Рослини перцю дуже продуктивні: як тільки вони почнуть, вони даватимуть багато плодів протягом декількох тижнів. Звичайно, проблема в тому: що робити з такою кількістю? І це сумно, що вони псуються, так? Але не хвилюйтеся!
Далі я розповім вам як зберегти зелений перець простим способом щоб ви могли споживати їх трохи спокійніше.
Для того, щоб зберегти зелений перець, потрібно дотримуватися цього кроку за кроком:
Підготувати перець
Як тільки ви їх збираєте, слід ретельно очищати їх теплою або холодною водою. Важливо, щоб ви видалили весь бруд, який прилип до них пальцями. Не використовуйте щітку або щось подібне, оскільки це може пошкодити шкіру. Добре просушіть їх абсорбуючим папером; а потім нарізати їх на шматочки і видалити насіння.
Зніміть їх, якщо плануєте готувати їх після розморожування.
Якщо після розморожування ви плануєте їх приготувати, ідеальним варіантом буде бланшування. Для цього потрібно наповнити казан водою і довести до кипіння. Далі підготуйте велику ємність з крижаною водою. Зараз, додайте перець у окріп і залиште їх на 2-3 хвилини; після цього часу перенесіть їх у заморожену воду також на 2-3 хвилини.
Наступний крок - перекласти їх на друшляк і дати їм стекти, поки вони не висохнуть, після чого вони будуть розкладені на абсорбуючому папері.
Заморозь їх
Зараз саме час викласти перець у форму для запікання, щоб він був в один шар і не торкався один одного. Потім залишиться помістити їх у морозильну камеру на пару годин. Пізніше покладіть їх у мішки з морозильною камерою або пластикові контейнери і знову поставте в морозильну камеру.
Таким чином, ви можете використовувати зелений перець пізніше (у вас є до 8 місяців). У будь-якому випадку, не забудьте написати дату, коли ви їх заморозили, щоб знати, скільки днів вони були там.