед тим, як варити сніговий горошок, оскільки для багатьох їх присутність неприємна.
Процес зовсім не складний, піхву слід тримати однією рукою а за допомогою іншого стебло береться за його кінчик, він витягується вгору, тоді як оболонка притискається донизу і ці жилки виходять повністю.
Варто зазначити, що є люди, які споживають його без необхідності видаляти ці бічні нитки, нічого не трапляється, якщо їх не видалити, оскільки це справа смаку, але пам’ятайте, слід ретельно вимити.
Як приготувати сніговий горошок?
Сінний три рекомендовані способи їх приготування, безпосередньо в гарячій воді, на пару або соте. Найголовніше - не пережарити їх, оскільки вони втрачають свою хрусткість, що є однією з їх визначних пам'яток.
Процес варіння у воді дає можливість знизити гіркий смак снігового горошкуОднак це на смак закусочної. Як тільки вони будуть зняті з вогню, готування слід припинити холодною водою, пам’ятаючи, що їх слід їсти в денному вигляді.
в споживайте їх обсмаженимиВи можете приготувати їх безпосередньо з рештою інгредієнтів, або, якщо хочете, їх можна пропустити через окріп протягом декількох секунд, а потім прожарити.
Якщо ви хочете додати сніговий горошок до рагу, пам’ятайте робити це майже в кінці, коли він буде готовий, щоб вони зберегли свою хрустку консистенцію.
Він також відомий під цими назвами, бісальто, мірасієло та горох капуцин
У Франції сніговий горошок вони називають "pois gourmant", "pois princesse" і "pois mangetout", в Англії вони відомі як "сніговий горошок", а в Італії "таккола" і "piselli mangiatutto". Останнє стане в нагоді, оскільки завдяки їй їдять абсолютно весь цей овоч ніжний стручок і дрібне насіння.
Презентація досить вражаюча, яскраво-зелений і досить плоский, з невеликими виступами, де насіння всередині нього непомітно з’являються, і це також цінують за його смак і структуру, саме тому потрібно подбати, щоб їх не переварити.
Сніговий горошок зазвичай присутній у деяких фірмових стравах як частина інгредієнтів, хоча він і не є їх головним героєм. Зазвичай його вживають в салати, супи, квасоля і як доповнення до інших продуктів.
Властивості снігового горошку
Сніговий горошок містить рослинні білки, вітамін В, вітамін С, такі мінерали, як цинк, калій, магній, а також клітковина, забезпечують енергією та стимулюють, але вони є протипоказаний людям, які страждають на шлунково-кишкові розлади, які є в середині дієт і для тих, хто має повільне травлення.
Вирощування снігового горошку
З родини Fabaceae, представляють дуже корисну культуру адже коли земля виснажується після багатьох років посівів, які вимагають багато від ґрунту, таких як овочі. Сніговий горошок полегшує фіксацію водню в підкладці і допомагає грунту швидко відновлюватися.
Ідеальний сезон для їх вирощування - весна, як тільки надзвичайно низькі температури спадають.
Їх слід вирощувати, дотримуючись відстані між одним рядком і іншим приблизно від 40 до 50 сантиметрів, таким чином, щоб сприяти розвитку кожної з рослин. Як тільки вони досягнуть зріст близько 15 сантиметрів Стебло потрібно зміцнити основою або щупом, щоб вони продовжували рости вгору; цей процес сприяє подальшому появі стручків та їх збору; через два місяці рослина знаходиться в повному розвитку, створюючи стручки, які дають збирати до приблизно чотири рази.
Це не рослина, яка вимагає від грунту багато, якщо тільки цього не вимагає достатньо поживних речовинВін заслуговує на багато сонця, хоча його не надлишок, і він постійно зрошується, оскільки не терпить посухи. Але якщо те, що ти хочеш, це мати сніговий горошок урожай Протягом усього літа слід проводити два посіви з різницею в три тижні між одним та іншим.
Поговоримо про різновид снігового гороху - жовтий горошок
Далеко не від гібридного процесу, це варіант виду дуже стара, до речі.
Вирощується так само, як і горох, вимагає клімату рясної свіжості і не дуже вимогливий субстрат, насправді він не переносить грунтів з підвищеним вмістом кислоти, йому також потрібно багато сонця і постійне зрошення грунту.
Найбільш частими шкідниками, які зазвичай вражають плантації снігового гороху, є попелиця, гриби, холеоптерани та горохова моль.
На додаток до своїх поживних властивостей при подачі його на стіл, декоративний фактор у жовтому сніговому горошку є додатковою цінністю, оскільки його яскраво-червоні квіти дуже ефектні, як і його жовті плоди.
В даний час знаходяться в стадії розробки органічні посіви гороху в теплицях та в місті Альмерія, загалом вісім сортів цього овоча, які, враховуючи їхні якості загального використання (стручки та насіння), є досить привабливими.
Призначення цих контрольованих культур - це вказати якість та значення снігового гороху та інші бобові рослини в диверсифікації тепличних культур, які, мабуть, зуміли виділитися над іншими культурами, особливо тією, що стосується нас, враховуючи загальновідомі властивості, які навіть принесли їй звання делікатесу.
Якщо мова йде про бізнес, то в Альмерії в останні роки сприяють диверсифікації сільськогосподарських культур, поступаючись місцем нові види рослин для того, щоб відкрити інші ділові шляхи, тобто в тому, що при вирощуванні снігового гороху не існує незначних можливостей для бізнесу, і що сприяти економічному розвитку Андалусії.
У цьому сенсі і на 2016 рік він був запущений тепличне вирощування (тест) площею 800 квадратних метрів, що містить загалом вісім видів, результати яких дотепер були хорошими, зараз знаходяться на етапі їх збору для відповідного дослідження, щоб визначити, які з сортів є найбільш сприятливими для вирощування в теплиці. .
Дослідження, проведені кількома школами разом та шляхом застосування анкет, показують, що В даний час Тирабеке культивується на невеликих ділянках розташовані в дуже холодних районах, перевіряючи, що далеко від сказаного вони також стійкі до температур до мінус 3 градусів.
Ці останні дані походять з конференції, що відбулася в IFAPA з La Mojonera (Альмерія) у лютому цього року 2017.