就在几年前 姜黄是一种鲜为人知的香料但是，尽管如此，在过去的十年中，还是有很多人充分利用了这种食物所提供的大量好处。
我们的意思是 一种在印度美食中具有很高价值的香料这是因为它具有出色的香气以及略带刺痛的味道。
姜黄的起源和特征
姜黄来自什么 它是一种草本植物 属于姜科（Zingiberaceae），其学名是 姜黄.
它具有特征性的黄色，变得有点橙色，非常引人注目，其颜色是由于以下事实： 其中的一种成分是姜黄素。 正是由于这个原因，姜黄多年来一直被用作食用色素的香料，尤其是用于大量壮观的米饭以及肉类的香料。
姜黄 是姜黄龙眼植物的提取物。 从中提取出姜黄，姜黄已被用于制备咖喱以及印度产的其他菜肴，因此，这是使每种菜肴具有风味的香料，例如黄色如此有特色。
另一方面，姜黄素是一种多酚，我们可以在这种香料的成分中找到它，我们也可以说 已经使用了3000多年 在阿育吠陀医学中。
迄今为止，科学界进行的研究表明抗氧化剂，免疫调节剂， 具有抗菌特性，以及保肝药以及其作为心血管保护药的功能。
如果将这种物种添加到我们在家中制作的每种菜肴中，我们将无法获得其治疗效果的好处，因为 活性成分的量不是最合适的出于这个原因，最好通过几粒胶囊来食用。
同样，姜黄能够极大地帮助 增加酶的量 不仅可以排毒，而且对改善我们DNA的健康也有很大帮助。
姜黄的好处
根据研究表明，抗炎药存在的缺点是： 存在一种称为核因子KappaB的蛋白质，我们可以大量发现，这种蛋白质具有激活导致炎症的每个基因的能力，并且随着年龄的增长，该分子非常高，因此能够避免什么是慢性炎症。衰老是造成衰老的因素之一，我们必须尝试调节这种分子。
以同样的方式 具有抑制花生四烯酸代谢的能力 以及环氧合酶，脂氧合酶和细胞因子（包括白介素）的活性。
姜黄具有抗胆固醇的功效，是一种强大的功效 降低低密度脂蛋白胆固醇水平，它是负胆固醇，并且为了增加HDL胆固醇水平，这是给我们带来好处的胆固醇，因为它具有抑制LDL胆固醇和甘油三酸酯氧化的能力。
面对影响肾脏的问题，姜黄 为我们提供针对蛋白尿，蛋白尿的保护 如低白蛋白血症和高脂血症。