Їстівні квіти: від саду до кухні

У суботу я заручився для кількох друзів, які прийшли вечеряти салат з квітами, думки конкретно. Вони були здивовані, коли виявили, що вони не для прикраси, що їх їдять. О, які обличчя в перший момент прикладання їх до рота і як вони змінилися на посмішки, коли смакували його аромат. Вихід.

Дійсно, є квіти їстівне, який може внести екзотичний штрих у наші страви. Але чи можна їх усіх з’їсти? Ну ні. Деякі з нас навіть не вважають їх квітами, як артишок, цвітна капуста чи брокколі, але вони є. Інші, я ніколи не думав, що їх їдять, але їх їдять, як гвоздики чи тюльпани. А інші, не їдять їх далеко, вони є отруйний, такі як олеандр або азалія. У будь-якому випадку їстівні квіти повинні бути культури без токсичних або хімічних речовин. Ми можемо вирощувати їх вдома або купувати на ринках, в травниках чи спеціалізованих магазинах, які гарантують їх походження без токсинів.

Є більше ніж 200 вид їстівних квітів, які були ідентифіковані у всьому світі. Загалом їх вживають у свіжому вигляді, хоча є такі, як ромашка, які використовують як настій.

Але ця гастрономічна тенденція зовсім не нова. В андалузькій кухні та в посібниках кухарів іспанських королів XNUMX-XNUMX століть її використання було поширеним. Римська та грецька кухня були у них ще з класичної античності. У китайській гастрономії квітка лотоса, магнолія та жасмін для настоїв та випічки. У японській мові це хризантема. А на Близькому Сході Роза у-ель- апельсиновий цвіт. У Мексиці квіти кабачки (там їх називають гарбузом) вони прикрашають і ароматизують велику кількість страв, а в італійській кухні віддають перевагу їм як начинку для пельменів та крокетів.

Інші їстівні квіти, більш відомі нам своєю присутністю в букетах, ніж у стравах, - це мак, чорнобривці, фіалки, цибулини тюльпанів, гвоздики, хризантеми та братки.

Але будьте обережні з квітами, вони теж є токсичний. Щоб ми не давали їсти їх ліворуч і праворуч і в кінцевому підсумку погано. Також будьте обережні з дітьми в садах, що містять, зокрема, олеандри, азалії, англійський плющ, квітку тютюну, гліцинію, лантану, лілію, солодкий горошок або ірис.

Якщо вам цікава тема, за цим посиланням є дуже повний список їстівних і токсичних квітів.