El Capsicum frutescens Це чагарник, який належить до сімейства пасльонових що в свою чергу є одним із п’яти видів, які культивуються з роду Стручковий перець, давши початок найбільш пікантним сортам перцю чилі, які відомі.
Походження Capsicum frutescens
Цей чагарник, як відомо, може походити з Панами, звідки можливо поширився в північній частині Південної Америки та Карибського басейну. Однак є й ті, хто приписує його походження Мексиці.
Кажуть, що він є ендемічним для Центральної та Південної Америки, у Венесуелі, Колумбії, Еквадорі, Французькій Гвіані, Перу, Гайані та Суринамі. Його також називають табаско чилі, і він пов'язаний з серрано чилі, також відомі наступні варіанти: чиліпая, озулуамеро, чиліпаїта та амашито.
риси
Розмір буде залежати від якості грунту у яких рослина розвивається, однак, в оптимальних ґрунтово-кліматичних умовах вона досягає одного метра у висоту, причому найсприятливішим є жаркий клімат.
Він має помітно щільніше листя, ніж інші представники того ж виду, тоді як листя світло-зелені, гладкі, довжиною близько 8 см і яйцевидної форми. Хоча він здатний вижити шість років, Він відомий тим, що є досить дворічним, кількість плодів з роками зменшується, однак, як правило, вони зберігають його відповідно до декоративної цінності.
Квіти розташовані поодинці, показуючи гладкий віночок, колір якого варіюється від зеленуватого та білого, без базального потовщення, що робить його ще простішим для розрізнення. Цвяхи ягоди спочатку жовті або зелені, а яскраво-червоні Дозрівши, вони представляють плоди Capsicum frutescens, які мають довжину від 2 до 5 см. Коли рослина знаходиться на піку свого виробництва, воно може дати більше 120 плодів.
Їх дуже легко від’єднати від плодоніжки, що полегшує його розповсюдження, хоча птахи є головними відповідальними за розповсюдження насіння, оскільки капсаїцин не робить на них жодного впливу.
Які використовувані частини Capsicum frutescens
Що споживають або для приготування їжі, і для вживання в сирому вигляді, або для ліків, - це фрукти в стадії стиглості, які є дуже свіжими та здоровими. Віднесені харчові та лікувальні властивості, останні додають ряд переваг:
- Споживання збільшує периферичний кровообіг і сприяє зниженню значень артеріального тиску.
- Містить високий вміст вітаміну С, А, біофлавоноїдів, які співпрацюють із ростом клітин та сприяють підвищенню внутрішньої еластичності судин.
- Він ефективно бореться із застудою завдяки тому, що його компоненти мають відхаркувальну дію, стимулюють потовиділення та допомагають відкрити легені та носові ходи.
- Тимчасово покращує захворювання горла.
- Деякі дослідження престижних установ приписують йому властивості лікування раку, особливо щодо його компонента "капсаїцин”, Чиї молекули прилипають до білків у мітохондріях ракової клітини, вбиваючи пошкоджені клітини і залишаючи здорові цілими.
Що таке капсаїцин?
Це речовина, яка надає чилі пікантний смак, кількість якої змінюється залежно від сорту перцю чилі, про який говорять, воно характеризується ураженням переважно ссавців. Інтенсивність та ефект капсаїцину вимірюють у одиницях Сковіля. Ця речовина має велику кількість застосувань у галузі медицини.
El Capsicum frutescens використовується для зробіть деякі харчові продукти пікантнішимиЯкщо ви не звикли його вживати або робите це помилково, ви можете нейтралізувати печіння у роті, використовуючи цукор, жири або олії. Якщо під рукою є хліб, ви також можете трохи пожувати, оскільки це допомагає механічно виводити капсаїцин або приймати молоко, оскільки його вміст казеїну робить капсаїцин марним.