今天，我们要讨论的是一种蘑菇，由于其风味，该蘑菇原则上不能食用，但经常被收集。 是关于 乳杆菌。 它被称为辣乳杆菌（Lactario辣）或乳杆菌乳杆菌（Lactario pimentero）。 这个通用名称是由于其著名的风味。
在本文中，我们将告诉您所有特征，可能的困惑以及如何收集 乳杆菌。
主要特点
他有一顶相当大的帽子。 它的直径通常在5到20厘米之间。 像绝大多数乳杆菌一样，它们首先有一个帽子，形形色色，情绪低落，尽管它演变成了一个漏斗。 随着帽子的发展，帽子会变成这种漏斗形状。 它的表皮是白色和奶油色，在氧化o石中有一些阴影和斑点。 这些污渍主要出现在因摩擦和温度差异而受损的区域。
这是一顶很难与肉分开的帽子，成年后具有干燥，缎面和略带粗糙的外观。 尽管只有年轻，但利润率却提高了。 当乳杆菌（Lactarius piperatus）发育并发展到成年阶段时，帽子的边缘演变成不规则的弯曲扁平形状。
它们的叶片较窄，呈乳白色，随着年龄的增长而逐渐退化。 它们是彼此紧紧的薄片，并且在损坏时会不断分泌出白色乳胶。 这可能是能够识别和分离 乳杆菌 属的另一种。 它具有整体和彩色边缘。
关于脚，我们会说它的形状像圆柱形的实心并且坚硬。 它的底部较窄且较脆。 通常约 长度在4到8厘米之间，直径在1.5到3厘米之间。 可以用肉眼识别，因为脚的颜色与帽子的颜色类似白色。 它还具有只有受损区域才具有的相同的小锈色斑点。
最后，肉色为白色，平滑地变成奶油色或黄绿色。
生态与栖息地 乳杆菌
我们谈论的是在夏季和初秋出现的蘑菇。 通常在河岸森林以及平原，橡树和山毛榉森林中发现频率更高。 它主要成群结出果实，有时很多。 因此，找到孤立的标本较为罕见。 乳杆菌。
这些标本的丰度取决于去年春天发生的降雨。 这些森林保持较高的湿度，并倾向于在树桩及其基部上生长。 您也可以将它们与其他栖息地相似的蘑菇混合。
如果雨水充沛，有时会在春季发现。 此外，您可以将其延长到秋天开始，因为它被认为是生长在平坦树木下的嗜热物种。 嗜热菌种意味着它更喜欢高温。 因此，如果春季的降雨量很高，而夏季的气温也很高，那么您可以将逗留时间延长到秋天的开始，如果天气允许，则可以更长。
至于它的食用性，它非常辣。 辣乳杆菌的通用名称是指其风味。 它们是辛辣的，原则上不能食用。 与其他类似物种一样，有些东部国家/地区经过了精心的加工，在加工过程中，调味品被用作辣椒。 这样，他们就可以利用这种蘑菇的辛辣味为餐点添加一些辛辣味。
它不是可食用的蘑菇，因为生时的味道很辛辣。 制作后，即使失去很多辣味，它的味道仍然很差。
可能的混淆 乳杆菌
如前所述， 乳杆菌 由于其高辣度，它不是可食用的蘑菇。 除非它能作为调味品得到很好的治疗，否则我们将无法收集蘑菇并食用，因为我们会出现胃病。
它经常与其他白色乳杆菌混淆，例如 乳杆菌 有什么 柔软的角质层，薄片和不变的彩色乳胶，这些薄片彼此分开。 我们必须学习根据物种特征的差异将一种物种与另一种物种区分开。 正如我们在文章开头几乎提到的那样，帽子上受损部位上出现的斑点可以用来区分一个物种和另一个物种。 重要的是不要混淆辛辣的乳杆菌，因为我们可以在不应该的时候摄取它。
另一个可能的混淆是 乳杆菌争议。 该物种的粉红色色调的表皮区域略微多一些。 它的印版为粉红色，乳胶为不变的白色。 这些很小的区别必须被考虑到来分离这些种类的蘑菇。
他们看起来也很像 红菇. 这个物种主要不同于 乳杆菌 因为它没有乳胶。 它是如此相似，以至于几乎与 乳杆菌。 该物种稍晚开始结实，乳胶开始结实，这与 乳杆菌, 使橄榄绿色变干在床单上。 这种乳胶还可以与钾肥强烈反应，从而使其与众不同。 这不是辛辣的乳杆菌乳胶。
毫无疑问，我们可以说，能够确定该物种的最显着特征是薄片的紧度。 更重要的是， 这些薄片的表面积非常有限。 对于该领域最有经验的专家，他们主要通过观察致密的薄片和乳胶的颜色来区分该物种，而白色则由于氧化而变成黄色或绿色。
希望借助这些信息，您可以了解有关 乳杆菌 并可能与其他蘑菇混淆。