Йерба мате — рослина, науково відома як парагвайський падуб. Він існує з давніх часів і є частиною кулінарної традиції. Він відомий своїм трохи гіркуватим смаком і перевагами при лікуванні певних захворювань. Він поширюється природним шляхом і широко використовується жителями басейнів Парани та Альто-Уругваю, звідки він походить. Пізніше він почав культивуватися в організованих масштабах і став основним інгредієнтом типових напоїв. Йерба мате з часом зберігає свій престиж, головним чином у країнах Південної Америки, таких як Панама, Аргентина, Бразилія, Парагвай, Уругвай і Чилі, де він є символом їхньої культури. Однак багато хто не знає що таке йерба мате.
З цієї причини ми збираємося присвятити цю статтю розповісти вам, що таке йерба мате, які його характеристики та основний догляд, який він потребує.
Що таке йерба мате
Це субтропічне дерево, яке походить із джунглів Парани, а в дикій природі воно росте в заростях Альто-Уругваю, басейну Альто-Парана та приток річки Парагвай. У природі може досягати висоти 15 метрів, а в плантаціях перетворюється в невеликий кущ довжиною 11 см з гіллястим стовбуром. комерційно, Його вирощують в Аргентині, найбільшому у світі виробнику йерба мате, за нею йдуть Бразилія та Парагвай.
Це вічнозелене дерево, яке не опадає восени, а листя на рослині зберігається близько 3 років. Гілки виходять з дерева під прямим кутом, з хвоєю, зеленим листям із зазубреними краями та дуже помітними жовтими жилками. Мате отримують із меленого сухого листя та гілок, популярного настою з Парагваю, Аргентини, південної Бразилії, Болівії, Уругваю та Чилі.
У період цвітіння (жовтень-листопад) утворює білі квіти, чоловічі екземпляри мають від 3 до 11 квіток, а жіночі – від 3 до 11 пухких квіток на дводомну. Плід дозріває з січня по березень і має пурпурний, червонуватий або чорний колір. Збір урожаю йерба мате проводиться вручну, починаючи з січня по травень і продовжуючи до вересня. Після збору врожаю на дереві йерба мате з’явиться більше листя.
Властивості та середовище існування
Ця рослина зустрічається в тропічних або субтропічних регіонах, де є вологість і рясні опади, наприклад, у горах і ярах. Щодо землі, воліє глину або пісок, з деякою кислинкою. Він добре почувається в низинах з достатнім дренажем і глибиною. Також у тих районах, де є знаменита червона або червона земля. Це забезпечує такі поживні речовини, як латерит і різні мінерали, які сприяють нормальному росту.
Однією з найвидатніших властивостей йерба мате є його антиоксиданти. Тому його використовують для запобігання старінню клітин. Він також відновлює природний захист організму та запобігає серцево-судинним захворюванням, оскільки знижує так званий поганий холестерин.
Йерба мате містить кофеїн і теофілін, які стимулюють центральну нервову систему і стимулюють розумову діяльність і концентрацію. Такі мінерали, як калій, необхідні для нормальної роботи серця. Він також містить ідеальний магній, який допомагає організму засвоювати білки. Він містить амінокислоти та вітаміни групи В, які необхідні для виробництва енергії.
Іншими оздоровчими властивостями рослини є її сечогінні, сечогінні, судинозвужувальні, бронхолітичні, проносні та загоювальні властивості. Кажуть, що він стимулює пізнавальну діяльність.
Розмноження та використання йерба мате
Йерба мате можна розмножити насінням, але це непросто, оскільки вимагає кропіткого процесу. Насіння збирають з плодів материнської рослини і потім їх знову висаджують у контрольоване приміщення. Коли сходи проростають, вони переміщуються на велику площу, де завершують формування. Якщо ви хочете розмножуватися швидше, ви можете зробити це живцями, відводками і щепленнями. Запилення здійснюється комахами.
З висушених і мелених листя і гілок цієї трави готують різні види напоїв. Виділяються мате, терере і кочідо, але найпопулярнішим є мате. В Аргентині та Уругваї його їдять як солодощі. В інших країнах, таких як Парагвай, його їдять гірким або з гарячим молоком під час дощу.
Цей настій готується з гарячої води та розсипчастого йерба мате. Найкраще брати в контейнері з дерева або подібного матеріалу разом з соломинкою, сигаретою або лампочкою. Tereré п'ють у guambá, посудині з дерева або рогу. Це типово для Парагваю і в основному готується з крижаною водою через високу температуру. Зазвичай додають м’яту або цедру апельсина чи лимона.
Кочідо — це варений мате йерба. Після закипання процідити і додати цукор. Приймається з молоком. У Парагваї його використовують як замінник ранкової кави. У Південному конусі звичаями є не тільки напої, але й мате та трере. Існує ритуал або соціальний акт, щоб їх проковтнути. Залежно від обраного напою його називають Терерада або Матеада. Це включає в себе спільний доступ до друзів або родини, які зустрічаються та спілкуються. Усі учасники п’ють з однієї ємності та однієї соломинки.
Будучи ритуалом, він має свої правила і їх потрібно поважати. Якщо людину запросили, це означає, що група цінує її і ви хочете поділитися з нею. Це був інтимний, приємний і значущий досвід для всіх, хто його розділив.
Найбільшими виробниками йерба мате у світі є Аргентина, Бразилія та Парагвай. Країною, яка імпортує найбільше йерба мате, є Уругвай, за ним йдуть Чилі та Сполучені Штати. Аргентинський йерба мате в основному купує Сирія. Друга країна - Чилі, але в значно меншій кількості.
пільги
Йерба мате дуже корисна для вашого здоров’я, і тут ми покажемо вам деякі з її переваг для організму.
- Чай Йерба мате підтримує здоров’я серцево-судинної системи, оскільки містить велику кількість антиоксидантів, який може запобігти різним захворюванням серця, а також регулювати рівень холестерину та запобігати накопиченню жиру в артеріях.
- Він також підвищує рівень хорошого холестерину, що запобігає серцевим нападам.
- Допомагає уповільнити процес старіння оскільки його антиоксиданти запобігають зносу та окисленню клітин
Я сподіваюся, що з цією інформацією ви зможете дізнатися більше про те, що таке йерба мате та його характеристики.